Делюсь с вами очень вкусной, сочной, ароматной домашней бужениной. На приготовление уходит немного времени, как и на обычное мясо. А вот подготовка занимает больше времени, но результат стоит того. Время указываю - без учета времени на маринование.
Гали-28Поваренок 7 уровня
- 31 декабря 2019, 22:18
- 6729
Буженина с яблоками
Ингредиенты для «Буженина с яблоками»:
Основа
Первый маринад
- Вода — 1 л
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Перец душистый (горошек) — 10 шт
- Кориандр (семена) — 1 ст. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Перец красный жгучий — 0,5 шт
Второй маринад
- Горчица (и горчица столовая- 1 ч.л.) — 1 ч. л.
- Чеснок (и чеснок в гранулах-1 ч.л.) — 6 зуб.
- Имбирь (тертый) — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Тимьян (снять листочки) — 1 веточ.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Розмарин (свежий) — 3 веточ.
Для яблок
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4201.5 ккал |
белки
226.3 г |
жиры
296 г |
углеводы
165.2 г |
| Порции | |||
| ккал 525.2 ккал |
белки 28.3 г |
жиры 37 г |
углеводы 20.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 124.7 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 8.8 г |
углеводы 4.9 г |
Рецепт «Буженина с яблоками»:
-
Свиную вырезку укладываем в контейнер и заливаем кефиром. Поставить на 2 часа в холодильник.
-
Сразу готовим первый маринад, чтоб он успел остыть. Поставить на огонь сотейник с водой, дать закипеть, добавить соль с сахаром, перемешать. Добавить семена кориандра, перец душистый горошек, жгучий перец, лавровый лист. Дать закипеть и выключить.
-
Через два часа переложить мясо из кефира в другой контейнер и залить первым маринадом. Оставить так на ночь в холодильнике, мясо напитается ароматом маринада, который проникнет во внутрь и сделает мясо сочным.
-
Через 8-12 часов приготовить 2-й маринад. Смешать все составляющие.
-
Мясо вынуть из первого маринада, просушить бумажными полотенцами и натереть хорошо вторым маринадом. Оставляем на час -на столе.
-
Выкладываем мясо на три -четыре слоя фольги, сверху уложить три веточки розмарина свежего. Плотно заворачиваем, укладываем в форму, на дно которой налить стакан воды. Ставим в духовку 170°C на 60-70 минут.
-
За 20 минут до готовности мясо достать, развернуть фольгу и опять поставить в духовку подрумяниться.
-
Тем времен приготовить яблочки. Почистить их, нарезать кубиками, выложить на сковороду, добавить сахар, воду и веточку розмарина. Постоянно помешивая потушить минут пять, до испарения жидкости.
-
Готовое мясо можно нарезать горячим, а можно и остудить, как в моем случае. Сервируем мясо с яблоками и подаем на стол.
Дорогие поварята, всех поздравляю, кого уже с Новым годом, а кому еще предстоит его встретить!!! Пусть он будет счастливым, красивым, богатым, весёлым, ярким, успешным, интересным, крутым и запоминающимся прекрасными моментами.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 декабря 2020 года karina130868 #
8 декабря 2020 года Гали-28 # (автор рецепта)
1 февраля 2020 года nanagagnidze #
1 февраля 2020 года Гали-28 # (автор рецепта)
1 февраля 2020 года nanagagnidze #
1 февраля 2020 года Гали-28 # (автор рецепта)
2 февраля 2020 года nanagagnidze #
23 января 2020 года красавица киса #
23 января 2020 года Гали-28 # (автор рецепта)
23 января 2020 года al co4et #
23 января 2020 года Гали-28 # (автор рецепта)
Спасибо вам огромное за внимание к рецепты и хороший отзыв.
6 января 2020 года al co4et #
7 января 2020 года Гали-28 # (автор рецепта)
7 января 2020 года cypuna #
7 января 2020 года Гали-28 # (автор рецепта)
9 января 2020 года тина к #
10 января 2020 года Гали-28 # (автор рецепта)
6 января 2020 года Светлана Шашилова #
7 января 2020 года Гали-28 # (автор рецепта)
7 января 2020 года Светлана Шашилова #
7 января 2020 года Гали-28 # (автор рецепта)
5 января 2020 года nadinhike #
5 января 2020 года Гали-28 # (автор рецепта)
Давайте перейдем на "ты"
5 января 2020 года nadinhike #
Галя, хорошей тебе недели.
6 января 2020 года Гали-28 # (автор рецепта)
6 января 2020 года nadinhike #
2 января 2020 года Tanushechka-2017 #
Никогда еще в двух маринадах не делала, интересненько
3 января 2020 года Гали-28 # (автор рецепта)
3 января 2020 года Tanushechka-2017 #
3 января 2020 года Гали-28 # (автор рецепта)
4 января 2020 года Tanushechka-2017 #
2 января 2020 года Демурия #
2 января 2020 года Гали-28 # (автор рецепта)
2 января 2020 года obukhov11 #
2 января 2020 года Гали-28 # (автор рецепта)
2 января 2020 года obukhov11 #
2 января 2020 года Ирушенька #
2 января 2020 года Гали-28 # (автор рецепта)
2 января 2020 года Ирушенька #
3 января 2020 года Гали-28 # (автор рецепта)
1 января 2020 года mollaeva2015 #
2 января 2020 года Гали-28 # (автор рецепта)
1 января 2020 года mariana82 #
1 января 2020 года Гали-28 # (автор рецепта)
1 января 2020 года Silverina1 #
1 января 2020 года Гали-28 # (автор рецепта)
1 января 2020 года jannasimf #
1 января 2020 года Гали-28 # (автор рецепта)
1 января 2020 года Kuss #
1 января 2020 года Гали-28 # (автор рецепта)
2 января 2020 года Kuss #
31 декабря 2019 года virgola71 #
С Наступающим Новым Годом!
1 января 2020 года Гали-28 # (автор рецепта)
1 января 2020 года virgola71 #
31 декабря 2019 года Valushok #
1 января 2020 года Гали-28 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: