Этот торт стал самым любимым в нашей семье. Сочетание вишневого компоте, воздушного и сочного шоколадного бисквита и крема на основе творожного сыра
екатерина19901Поваренок 5 уровня
- 6 января 2020, 19:50
- 15960
Шоколадный торт с вишней "Снежные мотивы"
Ингредиенты для «Шоколадный торт с вишней "Снежные мотивы"»:
Шоколадный бисквит
- Мука пшеничная / Мука — 160 г
- Какао-порошок — 30 г
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сахар — 200 г
- Молоко — 100 мл
- Масло растительное — 70 г
Вишневое компоте
- Вишня (без косточек) — 300 г
- Сахар — 60 г
- Крахмал кукурузный — 15 г
- Вода — 50 мл
Крем-чиз
- Сыр творожный (я использую Хохланд) — 600 г
- Масло сливочное — 180 г
- Сахарная пудра — 120 г
Сироп
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6534.1 ккал |
белки
130 г |
жиры
372.6 г |
углеводы
672.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 275.7 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 15.7 г |
углеводы 28.4 г |
Рецепт «Шоколадный торт с вишней "Снежные мотивы"»:
-
Для декора торта я приготовила имбирные пряники, рецепт которых давала ранее https://www.povareno k.ru/recipes/show/15 5422/
-
Для бисквита: Яйца взбить с сахаром с помощью кухонного комбайна GALAXY GL2300
-
Влить молоко и масло. Снова взбить массу. Постепенно ввести муку, соединенную с какао и разрыхлителем. Готовое тесто получится достаточно жидким, но муку больше добавлять не нужно, иначе бисквит получится не вкусным.
Готовое тесто перелить в форму для выпечки и выпечь в духовке при температуре 180 градусов, около 30-40 мин. Готовность проверить сухой деревянной шпажкой.
Горячему бисквиту дать остыть и вынуть и формы. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник не менее, чем на 12 часов. Разрезать бисквит на 3 коржа. -
Для вишневого компоте в кастрюльке соединить вишню и сахар. Довести до кипения. Влить крахмал, разведенный в воде и проварить до загустения. Снять с плиты и дать полностью остыть, прикрыв массу пищевой пленкой в контакт.
-
Для крема: сливочное масло взбить вместе с сахарной пудрой в кухонном комбайне GALAXY GL2300. Добавить холодный творожный сыр и взбить 1-2 мин.
-
Для сиропа воду соединить с сахаром и довести до кипения. Снять с плиты и остудить.
Начать сборку торта. Выложить шоколадный корж и пропитать сахарным сиропом. -
Выложить немного крема, формируя по краям бортики.
-
Выложить половину вишневого компоте. Верх слегка смазать кремом, как бы фиксируя начинку. Накрыть вторым коржом, пропитать его сиропом, снова покрыть кремом и выложить оставшееся вишневое компоте. Выложить 3 корж, пропитанный сиропом. Убрать заготовку в холодильник на 1 час.
-
Нанести черновое покрытие. Затем покрыть торт кремом, нужного цвета. Тщательно разровнять его.
-
Украсить торт пряниками, безе и снежинками из мастики. Убрать торт в холодильник на 3-4 ч.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 августа 2022 года dawst #
23 января 2020 года ngieser #
3 февраля 2020 года екатерина19901 # (автор рецепта)
12 января 2020 года Русалочка88 #
" Для вишневого компоте в кастрюльке соединить вишню и сахар. Довести до кипения. Влить крахмал, разведенный в воде и проварить до загустения". С крахмалом - кисель, для компоте нужен желирующий компонент.
✔ Компоте - это фрукты порезанные кубиками, проваренные в сиропе, с добавлением желирующего компонента. - словарь кондитера.
12 января 2020 года екатерина19901 # (автор рецепта)
12 января 2020 года alenanat #
12 января 2020 года екатерина19901 # (автор рецепта)
13 января 2020 года alenanat #
13 января 2020 года екатерина19901 # (автор рецепта)
7 января 2020 года Sea-green #
9 января 2020 года екатерина19901 # (автор рецепта)
7 января 2020 года kolesnikov 1983 #
9 января 2020 года екатерина19901 # (автор рецепта)
7 января 2020 года мисс #
9 января 2020 года екатерина19901 # (автор рецепта)
6 января 2020 года Ирушенька #
9 января 2020 года екатерина19901 # (автор рецепта)
6 января 2020 года Okoolina #
9 января 2020 года екатерина19901 # (автор рецепта)
6 января 2020 года leontina-2014 #
9 января 2020 года екатерина19901 # (автор рецепта)
6 января 2020 года qwerrty121 #
9 января 2020 года екатерина19901 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: