Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Рыбный суп
  • 4 марта 2020, 0:56
  • 2599

Гамбо из трески

Рецепт: Гамбо из трески

Гамбо или Гумбо — блюдо американской кухни, распространённое в штате Луизиана. Представляет собой густой суп со специями, похожий по консистенции на рагу. Считается наследием кухни каджунов, потомков прибывших в XVIII веке в Канаду французских эмигрантов. Гамбо может быть густым, как рагу, и подается на подушке из риса, может быть более жидким, как суп. Я приготовила второй вариант, за основу взяла рецепт из журнала Гостроном.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рыбный суп

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Гамбо из трески»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3450.4 ккал 		белки
220.3 г 		жиры
80 г 		углеводы
469.8 г
100 г блюда
ккал
130.7 ккал		 белки
8.3 г		 жиры
3 г		 углеводы
17.8 г

Рецепт «Гамбо из трески»:

  • Подготовить продукты. Гамбо можно сварить с любой морской рыбой - судаком, треской, дорадой, камбалой, сибасом. Главное, чтобы в рыбе не было мелких костей. У меня филе трески.

  • Рис промыть в нескольких водах, положить в кастрюлю с холодной водой и оставить на 30 минут. Воду слить. В кастрюлю влить большое количество свежей воды, на сильном огне довести до кипения, варить 7 минут. Уменьшить огонь и варить еще 10 минут. Отбросить рис на дуршлаг и дать обсохнуть.

  • Пока варится рис, подготовить овощи, вымыть их и очистить. Перец нарезать небольшими кубиками, сельдерей – тонкими ломтиками. Лук очистить и измельчить. Фасоль разморозить при комнатной температуре и обсушить.

  • В кастрюле разогреть растительное масло, добавить муку и готовить, постоянно помешивая, 3 минуты.

  • Положить в мучную смесь сладкий перец, сельдерей и лук, готовить, помешивая, еще 6 минут.

  • Помидоры размять вилкой и добавить вместе с соком в кастрюлю к овощам.

  • Бульон разогреть почти до кипения, влить в кастрюлю, дать закипеть.

  • Сразу же добавить фасоль, приправить солью и перцем по вкусу. Варить на среднем огне под неплотно закрытой крышкой 10 минут.

  • Тем временем филе рыбы вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

  • Наглая рыжая пестрая морда тут как тут, не растерялась.

  • Добавить кусочки филе в суп, варить 5 минут.

  • Добавить лавровый лист и потомить суп еще пару минут.

  • Гамбо готов, можно подавать.


Разложить отваренный рис по тарелкам, залить супом и подать на стол.






Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На первое На ужин : На горячее

Теги: первое горячее обед ужин

Вкусы: рыбный овощной томатный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Гамбо из трески
Рецепт: Гамбо из трески

Гамбо или Гумбо — блюдо американской кухни, распространённое в штате Луизиана. Представляет собой густой суп со специями, похожий по консистенции на рагу. Считается наследием кухни каджунов, потомков прибывших в XVIII веке в Канаду французских эмигрантов. Гамбо может быть густым, как рагу, и подается на подушке из риса, может быть более жидким, как суп. Я приготовила второй вариант, за основу взяла рецепт из журнала Гостроном.

Ингредиенты для «Гамбо из трески»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Гамбо из трески» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Вкуууусно! Давно собиралась приготовить этот суп,ииии-приготовила сегодня. Рыбу использовала-минтай. Украсила креветками. В общем муж в восторге И суп этот варится просто на самом деле, зря я раньше опасалась. Буду этот суп готовить ещё не раз,дай Бог. Спасибо большое за рецепт!
Благодарю вас за тёплый отзыв! Очень рада, что суп вам понравился. Заходите на мой профиль ещё. Надеюсь, что найдёте много интересного!
Очаровательная киса, огорчило😢
Да, история печальная. Мы все плакали. Мы ведь месяц её искали. Пока я на все столбы, правление и автобусную остановку объявления с её фотографией не развесила. Только тогда соседи признались.
А супчик-то под цвет кошки получился
Ой, и правда похоже. Спасибо, Ирочка!
Ирочка, погибла наша Тая. Утонула в колодце на соседнем участке. У них колодец был открыт, а у самих три собаки. Тая очень хорошо край понимала, не могла она сама просто так в колодец упасть. Мы думаем, что собаки ее испугали и она понеслась от них, не разбирая дороги. А колодец открыт был. Два года мы ее возили на дачу, никогда не было никаких проблем. У нас на участке колодец ВСЕГДА ЗАКРЫТ!
Ниночка, замечательный, очень интересный суп!
Ирочка, вкусно было. Бери на вооружение. А я теперь хочу приготовить гамбо в виде рагу, второго блюда.
Роскошный супец!
А наглая пестрая морда - само очарование!
Спасибо большое! А наглая пестрая морда - само очарование только на фото. На самом деле это жуткая бандитка и стррастная охотница. Поскольку зимой мы на дачу не ездим и она не может удовлетворить свой охотничий инстинкт, она охотится на нас. Подстерегает в засадах, нападает, кусается, царапается. С ней невозможно играть, ее невозможно погладить. Она нападает сразу. Ночью пошевелишь ногой под одеялом и тут же получаешь когти и зубы в ногу. Мы уже не знаем, что с ней делать. Думали остепенится после стерилизации. Как бы не так! Кошмар, а не кошка. За всю жизнь у нас такой бандюги еще никогда не было. Но мы ее любим, терпим. А она всеми силами доказывает нам, что хозяйка здесь ОНА и все будет так, как хочет она. Боремся с этим, как можем, но пока победа не за нами.
Ого! Вот же ж зараза!
Не то слово!
Суп интересный. Мне нравится, что рис отдельно.
Спасибо. Я всегда макароны и рис варю отдельно. Ну, почти всегда. За редким исключением. Не люблю разбухшие макароны и разваренный рис.
Шикарный супец! И подружка моя не растерялась!
Спасибо, Натуль! Эта-то наглая морда? Никогда она не растеряется Та еще нахалка
Какой насыщенный ароматный рыбный суп!!! Нина, с благодарностью забираю в КК!!!
Спасибо, Лилечка! Надеюсь, что суп вам понравится.
Какой суп интересный, беру в КК.
С удовольствием отдаю! Готовьте на здоровье.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V380 "Стэмфорд"

Каркасный дом с мансардой V380 "Стэмфорд"
Каркасный дом с сауной V421 "Бомонт "

Каркасный дом с сауной V421 "Бомонт "
Каркасный дом с мансардой V459 "Визалия"

Каркасный дом с мансардой V459 "Визалия"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки