Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 31 января 2020, 21:47
  • 39685

Пирожки из дрожжевого теста с крахмалом

Рецепт: Пирожки из дрожжевого теста с крахмалом

Турецкие пирожки из дрожжевого теста с добавлением крахмала получились очень вкусными, пышными и нежными. Известно, что добавление крахмала делает выпечку более мягкой и легкой, и касается это не только дрожжевого теста, но и бисквита, кексового теста, теста для печенья, блинчиков. Я всё время ищу рецепт идеального для меня дрожжевого теста для пирогов, чтобы на все 100 процентов. Из такого идеального теста пекла пироги моя свекровь, но по причине "неразумной юности" я не записала её рецепт. Так вот, это тесто почти идеально, пусть не на 100 процентов, но точно на 90! Автор рецепта - Семирамида.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Турецкая

Ингредиенты для «Пирожки из дрожжевого теста с крахмалом»:

Время приготовления:

Количество порций: 15


Рецепт «Пирожки из дрожжевого теста с крахмалом»:

  • Тесто я приготовила в хлебопечке. Но расскажу, как его готовить без оного агрегата.
    Яйцо разделяем на белок и желток. Белок будем использовать при приготовлении теста, а желтком будем смазывать пирожки перед выпечкой.
    В миску просеять горкой муку и крахмал, добавить соль.
    В теплое молоко всыпать сахар и сухие дрожжи, перемешать до растворения сахара, оставить минут на 15 до активизации дрожжей - должна появиться на поверхности молока легкая пенная "шапочка".
    В центре мучной горки сделать углубление, влить молоко с дрожжами, добавить взболтанный вилкой белок и замесить ложкой тесто.
    Когда вся мука смешается с молочной смесью, влить оливковое масло, вмешать его в тесто в миске, потом выложить тесто на рабочую поверхность и вымешивать однородное мягкое тесто, которое не прилипает ни к рукам, ни к поверхности.
    Вернуть тесто в миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте для подъема - минут на 40-45. Подошедшее тесто выкладываем на доску. Подсыпать на доску муку нет необходимости, тесто совсем не липкое, мягкое и очень послушное.

  • Делим тесто на 15-16 частей,
    из каждой скатываем шарик.
    Включаем духовку на разогрев до 190*С.

  • Шарик на ладони растягиваем в лепешечку, выкладываем чайную ложку начинки, защипываем тесто, формируем продолговатый пирожок.
    Пирожки выкладываем швом вниз на противень, застеленный пергаментом.
    Начинку выбирайте по своему вкусу.
    Я использовала повидло: мой муж, как настоящий мужчина, любит исключительно сладкие пирожки. Пусть ест досыта, радость моя...

  • В желток вливаем столовую ложку оливкового масла, перемешиваем и кисточкой смазываем пирожки.
    Оставлять пирожки на расстойку не надо!

  • Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем пирожки минут 20 до устойчивого яркого румянца. Вот какие славные пухлики получились!

  • Перекладываем пирожки в миску, накрываем чистым полотенцем и остужаем.
    Угощайтесь вкуснейшими пирожками!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6878
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: выпечка духовка детям чаепитие

Вкусы: сладкий нежный хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки из дрожжевого теста с крахмалом
Рецепт: Пирожки из дрожжевого теста с крахмалом

Турецкие пирожки из дрожжевого теста с добавлением крахмала получились очень вкусными, пышными и нежными. Известно, что добавление крахмала делает выпечку более мягкой и легкой, и касается это не только дрожжевого теста, но и бисквита, кексового теста, теста для печенья, блинчиков. Я всё время ищу рецепт идеального для меня дрожжевого теста для пирогов, чтобы на все 100 процентов. Из такого идеального теста пекла пироги моя свекровь, но по причине "неразумной юности" я не записала её рецепт. Так вот, это тесто почти идеально, пусть не на 100 процентов, но точно на 90! Автор рецепта - Семирамида.

Ингредиенты для «Пирожки из дрожжевого теста с крахмалом»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирожки из дрожжевого теста с крахмалом» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Чудесные пирожки Знакома с таким тестом, иногда даю 1 ст. л. крахмала на 500 г. муки. Здесь пропорции пробовала впервые. Замечательно получилось, вкуснеЧко Спасибо, Вера
Надюша, спасибо большое! Отличные пирожки у Вас, пушистые да румяные. Мне очень приятно.
Спасибо большое за рецерт. Пирожки получились очень пышные и вкусные. А такое тесто можно замораживать?
Можно.
Не однозначное восприятие теста... Попробовали теплым, муж сказал: "Не делай больше такое..." Но! Когда остыли... Бесподобно! В следующий раз (а он будет, уверяю Вас) буду делать малютки, на 1 укус. Лепится великолепно, без подпыла мукой/крахмалом и без смазывания рук маслом. Начинку буду только соленую (в этот раз была отварная курица, жареный лук и вареные яйца. В остаток теста пытались впихнуть повидло, не хотело слепливаться. Вам ОГРОМНОЕ спасибо за рецепт!
Ирочка, огромное спасибо! Чудесные у Вас пирожки!
Вообще-то, мне кажется, что горячими можно есть только жареные пирожки, а печеные - охлажденными. И тесто обычно лучше оценивать, когда пробуешь пирожки на следующий день. А у меня повидло "влезало" без проблем...
Тесто просто бесподобное. Пышное, к рукам не липнет. Пекла и с капустой, и с яблоками, и с вишней. Начинка не вытекает. Спасибо за хороший рецепт пирожков!
На здоровье!
Вкусные пирожки, готовила с различной сладкой начинкой.
Шикарное тесто, первый раз готовила с таким составом.
Прекрасно поднялось, отлично лепилось. Воздушное и нежное, прекрасное на вкус.
На пирожки я не стала размениваться, приготовила вкуснейший пирог
https://www.povarenok.ru/recipes/show/47271/
Вера, спасибо большущее, замечательный рецепт теста!
Верочка, а вот и мои пирожки! Великолепные получились! Вкусные! У меня с повидлом яблочным. Спасибо большое за рецепт!!!
Благодарю за интересный рецепт теста с крахмалом!
Пекла из него пирожки с печенью и картофелем. Тесто прекрасное!
Вот и мои пирожки! Наверное, впервые использовала тесто с таким количеством крахмал. Тесто расстаивалось чуть дольше. Получилось очень нежным, воздушным. Я смазала руки и стол маслом и никаких проблем не возникло. Пекла 25 минут. Ни один пирожок не лопнул и вся начинка осталась внутри. Я использовала свойское яблочное повидло. Получилось очень вкусно! Семейство оценило!
Люблю тесто с крахмалом. Идеально держит форму и не рвётся при выпечке. Делала кексы с сосисками.
Спасибо
О, какие "кукиши" замечательные! Спасибо, Оленька!
Какое шикарное тесто, пирожки изумительные! Верочка, спасибо огромное, прими мой скромный фотоприветик. В начинке у меня рис с яйцом и зелёным луком, но это и не главное. Однозначно буду теперь добавлять крахмал в тесто.
Людочка, я очень рада, что тесто тебе понравилось! Огромное спасибо и за доверие, и за теплые слова, и за отличный фотоотчет!
Рада что понравилось...
С наступающим!
Верочка, счастья тебе, здоровья, удачи.
Побежала делать)))
Подскажите, а картофельный крахмал можно?
Можно.
Пирожки просто СУПЕР тесто нежное, работать с ним одно удовольствие.
Возник вопрос, а что из этого теста можно еще испечь Огромное спасибо за рецепт
Большое Вам спасибо! А печь можно, что угодно, любые пироги.
Большое спасибо за замечательный рецепт! Сделала 8 с яблочным повидлом и 8 с капустой. Только на это количество жидкости моей муки надо больше. А так тесто действительно удачное, а в доме стоял такой чудесный запах!
Отличные пирожки! Большое спасибо за доверие, Ваш труд и отличное фото!
Добрый день. Скажите, а мука и крахмал в мл?
В ингредиентах ясно указано, посмотрите внимательно. Спасибо за интерес!
добрый день, подскажите , можно ли пожарить пирожки из такого теста? спасибо)
Я не пробовала жарить. Думаю, такие пирожки лучше печь в духовке. Спасибо за интерес!
Забираю рецепт на пробу!)
Спасибо вам. Очень подробно написано.
Я в кексы всегда кладу немного крахмала. Они нежнее и пышнее )))!
В дрожжевое ещё не пробовала
Маленькое замечание по температуре духовки. 190- это очень горячо
Большое спасибо за рецепт, подскажите, а при замесе теста в хлебопечке как Вы делали?
Я делаю по инструкции к моей хлебопечке: жидкость, сахар, соль, яйцо, масло, сверху мука с крахмалом и дрожжи. Но у хлебопечек разных производителей инструкции отличаются.
Спасибо!
Благодарю.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V577 "Кеснель"

Каркасный дом с террасой и балконом V577 "Кеснель"
Каркасный дом V536 "Брамптон"

Каркасный дом V536 "Брамптон"
Каркасный дом с цокольным этажом V145 "Фармингтон"

Каркасный дом с цокольным этажом V145 "Фармингтон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки