Не так давно моя кулинарная книга пополнилась ещё одним удачным рецептом сдобных булочек. Замечательное тесто, а в качестве начинки можно использовать не только творог, но и джем или повидло. Угощайтесь!)
ekaterina-lavПоваренок 5 уровня
- 9 февраля 2020, 13:51
- 55417
Сдобные булочки с творогом
Ингредиенты для «Сдобные булочки с творогом»:
Опара
- Молоко (теплое) — 200 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 7 г
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Масло сливочное (маргарин) — 100 г
- Сахар — 4 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль (небольшая щепотка)
Начинка
- Творог — 350 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Соль (маленькая щепотка)
- Яйцо куриное (половина яйца для смазывания булочек) — 0,5 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4527.4 ккал |
белки
133.2 г |
жиры
133.6 г |
углеводы
705.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 288.4 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 44.9 г |
Рецепт «Сдобные булочки с творогом»:
-
В глубокую миску наливаю теплое молоко, всыпаю по 2 ст. л. сахара и муки, а также дрожжи. Перемешав, оставляю опару подойти минут на 15.
-
Поверх опары должна образоваться характерная шапочка.
-
В подошедшую опару добавляю яйцо, соль, сахар, ванильный сахар и растительное масло. Хорошо перемешиваю.
-
Просеиваю муку и начинаю замешивать тесто.
-
Как только оно вберет в себя всю муку, вливаю растопленное, но не горячее сливочное масло (маргарин) и продолжаю вымешивать.
-
Сначала тесто будет сопротивляться, но постепенно впитает всё масло и станет очень эластичным.
-
Тесто перекладываю с миску, накрываю пищевой пленкой и полотенцем. Оставляю для подъема на час-полтора.
-
Тем временем готовлю начинку. Смешиваю творог (я беру мягкий, не сухой, мелкозернистый, жирностью 9%), сахар, ванильный сахар, соль и половину яйца (второй половиной буду смазывать булочки). Готовую начинку временно убираю в холодильник.
-
Прошло чуть больше часа. Тесто увеличилось в объеме почти в 3 раза.
-
Перекладываю его на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и делю на 12 равных кусочков.
-
Каждому кусочку придаю округлую форму и, накрыв пищевой пленкой, даю подойти минут 20.
-
Далее каждый колобок растягиваю в лепешку диаметром 12-13 см. Немного отступив от края, делаю 2 сквозных разреза справа и слева.
-
По центру выкладываю хорошую ложку творожной начинки. Далее края поднимаю кверху, продеваю один в другой и заворачиваю книзу (нагляднее в видео).
-
Булочки перекладываю на противень, застеленный бумагой для выпечки, и даю подойти минут 20. После чего смазываю яйцом.
-
Выпекаю булочки в разогретой до 180 °C духовке 20-25 минут, до красивой румяности.
-
Приятного чаепития!)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 февраля 2020 года milvz01 #
У меня при попытках продеть один край в другой тесто почему-то рвалось, хотя старалась аккуратно. В результате внешний вид булочек оказался весьма далек от ровного и аппетитного оригинала.
Вопрос: что сделала не так, в чем может быть причина? Мука "Макфа", пропорции по рецепту. Ну, разве что муки чуть меньше положила, уж очень круто получалось. Побоялась все 500 г высыпать.
16 февраля 2020 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
16 февраля 2020 года milvz01 #
15 февраля 2020 года Бархатные ручки #
15 февраля 2020 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
13 февраля 2020 года lyssyak natalia #
13 февраля 2020 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
13 февраля 2020 года prostomari 61 #
13 февраля 2020 года lyssyak natalia #
16 февраля 2020 года skb66 #
13 февраля 2020 года abramarina-2019 #
13 февраля 2020 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
13 февраля 2020 года alenanat #
13 февраля 2020 года emmageorge #
13 февраля 2020 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
11 февраля 2020 года Ольга Ольгаевро #
11 февраля 2020 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
11 февраля 2020 года oxanalieb #
11 февраля 2020 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
10 февраля 2020 года Алиева2012 #
11 февраля 2020 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
9 февраля 2020 года Ольга Ольгаевро #
9 февраля 2020 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
9 февраля 2020 года Бархатные ручки #
9 февраля 2020 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
9 февраля 2020 года olgane3 #
9 февраля 2020 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
9 февраля 2020 года Dama-Lorik #
9 февраля 2020 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
9 февраля 2020 года Хамися #
9 февраля 2020 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
9 февраля 2020 года Ирушенька #
9 февраля 2020 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
9 февраля 2020 года ivkis1999 #
9 февраля 2020 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
9 февраля 2020 года tkachovasveta #
Шикарные булочки!!!
9 февраля 2020 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
10 февраля 2020 года Алиева2012 #
11 февраля 2020 года tkachovasveta #
9 февраля 2020 года gorschkovaov #
9 февраля 2020 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: