Сало есть ПОЛЕЗНО!!! Рецептов на сайте множество, осмелюсь предложить свой вариант с точными пропорциями. Милости прошу!!!
lelikaПоваренок 7 уровня
- 13 марта 2020, 15:10
- 13591
Шпик соленый
Ингредиенты для «Шпик соленый»:
- Сало (хребтовое) — 1 кг
- Соль — 20 г
- Перец черный (без горки) — 1 ч. л.
- Чеснок (крупные) — 6 зуб.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8170.2 ккал |
белки
33.1 г |
жиры
890.7 г |
углеводы
41.9 г |
| Порции | |||
| ккал 817 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 89.1 г |
углеводы 4.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 704.3 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 76.8 г |
углеводы 3.6 г |
Рецепт «Шпик соленый»:
-
Для приготовления шпика нужно брать хребтовое сало. И чем толще оно будет - тем лучше!
-
С сала снимаем шкурку
-
Чистим чеснок.
У меня было 800 г сала, поэтому и чеснока меньше. -
Отмеряем нужное количество соли в зависимости от количества сала.
Я перелопатила множество рецептов, чтобы вывести для себя точные пропорции. Но везде одна и та же формулировка: добавьте по вкусу соль и перец...
А это СКОЛЬКО?
В одном из рецептов нашла: 30 г соли на 1 кг сала. Сделала... благо сало еще было, добавила, потому как солонее не бывает!
А вот 20 г на 1 кг - это самая золотая середина!!
Кухонные весы Вам в помощь! -
Прокручиваем сало с чесноком через мясорубку. Чеснок вперед!!
-
Добавляем соль и перец.
-
Тщательно перемешиваем.
Оставляем при комнатной температуре на 3-4 часа, чтобы кристаллики соли растворились и не хрустели на зубах..
Потом в холодильник на сутки.
Через сутки я раскладываю про контейнерам.
Один оставляю в холодильнике на еду, остальные отправляю в морозильник (это если сделано много).
Вот и все!!
Сало с веточкой зелени прекрасно укрепляет стенки сосудов!!
Приятного Вам!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 ноября 2021 года frushel #
12 декабря 2021 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
22 апреля 2020 года Veronika330 #
6 июня 2020 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
22 апреля 2020 года Анатолий Соколов #
Спасибо за рецепт.
6 июня 2020 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Лечу к холодильнику!!!!
Спасибо!!!
22 апреля 2020 года alenanat #
6 июня 2020 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
16 марта 2020 года narabote2020 #
17 марта 2020 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
15 марта 2020 года Демурия #
15 марта 2020 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
14 марта 2020 года Pavelia #
С уже готовым соленым салом так поступала, а вот чтобы сразу засолить в таком паштетном виде это для меня в новинку. Использую как вариант, сало у нас всегда. Спасибо за идею.
15 марта 2020 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Очень рада, если рецептик пригодится!
14 марта 2020 года Kuss #
14 марта 2020 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
14 марта 2020 года Wera13 #
14 марта 2020 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Можно, но тогда сокращается срок хранения, проверено
13 марта 2020 года Ирушенька #
14 марта 2020 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Угощайся!!!
15 марта 2020 года Ирушенька #
13 марта 2020 года yugai ludmila65 #
13 марта 2020 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
13 марта 2020 года yugai ludmila65 #
13 марта 2020 года JAROSLAVA9 #
13 марта 2020 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
13 марта 2020 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
13 марта 2020 года wise1288 #
13 марта 2020 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
13 марта 2020 года qwerrty121 #
но почему-то в охотку только зимой, с морозца)
14 марта 2020 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
13 марта 2020 года Robert1 #
14 марта 2020 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
13 марта 2020 года inna_2107 #
14 марта 2020 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: