Мягкие, нежные, и в тоже время в меру пикантные, они просто тают во рту, очень рекомендую!
natapitПоваренок 7 уровня
- 28 марта 2020, 20:30
- 45869
Голубцы по-турецки
Ингредиенты для «Голубцы по-турецки»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 1,5 кг
- Рис (у меня Жасмин и я его не бланшировала) — 4 ст. л.
- Фарш мясной — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Перец сладкий красный (перемолоть в блендере или 1 ст.л. перечной пасты) — 100 г
- Паприка сладкая (или копченая) — 1 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Бульон (300+200 овощной или мясной) — 500 мл
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Укроп — 1 пуч.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1524.2 ккал |
белки
70.8 г |
жиры
34.5 г |
углеводы
120.8 г |
| Порции | |||
| ккал 254 ккал |
белки 11.8 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 20.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 66.3 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 1.5 г |
углеводы 5.3 г |
Рецепт «Голубцы по-турецки»:
-
Подготовка капустных листьев:
Вырезать капустную кочерыжку. Поместить вилок в пищевой пакет и поставить в СВЧ (800 вт) на 15 минут. Достать из пакета и поместить под струю холодной воды - капустные листья раскроются как цветок.
Если листья твердые, поместить их опять в пакет и парить еще минуты 2-3.
Обрезать листья тщательно удалив все утолщения. Они должны быть очень мягкие, но не рваться. -
Все перечисленные ингредиенты, кроме бульона, масла и укропа, добавить в фарш.
-
Хорошо перемешать и оставить на 2 часа.
-
Способ №1:
Выстелить лист капусты, если он короткий поместите внахлест еще один. С самого края поместить тонкой бороздкой фарш. -
И плотно скрутить колбаской.
-
Скрутить голубец улиткой.
-
Способ №2:
Все так же как и в 1-ом, но нарезать палочками. -
Способ №3:
Нарезать капустный лист на полоски и поместив на край фарш, сложить треугольником. -
Вот такие они получаются.
-
Я приготовила всего понемножку.
Поместить голубцы в жаростойкую форму для запекания смазанную маслом. -
Залить 300 г овощного бульона и сверху положить целые веточки укропа. Сверху плотно закрыть форму фольгой. Запекать в прогретой до 190"С 50 минут. Снять фольгу, удалить укроп и запекать еще минут 10 до золотистого цвета.
-
Способ №4:
Из оставшейся капусты и фарша, я накрутила маленькие, на один укус голубцы, более традиционным способом.
Поместить их в кастрюльку и залить 200 мл бульона, сверху поместить веточки укропа и прижать тарелкой. Довести до кипения, убрать огонь и варить под закрытой крышкой 30 минут.
-
П. С. я дам внизу ссылку., как крутить голубцы такого типа.
-
Сервировать голубцы с йогуртом или сметаной, в которые добавить укроп и чеснок.
-
Мягкие, нежные, они просто тают во рту, очень рекомендую!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 октября 2022 года Нюютичка #
1 августа 2022 года nelliundco #
25 февраля 2022 года Pereskia #
11 июня 2020 года tfurman8888 #
11 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)
20 мая 2020 года inna_2107 #
20 мая 2020 года natapit # (автор рецепта)
23 апреля 2020 года izmalkova #
4 апреля 2020 года Мантра #
4 апреля 2020 года Sweetlane #
2 апреля 2020 года Wera13 #
1 апреля 2020 года лена-1917 #
30 марта 2020 года tatzav #
30 марта 2020 года pat2709 #
30 марта 2020 года regtosait #
29 марта 2020 года olgatash1416 #
29 марта 2020 года natapit # (автор рецепта)
29 марта 2020 года красавица киса #
29 марта 2020 года natapit # (автор рецепта)
29 марта 2020 года nadinhike #
Спасибо за все исполнения, технологии, буду применять.
Здесь очень аппетитные запеченные голубчики. Беру с удовольствием.
29 марта 2020 года natapit # (автор рецепта)
29 марта 2020 года oleg kistanov60 #
Интересно,но ........... мне больше нравятся из виноградных листьев,а не из капусты . !!
29 марта 2020 года nadinhike #
29 марта 2020 года natapit # (автор рецепта)
29 марта 2020 года natapit # (автор рецепта)
29 марта 2020 года Bad Robot #
29 марта 2020 года natapit # (автор рецепта)
29 марта 2020 года alenanat #
29 марта 2020 года natapit # (автор рецепта)
29 марта 2020 года аля аля #
29 марта 2020 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: