Винегретъ 1904 года. Казалось бы, что может быть нового в винегрете? Но недавно на глаза мне попался рецепт, автор которого уверяет, что это рецепт винегрета с дореволюционного времени. Как бы то не было, но рецепт мне понравился. Рецептом делюсь с вами, надеюсь, он и вам придётся по вкусу. Салат получается сочный, хрустящий, пикантный. В оригинальном составе есть запеченный судак, но я положила другую рыбу.
UNUПоваренок 5 уровня
- 21 февраля 2020, 5:00
- 50338
Винегрет 1904 года
Ингредиенты для «Винегрет 1904 года»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 100 г
- Картофель — 2 шт
- Огурец соленый — 2 шт
- Фасоль консервированная (ТМ Фрау Марта) — 0,5 бан.
- Свекла — 1 шт
- Каперсы — 2 ст. л.
- Грибы (маринованные) — 60 г
- Уксус (столовый 4%) — 50 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Горчица (средне-острая) — 1 ст. л.
- Масло подсолнечное (нерафинированное) — 3 ст. л.
- Перец черный — 1 щепот.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
929.6 ккал |
белки
14 г |
жиры
52.3 г |
углеводы
99.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 95.8 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 10.3 г |
Рецепт «Винегрет 1904 года»:
-
Для винегрета сварить картофель и свеклу, охладить их.
Подготовить для винегрета свежую капусту. Для этого её мелко нарезать и залить кипятком. Оставить минут на 10. Капуста станет немного помягче. -
Приготовить заправку для винегрета. Смешать слабый уксус с сахаром, горчицей и нерафинированным растительным маслом. Можно поперчить по вкусу.
-
Капусту откинуть на дуршлаг, затем отжать её от влаги.
-
Соленые огурцы очистить от шкурки и нарезать на кубики. Маринованные грибы (у меня моховики) нарезать небольшими кусочками.
-
Вареный картофель нарезать кубиками. Соединить все в миске, добавить отжатую от влаги капусту.
-
Добавить фасоль ТМ Фрау Марта и каперсы.
-
Вареную свеклу нарезать кубиками и добавить в салатник к другим овощам. Полить салат заправкой и перемешать.
-
В винегрет по рецепту добавляется запеченный судак. Но судака сегодня не завезли (шутка). Вместо судака я запекла кусочки белой рыбы сига. Запекала 15 минут при температуре 190 градусов. Вообще, мне кажется, будет вкусно с любой речной малокостной рыбой.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 февраля 2020 года Раиса Морогова #
21 февраля 2020 года UNU # (автор рецепта)
21 февраля 2020 года galina27 1967 #
21 февраля 2020 года UNU # (автор рецепта)
21 февраля 2020 года sibir77 #
21 февраля 2020 года UNU # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: