Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

mtataПоваренок 10 уровня

13 апреля 2020, 8:04
23757

Булочки плюшки домашние

Хочу предложить простой, удачный рецепт выпечки сладких булочек плюшек для домашнего чаепития. Плюшка — небольшая, сдобная, плоская булочка, завёрнутая спиралью в виде сердечка или любой другой фигуры. Булочки нежные, воздушные, слоистые.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки плюшки домашние»:

Опара

Дрожжи (свежие) — 30 г
Молоко (теплое) — 250 мл
Сахар (от общего объема) — 2 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (от общего объема) — 2 ст. л.

Тесто

Сахар — 120 г
Яйцо куриное — 1/2 шт
Ванильный сахар (8 г) — 1 пакет.
Соль — 1 щепот.
Масло сливочное (комнатной температуры,не топить!!!) — 70 г
Масло растительное (без запаха) — 3 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 700 г
Йогурт (натуральный 3,5%жир.) — 150 г
Разрыхлитель теста (15г) — 1 пакет.

Дополнительно

Яйцо куриное (у нас осталось от замеса теста)
Масло растительное (для начинки) — 50 мл
Сахар (для начинки по вкусу)
Молоко (для яйца смазывать булочки) — 1 ч. л.

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4671.2 ккал	белки 111.3 г	жиры 124.9 г	углеводы 784 г
Порции
ккал 233.6 ккал	белки 5.6 г	жиры 6.2 г	углеводы 39.2 г
100 г блюда
ккал 293.8 ккал	белки 7 г	жиры 7.9 г	углеводы 49.3 г

Рецепт «Булочки плюшки домашние»:

Раскрошить свежие дрожжи добавить 2ч. л. сахара (взять от общего объема), влить теплое молоко, добавить 2ст. л. муки (от общего объема) перемешать венчиком и оставить на 5мин.
Яйцо взбить.
Добавить чуть больше половины в подошедшие дрожжи (чтобы яйцо не заветрилось, следует накрыть пленкой),
добавить йогурт, сахар и ванильный сахар.
Смешать все венчиком.
Муку смешать с разрыхлителем и солью.
Масло нарезать небольшими кубиками, добавить немного муки,
массу взбить миксером обычными венчиками.
Добавить частями всю муку примерно 620г (оставить на подпыл 80г), замес делала миксером венчики - спирали.
Добавить растительное масло, перемешать лопаткой.
Тесто очень мягкое.
Миску накрыть полотенцем или крышкой и убрать в теплое место на 60мин.
Сделать первую обминку.
Накрыть крышкой и убрать в теплое место еще на 30мин.
Выложить тесто на стол, присыпанный мукой.
Немного обмять, собрать в шар, помогая скребком.
Разделить на 20 равных частей (у меня по 65г).
Тесто жидкое, работаем с мукой.
Каждую часть подкатать в шарик (собирая концы теста к центру).
И выложить на рабочую поверность, присыпанную мукой.
Заготовки накрыть пленкой и оставить в покое на 10мин.
Из каждого шарика раскатать лепешку (овал), кому как нравится.
Чем тоньше раскатать (но без фанатизма), тем больше будет слоев.
Каждую лепешку смазать растительным маслом,
обильно посыпать сахаром.
Свернуть лепёшку рулетиком, сахаром внутрь.
Согнуть рулетик пополам, скрепив концы плотно.
На сгибе рулетика сделать надрез ножом для пиццы на всю глубину, но не до края.
Затем надрез развернуть.
Получилась плюшка в форме "сердечка".
Выложить булочки на противень, накрытый силиконовым ковриком или
пекарской бумагой на расстоянии друг от друга.
Накрыть булочки пленкой и оставить для расстойки на 20-25 мин.
Остатки яйца смешать с 1ч. л. молока или сливок.
За 5-7мин. до выпечки смазать булочки яичной смесью.
Выпекать в разогретой духовки до 200С 20мин. (следите за своей духовкой).
Остужать на решетке.
Чтобы булочки блестели, я покрыла уже готовые крепким сладким-очень сладким чаем.

Для чего добавляют разрыхлитель в дрожжевое тесто?
https://www.povarenok.ru/answers/dlya-chego-dobavlyayut-razryhlitel-v-drozhzhevoe-testo-1637/

Приятного чаепития!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6878

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На природу На ужин : На десерт

Теги: чаепитие духовка выпечка

Вкусы: нежный сладкий ванильный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/164075/]Булочки плюшки домашние[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/164075/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2020apr/12/21/2689688_64691-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Хочу предложить простой, удачный рецепт выпечки сладких булочек плюшек для домашнего чаепития. Плюшка — небольшая, сдобная, плоская булочка, завёрнутая спиралью в виде сердечка или любой другой фигуры. Булочки нежные, воздушные, слоистые.

Ингредиенты: Дрожжи, Молоко, Сахар, Мука пшеничная, Яйцо куриное, Ванильный сахар, Соль, Масло сливочное, Масло растительное, Йогурт, Разрыхлитель теста.
Тэги: чаепитие, духовка, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Булочки плюшки домашние
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2020apr/12/21/2689688_64691-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Булочки плюшки домашние" title="Рецепт: Булочки плюшки домашние"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хочу предложить простой, удачный рецепт выпечки сладких булочек плюшек для домашнего чаепития. Плюшка — небольшая, сдобная, плоская булочка, завёрнутая спиралью в виде сердечка или любой другой фигуры. Булочки нежные, воздушные, слоистые.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Булочки плюшки домашние»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/697">Йогурт</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/164075/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Булочки плюшки домашние

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Булочки плюшки домашние»:

Дрожжи Молоко Сахар Мука пшеничная Яйцо куриное Ванильный сахар Соль Масло сливочное Масло растительное Йогурт Разрыхлитель теста

Тэги: чаепитие, духовка, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1058

Булочки с маком

112
1058
23581

592

Американские булочки

105
592
35493

575

Плюшки

108
575
42972

377

Плюшки "Солнечные"

162
377
35128

369

Булочки с корицей

74
369
65862

367

Булочки "Без хлопот"

51
367
29749

331

Булочки моей бабушки (прабабушки, прапрабабушки....)

39
331
18497

256

Маковые плюшки

66
256
6097

247

Плюшки "Царские"

66
247
34725

221

Плюшки с корицей

81
221
21989

208

Сладкие плюшки "Из детства"

51
208
35858

198

Плюшки "Хризантемки" с корицей и орешками

24
198
9624

191

Булочки с корицей, маком и кокосовой стружкой

69
191
43049

185

Царские булочки с корицей

35
185
6534

169

Булочки "Французские розочки"

16
169
4630

149

Плюшки моей бабушки

33
149
13313

139

Плюшки "Привет от Карлсона"

29
139
12442

112

Воздушные плюшки

14
112
13894

Пирог "Октябрины"

69
98
5800

Булочки Челси

22
96
6527

Плюшки из сдобного дрожжевого теста

16
93
38889

Булочки с корицей "Узелки на счастье"

42
73
19463

Плюшки "Вкус детства"

27
73
9371

Плюшки с корицей и кокосовой стружкой

29
47
8719

Плюшки "Завитушки"

20
47
5108

Плюшки с орехами

73
37
7169

Спиральки

19
31
4797

Плюшки сахарные

19
20
12346

Показать все варианты рецепта (28)

Фотографии «Булочки плюшки домашние» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

13 апреля 2020 года Okoolina #

Тоже в голове было плюшек бабулиных напечь. Самые вкусные булки для меня!!!

Замечательные плюшечки у тебя!

13 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Наташа я пару дней назад делала по рецепту Ларисы,дети попросили повторить,вот и трудилась сама с рецептом

спасибо большое за поддержку

13 апреля 2020 года tatabilga-2015 #

Слава богу

начала радовать своей выпечкой

отдохнула ...балуй нас

Шикарные плюшки Танюша

не буду говорить, как я формую плюшки ,твои суперские

13 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Танюша скажи и про свой метод формовки,очень интересно

спасибо огромное за комментарий и поддержку

13 апреля 2020 года tatabilga-2015 #

раскатать большую пышку ,также смазать ,завернуть в рулет ,разрезать на сегменты и также разрезать ножом для пиццы не до конца ,немного развернуть . Так делала моя мама ,я продолжаю ...

13 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

типа осминожки

я сейчас вспомнила,так свекровь делала

13 апреля 2020 года tatabilga-2015 #

разрезать можно с любой стороны и типа осминожки

13 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

13 апреля 2020 года olgane3 #

13 апреля 2020 года Наталья Щучкина #

Танюша, поздравляю с возобновлением активности в размещении рецептов.Очень рада. Булочки роскошные! В разломе какие они мягкие, пушистые, нежные , румяные! Выпечка у тебя высшая!!!

13 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Наташенька спасибо огромное за доброту,внимание и поддержку,мне очень приятно

13 апреля 2020 года nelliundco #

И я на плюшки

,Таня. Рада что опять балуешь нас твоей выпечкой

13 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Нелля спасибо огромное за поддержку

,вчера был солнечный день,так захотелось вкусненького и по просьбе домочадцев заварганила булочки,сегодня ливень и всего +8 бр...,греемся чаем с плюшками

13 апреля 2020 года nelliundco #

А у нас сегодня ещё до 19°, а завтра даже -2 ночью обещают

. Всего хорошего, Таня

13 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

вчера у нас было +20,народ в лес "валил",как на демонстрацию,а ночью ветер и резкое снижение температуры,но на завтра уже солнышко и +17

Нелли отличного дня и прекрасного настроения!!!

13 апреля 2020 года Демурия #

13 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

спасибо

13 апреля 2020 года galina27 1967 #

Чудесные пушистые булочки плюшки!

13 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Галочка благодарю за комментарий

13 апреля 2020 года virgola71 #

Танечка! Восхитительные, пушистые, аппетитные булочки!

А какие румяные и вкусные!

13 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Юленька благодарю за визит и поддержку

,надеюсь ты прихватила парочку для кофе

13 апреля 2020 года virgola71 #

Танечка! Так я от радости, что ты снова напекла таких вкусняшек, все съела плюшечки!

Они такие вкусные и воздушные, остановиться невозможно!

13 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Юленька я рада,что булки тебе понравились

отличного дня и хорошего настроения,здоровья вам!!!

13 апреля 2020 года virgola71 #

Спасибо большое, родная моя!

И вам всем крепкого здоровья, удачи, и прекрасного настроения!

13 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

спасибо солнышко,настроение уже на пределе....
4 недели сидим в изоляции,прогулка на балконе

13 апреля 2020 года virgola71 #

А у нас карантин до 3 мая продлили. Эх, и я бы отдохнула

, но каждый день работаю.

Крепитесь, Танечка! Сидим дома, спасаем мир и свою жизнь сидя на диване!

13 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

у нас завтра будут определяться по продлению,но все идет к этому.А ты герой,трудишься без перерыва,здоровья тебе солнышко

13 апреля 2020 года virgola71 #

Спасибо, Танечка!

13 апреля 2020 года obukhov11 #

Танюш, твою выпечку узнаю из тысячи.

13 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Танюшечка спасибо огромное

13 апреля 2020 года акчуч #

Танюша, есть минутка и забежала поискать рецептик выпечки. И как раз твой рецепт! Ах какие соблазнительные пушистые и красивые булочки! Естественно, забираю в КК. Буду обязательно готовить! Подскажи, изюм можно добавить? Мои любят с изюмом

13 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Оленька спасибо огромное за комментарий и поддержку

.Мне приятно,что рецепт тебе приглянулся

Конечно можно изюм,мак,корицу и пр. добавлять - все по вкусу

13 апреля 2020 года акчуч #

Ок, буду готовить с корицей по заказу дочки!

14 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

удачи дорогая

13 апреля 2020 года gapcalova #

Чудесные пушистенький булочки

13 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)

спасибо огромное за добрые слова поддержки

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V242 "Аляска"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Булочки плюшки домашние

Ингредиенты для «Булочки плюшки домашние»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Булочки плюшки домашние»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Булочки плюшки домашние» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V242 "Аляска"

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V060 "Дункан"

Каркасный дом одноэтажный V406 "Кэмбридж"

Рубрикатор рецептов