Если вы любитель куриных желудков, то такой вариант заливного вам непременного понравится, тем более, что он к тому же бюджетный. А в таком исполнении украсит и праздничный стол.
миссПоваренок 10 уровня
- 11 февраля 2020, 6:58
- 14471
Заливное из куриных желудков
Ингредиенты для «Заливное из куриных желудков»:
- Желудки куриные — 500 г
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Морковь — 1/2 шт
- Вода — 1000 мл
- Горошек зеленый ("Фрау Марта") — 4 ст. л.
- Кукуруза (консервированная "Фрау Марта") — 4 ст. л.
- Желатин — 20 г
- Соль — 1/2 ст. л.
- Сода — 1 ст. л.
- Смесь перцев — 1 ч. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Петрушка
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1332.7 ккал |
белки
139.4 г |
жиры
41.8 г |
углеводы
103.7 г |
| Порции | |||
| ккал 222.1 ккал |
белки 23.2 г |
жиры 7 г |
углеводы 17.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 66.3 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 5.2 г |
Рецепт «Заливное из куриных желудков»:
-
Куриные желудки по необходимости чистим, хорошо промываем, засыпаем содой. Оставляем на 1 час. Благодаря соде, желудки будут мягкие.
-
Промываем желудки от соды, заливаем водой, кладём соль, смесь перцев, лук, морковь, лавровый лист, доводим до кипения и варим на медленном огне около 1 часа. Морковь достаём через 20 минут, чтобы она не переварилась.
-
Готовые желудки достаём, бульон процеживаем.
-
Даём бульону слегка остыть, заливаем желатин стаканом бульона, оставляем набухать. Работаем с желатином, согласно инструкции на упаковке вашего желатина.
Набухший желатин нагреваем до растворения, не кипятим. Соединяем с оставшимся бульоном. Общий объём бульона около 600 мл. -
Морковь можно нарезать для украшения на кубики, кружки или сделать, как я, звёздочки.
-
Берём форму, в которой будете готовить заливное. Для презентабельной подачи я взяла форму с кольцом посредине. На дно кладём морковь, сверху листики петрушки и наливаем немного бульона с желатином, чтобы в дальнейшем морковь красиво смотрелась сверху. Ставим на 10 минут в холодильник застыть.
-
Желудки тонко режем.
-
Берём консервированную кукурузу и зелёный горошек, у меня продукция "Фрау Марта".
-
Достаём форму из холодильника, равномерно кладём горошек и кукурузу в форму.
-
Сверху кладём нарезанные желудки и заливаем бульоном с желатином. Ставим в холодильник для полного застывания (минимум 3 часа).
-
Для подачи я нагреваю форму обычно феном. Заливное легко выходит из формы, переворачиваем его на блюдо.
Храним заливное в холоде. Приятного аппетита!!!
А это заливное на следующий день, оно плотное, хорошо режется и держит форму.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 февраля 2020 года MarinaS16 #
13 февраля 2020 года мисс # (автор рецепта)
12 февраля 2020 года Kuss #
13 февраля 2020 года мисс # (автор рецепта)
12 февраля 2020 года Демурия #
12 февраля 2020 года мисс # (автор рецепта)
11 февраля 2020 года Ирушенька #
12 февраля 2020 года мисс # (автор рецепта)
11 февраля 2020 года Людмила НК #
13 февраля 2020 года мисс # (автор рецепта)
11 февраля 2020 года Vishnja #
13 февраля 2020 года мисс # (автор рецепта)
11 февраля 2020 года Ксения026 #
13 февраля 2020 года мисс # (автор рецепта)
11 февраля 2020 года Bad Robot #
13 февраля 2020 года мисс # (автор рецепта)
11 февраля 2020 года olgane3 #
13 февраля 2020 года мисс # (автор рецепта)
11 февраля 2020 года lakshmi-777 #
13 февраля 2020 года мисс # (автор рецепта)
13 февраля 2020 года lakshmi-777 #
13 февраля 2020 года мисс # (автор рецепта)
11 февраля 2020 года ирпенчанка #
13 февраля 2020 года мисс # (автор рецепта)
13 февраля 2020 года ирпенчанка #
11 февраля 2020 года Tanushechka-2017 #
13 февраля 2020 года мисс # (автор рецепта)
11 февраля 2020 года Кир Рояль #
11 февраля 2020 года мисс # (автор рецепта)
11 февраля 2020 года Кир Рояль #
13 февраля 2020 года мисс # (автор рецепта)
13 февраля 2020 года Кир Рояль #
13 февраля 2020 года мисс # (автор рецепта)
11 февраля 2020 года 7Катюша77 #
11 февраля 2020 года мисс # (автор рецепта)
11 февраля 2020 года Tata0330 #
11 февраля 2020 года мисс # (автор рецепта)
11 февраля 2020 года ingaavt #
11 февраля 2020 года lana12061971 #
11 февраля 2020 года мисс # (автор рецепта)
11 февраля 2020 года Okoolina #
11 февраля 2020 года мисс # (автор рецепта)
11 февраля 2020 года balgyr #
Забрал.
11 февраля 2020 года мисс # (автор рецепта)
11 февраля 2020 года inna_2107 #
11 февраля 2020 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: