Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные
  • 16 марта 2020, 1:46
  • 17686

Пирожное "Малиновое облако"

Рецепт: Пирожное Малиновое облако

Просто невозможно остановиться!

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Пирожное "Малиновое облако"»:

Песочная основа:

Малиновое желе:

  • Вода (кипяток) — 500 мл
  • Желе (малиновое (вес порошка для его приготовления)) — 400 г
  • Малина (обязательно замороженная) — 400 г

Сливочный крем:

Безе:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4076.7 ккал 		белки
48.9 г 		жиры
292.4 г 		углеводы
358.4 г
Порции
ккал
679.5 ккал		 белки
8.2 г		 жиры
48.7 г		 углеводы
59.7 г
100 г блюда
ккал
176.5 ккал		 белки
2.1 г		 жиры
12.7 г		 углеводы
15.5 г

Рецепт «Пирожное "Малиновое облако"»:

  • Поместить в чашу блендера все ингредиенты для теста. Пробить. Собрать тесто в шар.

  • Застелить дно разъемной формы с высокими бортиками, размер которой 15х21 см, пекарской бумагой и выстелить тесто ровным слоем, слегка приподнимая бортики. Наколоть тесто вилкой и отправить в холодильник на 30 минут.

  • Выпекать в прогретой до 180"С духовке 15 минут. Остудить. Следующим слоем у нас будет заливаться желе. Так как я выпекала тесто в кулинарной рамке, то я удалила пекарскую бумагу, осторожно перенесла рамку с тестом (оно очень хрупкое) на лист фольги, сверху которого поместила пищевую пленку и потом все очень плотно прижала к бортику рамки. Это необходимо для того, чтобы желе не вытекло при заливке в форму. Развести порошок желе 400 г в 500 г горячей воды. Остудить периодически помешивая.

  • Выстелить замороженную!!! малину. Это необходимо для того, чтобы желе быстро схватилось.
    Вместо малины можно использовать клубнику, землянику или вишню, только обязательно их нужно заморозить!

  • И залить заранее приготовленным, остывшим и начинающим загустевать желе. Поместить в холодильник до застывания желе. П. С. Пусть вас не удивляет, что для данного веса порошка желе мы используем всего 500 мл воды вместо 1 литра, ее нужно меньше, т. к. нам нужен более устойчивый и твердый слой, ведь мы еще и ягоды добавляем, а замороженная малина потом дает сок.
    И еще одно ВАЖНОЕ наблюдение - чтобы слои крема и безе не сползали с желе оно должно быть слегка липкое!!! У меня оно застыло почти сразу благодаря замороженной малине. Так что совет - КРЕМ приготовьте прежде, чем заливать желе!!!

  • Поместить в емкость для взбивания- маскарпоне, сливки, ваниль и пудру. Взбить.

  • Нанести крем равномерным слоем поверх желе и отправить в холодильник.

  • Белки взбить в устойчивую пену и не переставая взбивать постепенно ввести сахар, и взбивать до его полного растворения. Добавить крахмал и опять взбить. Выстелить меренгу размером 15х21 на лист пекарской бумаги и посыпать сверху миндаль. Выпекать в прогретой до 100"С духовке с слегка приоткрытой дверкой 45 минут. При необходимости можете увеличить или уменьшить время запекания. Ориентируйтесь на вашу духовку. Готовое безе должно быть хрустящим и запеченым, даже слегка может потрескаться. Остудить безе. И поместить его поверх крема.

  • Отправить в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь, легче будет нарезать на порции.

  • Украсить пирожное ягодами малины и веточкой мяты. Мммм... вкусно то как! Действительно - ОБЛАКО!

    П. С. Внимание! Относительно желе - разные производители и разные весовые упаковки.
    Желе должно быть очень плотным и упругим, как мармелад, иначе оно поползет под слоем крема и безе + малина выделит сок.
    Поэтому при приготовлении желе используйте в два раза меньше воды, указанной для его приготовления. Вес порошка указанный в ингредиентах не меняется, желе должно быть насыщенным и вкусным. а не водянистым!
    похожий рецепт https://www.povareno k.ru/recipes/show/12 2417/





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: миндальный сливочный малиновый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирожное "Малиновое облако"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Интересный получился десерт! Готовила бисквитную основу.Для желе брала воды 50% от указанного на пачке,в следующий раз(если буду делать),вместо малины сделаю кампоте-косточки,все-таки "упрощают",что-ли,кто-то хотел делать с ежевикой-я бы точно ее протерла-сверху такое воздушное "безумие"-а тут косточки! Баланс вкуса-отличный! По структурам-можно подбирать под свой вкус. Спасибо,неплохо,супернеплохо!
спсибо, что поделились! жаль, что нет фото.... а мне косточки малины абсолютно не "помешали" , а компоте(готовится с кусочками фруктов) , вы имели скорее всего ввиду - кули, изменит десерт, да и класть его надо между слоями крема, а также не будет "сцепления" и пирожное может поехать. Попробуйте и поделитесь результатом, мне очень интересно! удачи!
Здравствуйте!Может неправильно описала свои мысли,но сделаю именно кампоте-несколько ягод оставлю. По-поводу сползания-к бисквиту все "прилипает" хорошо(по крайней мере,мне пока везло!)У меня замороженная малина какого-то сорта,что косточки очень крупные,похожие на ежевичные,поэтому всегда их стараюсь убрать.Про фото-получилось вкусно,но не так красиво,как у Вас,поэтому постеснялась выкладывать,мне еще стараться и стараться!Спасибо Вам! Удачи!
Какое интересное сочетание разных вкусов и текстур! Должно быть очень вкусно!
благодарю!
Наталья! Превосходное пирожное
большое спасибо!
ШИКАРНО !!! Но повторить не рискну...
Да и с желе запуталась. У меня пачка 45г,расчитана на 200 мл воды. Сколько мне взять?
9 пакетов на 500 воды! спасибо!
↑Ответ для красавица киса
Разве бывает желе по 45 г?
Конечно бывает.Производитель "Доктор Откер" например.
Понятно. Порционное желе, однако)
Наташа,какое красивое ,аппетитное пирожное
большое спасибо!
Необыкновенно нежные , очень вкусные!
спасибо, Людмила!
Ах, какое пирожное Наташенька! Очень вкусное, даже не сомневаюсь Малина у меня к сожалению закончилась, осталась ежевика А если летом готовить, то со свежей малиной или всё равно её нужно заморозить?
спасибо, Анжелочка, да, надо заморозить
Спасибо моя хорошая!
Приготовь с ежевикой и вишневым желе!
Спасибо Натуль! Отпишусь, когда сделаю
Наташенька, конечно же забрала! Просто восхитительные "Облачки"!
спасибо, дорогая!
Здравствуйте,Наталья! Не любим "песочку",будет ли в данном случае уместен бисквит? Или как для Савоярди тесто испечь? Спасибо!
попробуйте. удачи!
Очень вкусный и интересный, рецепт. Забрала в КК. Фото супер!
большое спасибо!
Ах, какое пирожное! Супер рецепт, Наташенька! У меня вот вопрос по поводу сухого порошка желе. Пакеты с желе ( мои например) имеют вес 75 г и рассчитаны на 500 мл воды. Мне нужно взять 5 упаковок желе? Какие пакеты ты использовала? Нет у тебя фото? Сколько грамм в твоем пакете для желе и на какой объем воды они рассчитаны? Спасибо, дорогая!
спасибо, дорогая! Желе должно быт очень плотным и упругим, как мармелад, иначе оно поползет под слоем крема и безе + малина выделит сок. У меня на 200 гр желе идет 500 мл воды. Поэтому я взяла в 2 раза меньше, чем написано на упаковке. Желе греческого производителя. Можно было развести и на 600 мл воды, но я перестраховалась из-за малины.
Спасибо, Наташ! Теперь для меня стало понятно. Значит для наших пачек , нужно 150 г сухого желе. Спасибо, дорогая!
Лариса, ты меня запутала.... надо 400 г порошка желе, в твоем случае 5 х 75, просто воды в 2 раза меньше, чем написано на упаковке.
Наташ, у нас пачки сухого желе по 75 г. Эта пачка рассчитана для 500 мл жидкости. Ты пишешь, что у вас сухая смесь желе 200 г на 500 мл воды. Значит, я должна взять своих пачек 2 шт.( 2*75 г) и жидкости на эти две пачки не 1 л, а в два раза меньше, т.е. 500 мл.
Я ведь не должна брать 5 пачек желе по 75 г и 1250 мл воды ( вдвое меньше от нормы для 5 пачек). Если ваша пачка желе 200 г на 500 мл, то наша 75 г на 500 мл. Или?
Лариса,приготовь 1 пачку и залей ее половиной указанного к-ва воды. Посмотри что у тебя получится. И тогда примешь решение.
Прочитай еще раз последний шаг рецепта.
Я готовила похожий торт и никто не имел проблем беря вес желе и воду.
https://www.povarenok.ru/recipes/show/122417/
↑Ответ для natapit
Я бы взяла 5 пачек, не больше. В инструкции указано: 45 г порошка на 200 воды. Выходит, если делать в 2 раза гуще 100 грамм на пачку. Значит 5 пачек, 500 воды.
Как же красиво и должно быть очень вкусно!
очень вкусно, большое спасибо!
Здравствуйте. Подскажите, песочную основу пропитать не нужно, сухой не получается?
нет, не пропитываем, все гармонично.
Очень аппетитные кусочки
Света, большое спасибо!
У меня нет ни грамма сомнения, что это нереально вкусно !!!
Забираю в КК.
большое спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V323 "Пуэбло"

Каркасный дом с 4 спальнями V323 "Пуэбло"
Каркасный дом c террасой и эркером V357 "Ноксвилл"

Каркасный дом c террасой и эркером V357 "Ноксвилл"
Каркасный дом V568 "Сен-Жан-сюр-Ришелье"

Каркасный дом V568 "Сен-Жан-сюр-Ришелье"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки