• 15 декабря 2008, 12:26
  • 102670

Венгерский суп-гуляш

Рецепт: Венгерский суп-гуляш

Это блюдо достаточно простое, но имеет свою изюминку – сладкую паприку, которая придает насыщенный цвет и своеобразный вкус мясу.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы

Кухня: Венгерская

Ингредиенты для «Венгерский суп-гуляш»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1625.8 ккал
белки
117.1 г
жиры
68.6 г
углеводы
135.1 г
Порции
ккал
406.5 ккал
белки
29.3 г
жиры
17.2 г
углеводы
33.8 г
100 г блюда
ккал
102.3 ккал
белки
7.4 г
жиры
4.3 г
углеводы
8.5 г

Рецепт «Венгерский суп-гуляш»:

  • Подготовить продукты: чеснок пропустить через давилку, перец натереть или порезать кубиками ок. 1 см, картофель нарезать крупными кусками, говядину – мелкими кубиками 2-3 см, томаты опустить на пару минут в кипяток и снять кожу, а мякоть размять (или взять консервированные), лук нарезать небольшими кубиками.

    Нагреть в казане масло и слегка обжарить со всех сторон кусочки говядины – просто запечатать поверхность мяса для сочности.
    На сковородке обжарить лук до золотистого цвета, всыпать всю паприку и табаско и постоянно помешивая, обжарить. Паприка быстро горит, поэтому внимательно наблюдаем за процессом.
    Высыпать паприку с луком в казан с мясом, облить сковороду кипятком и залить этот соус тоже в казан. Долить кипяченой воды, чтоб ровно покрывала мясо. Время от времени помешивая, тушить говядину около 2 часов на небольшом огне. Если вода испаряется, то подливать ее до нужного уровня.
    Долить с поллитра воды и положить картошку и перец. Варить минут 10.
    После этого положить томаты, протушить 5 минут, попробовать на перец-соль, добавить что требуется, затем чеснок, зелень и лаврушку и оставить еще на 3 минуты.
    Вытащить лаврушку, дать настояться с полчаса.

  • Очень вкусно ломтики хлеба макать в соус))



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Венгерский суп-гуляш
Рецепт: Венгерский суп-гуляш

Это блюдо достаточно простое, но имеет свою изюминку – сладкую паприку, которая придает насыщенный цвет и своеобразный вкус мясу.

Ингредиенты для «Венгерский суп-гуляш»:

Другие варианты рецепта

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Венгерский суп-гуляш» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Если хотите,чтоб вас венгры ухайдокали,покажите им этот рецепт!
Первый гуляш в моей жизни благодарю Вам удался на славу!
Использовала острый перец, к счастью, остро не вышло. Брала банку консервированных резанных помидор в собственном соку.
Мясо получается нежнейшее, тает во рту. Лук тоже разваривается практически в ноль. Ароматный, сытный, насыщенный бульон. С кусочком хлеба и свежей зеленью - прелесть! Согревает, насыщает, радует тело и душу.

Когда мы были в Венгрии, то пробовали много где гуляш. Так вод клецки-чипетки ни разу не встретились. Не исключаю, что они водятся в определенных регионах, но важно то, что обязательными они не являются.

Из данного количества продуктов почти 2,5 литра супа - нам на двоих самое то.

Благодарю за рецепт, будем повторять! Всего Вам доброго!
Настоящий классический суп гуляш по Венгерски готовится не так.Во первых тут важно соблюсти пропорции. На 3 литра воды необходимо взять грудинки говяжьей 1.5 кг,картошки 1.5 кг,и лука 0.5 кг. Во вторых картофель не закладывается сразу в кастрюлю, а предварительно обжаривается на сковороде на масле, а ещё лучше на вытопленном свином жиру до полуготовности, и только после этого добавляется в кастрюлю. Мясо с луком то же желательно обжаривать на свином жиру,это именно характеризует классический способ варки супа гуляша по Венгерски. А после этого залить в данном конкретном случае 3 литрами кипятка и варить на медленном огне около 1 часа. Так же обязательным ингредиентом в классическом рецепте супа гуляша по Венгерски является добавление в блюдо «чипетке», их можно ещё назвать клёцки по Венгерски, они добавляются в кастрюлю по времени когда надо закладывать картофель, наряду с другими ингредиентами. Вот это и есть классический рецепт приготовления супа гуляша по Венгерски. А представленный рецепт, это дилетантизм какой то.
Вкусный, ароматный и сытный суп. В холодную погоду именно то, что надо. Спасибо!!!
Наивкуснейший гуляш! Очень часто готовлю по вашему рецепту!
Огромное спасибо!!!
Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, какую часть мяса Вы берете? В смысле какую часть коровы?))
Оковалок без кости, или толстый край, да любой кусок мясной пойдет. При долгом тушения без разницы
ела такой в Венгрии. Там они называют его "бограч гуяш". Только они добавляют еще и фасоль, и всё ,кроме мяса, перетирают в пюре. Дома я готовлю так же как и Вы. Получается ооочень вкусно!
Для разнообразия горячих блюд - самое оно!!! Вкусно, сытно и очень быстро! Что еще нужно - спасибо автору!!!
Гуляш обалденный только что приготовила ммм...пальчики оближешь.спасибо
Взяла себе на заметку ! Сегодня попробую приготовить . Рецепт заманчиффф !!!
Стоит попробовать) Забрала к себе в КК) Спасибо!
Замечательный гуляш! Нам очень понравилось!
Очень вкусно! И правда, нечто среднее между супом и вторым блюдом.
Спасибо, забираю в КК! +++
так аппетитно выглядит)))
Много раз готовила гуляш, но таким вкусным он еще не был никогда ! СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!
здравствуйте, скажите пожалуйста, а вот картошечку туда когда класть? заранее СПАСИБО!!!
вот там в тексте
Время от времени помешивая, тушить говядину около 2 часов на небольшом огне. Если вода испаряется, то подливать ее до нужного уровня.
Долить с поллитра воды и положить картошку и перец. Варить минут 10.
вкусно
Я в Германии ела очень вкусное блюдо, но не помню как она называется! И вот ваше по составу мне его напоминает! Супер пупер! Я так давно его искала! Спасибо!
гуляш - это всегда вкусно!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!