Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса
  • 22 апреля 2020, 16:41
  • 11094

Домашняя ветчина в мультиварке

Рецепт: Домашняя ветчина в мультиварке

Стол на Пасху обязательно должен быть богатым и изобиловать вкуснейшими блюдами и угощениями. После долгого поста лучше начать пасхальный завтрак с нежирного мяса в виде ветчины, буженины, холодного окорока или ростбифа. Попробуйте приготовить домашнюю ветчину в мультиварке Redmond. В режиме "Мультиповар" имеется возможность установить необходимую температуру и время приготовления.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Домашняя ветчина в мультиварке»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1350 ккал 		белки
160 г 		жиры
80 г 		углеводы
0 г
Порции
ккал
168.8 ккал		 белки
20 г		 жиры
10 г		 углеводы
0 г
100 г блюда
ккал
64.3 ккал		 белки
7.6 г		 жиры
3.8 г		 углеводы
0 г

Рецепт «Домашняя ветчина в мультиварке»:

  • Подготовить необходимые продукты. С мяса срезать видимый жир.

  • Для маринада вскипятить воду с добавлением специй и соли. Дать маринаду полностью остыть.

  • С помощью медицинского шприца обколоть мясо маринадом.

  • Оставшийся маринад слить в миску, туда же опустить кусок мяса. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник не менее чем на сутки. Идеально выдержать мясо в рассоле в течение трех суток. Переворачивая регулярно мясо, чтобы оно равномерно просолилось.

  • Через отведенное время карбонат плотно перетянуть шпагатом или эластичным трубчато- сетчатым бинтом. Его можно приобрести в аптеке.
    В чашу мультиварки влить воду, выложить мясо. В "Меню" выбрать режим "Мультиповар". Установить температуру 85 градусов и время приготовления 90 минут.
    Осталось дождаться сигнала устройства о готовности блюда.
    Желательно перед употреблением охладить ветчину и выдержать ночь в холодильнике.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Лига мультипекарей" - с REDMOND На праздничный стол : Пасха

Теги: праздник варить гости завтрак закуска

Вкусы: мясной пряный соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашняя ветчина в мультиварке
Рецепт: Домашняя ветчина в мультиварке

Стол на Пасху обязательно должен быть богатым и изобиловать вкуснейшими блюдами и угощениями. После долгого поста лучше начать пасхальный завтрак с нежирного мяса в виде ветчины, буженины, холодного окорока или ростбифа. Попробуйте приготовить домашнюю ветчину в мультиварке Redmond. В режиме "Мультиповар" имеется возможность установить необходимую температуру и время приготовления.

Ингредиенты для «Домашняя ветчина в мультиварке»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Вкусно!!!
у меня ветчинница Редмонд, и готовлю в мультиварке этой же фирмы, спасибо за рецепт буду пробовать
Здравствуйте, рецепт очень простой, полезный и вкусный! Что немаловажно, когда есть маленькие дети Сегодня хочу начать делать.
Вот такой вопросик. А можно готовить ветчину в мультиварке в том же маринаде, в котором он мариновался?
нет, маринад достаточно соленый, поэтому отваривать мясо в обычной воде.
Замечательный рецепт! Если кому то пресно, намажьте горчицей или смажьте чесночно-перечной намазкой. Вариантов предостаточно! Это шикарный базовый рецепт практически по принципу приготовления похожий на сувид. Большое спасибо за идею! А по цвету готовая свинина должна быть серого оттенка, но не розовая, это не говядина и не стейк: свинина должна быть термически полностью готова.
Извините, но мне не понравилось. Действительно, просто вареное мясо((
Хотелось обратить внимание на соль. Обычно берут не менее 2% от общей массы. Тогда 1000 гр (мясо) + 1000 мл (вода) = 2000 . 2% = 40гр. Нитритной и обычной пополам. Зачем - 100гр? Нитритная соль ко всему помогает сохранить розовый цвет готового мяса. Думаю, не стоит это мясо называть ветчиной. Ещё рекомендую сай Вкуснотеево. Там можно купить все добавки для получения нужных вкусов и всякие прибамбасы для заворачивания колбас и окороков.
дайте ссылочку на сайт
Насчет колбасных прибамбасов набирайте в поисковике (можно по-русски) "емколбаски", "здоровеево". Здесь также много товаров для сыроделов. В Москве у всех есть магазины, где можно "пощупать" и получить консультацию.
а у меня мультиварочка маленькая всего на 2 литра рабочий объем 1.5 литра. Как быть?
сварите в обычной кастрюле)
А если нет функции "мультиповар" и нет возможности выставлять температуру. То тогда какой режим выбирать?
Я варила и в обычной кастрюле на самом маленьком огне. Даже при возможности можно приподнять кастрюлю над конфоркой. Вода не должна кипеть, только слегка "колыхаться".
↑Ответ для Эльвира Паузерс
Я в мультяшке на 3 литра кладу мясо,заливаю водой до верхней отметки и программа *Тушение* на 3 часа,потом выкладываю,остужаю и на ночь в холодильник .
При покупке эластичной сетки в аптеке будьте осторожны: она пропитана чем-то очень горьким, в результате можно испортить все.
Скажите, я не совсем поняла, в мультиварку мы не рассол наливаем, а чистую воду? Сколько надо?
Чистую воду наливаем, чтобы полностью покрыла кусок мяса.
спасибо за рецепт отварного мяса, ветчиной и не пахнет
Дабы внести свою лепту в споры о ветчине, предлагаю следующее: ветчина - просоленный и прокопчённый свиной окорок. Ни о какой нитритной соли речи не идет.
Вы не правы. Раньше вместо нитритки использовали селитру. Нитритная соль меньшее зло, чем селитра. До того, как их стали применять, были случаи массового отравления ботулизмом.
Да и не получится "ветчинный вкус". Просо отварное мясо. Вкуснее или не очень.
Прекрасный рецепт! И чудесно то, что мясо постное и без химии типа нитритной соли, за которую тут многие так ратуют. И я уверена, что очень вкусное! Это уже по рецепту понятно. Постараюсь выдержать в рассоле три дня, надеюсь, что мясо не испортится. Я никогда еще так долго не выдерживала, интересно поэкспериментировать. С благодарностью забираю в Копилку
Соглашусь с Антониной. Это - не ветчина, это - вареное мясо. Для формирования ветчинного вкуса нужна нитритная соль.
Я бы назвала это скорее отварной бужениной, ибо без нитритки вкуса ветчины не будет. А вот буженинка выйдет отличная!!
Полностью согласен. На заре увлечения "колбасностью" перепробовал много способов. И колбасы, и мясные хлебы. И всегда получалась котлета по вкусу в зависимости от приправ. И только с нитриткой стали получатся колбасы и ветчина.
Я так же колю мясо обычным шприцом...Рецепт правильный..НО...Без нитритной соли к ветчине он не имеет никакого отношения...
Использование нитритной соли особенность производства промышленных колбас. Готовя для семьи не хочется лишний раз использовать химические добавки. Тем более когда не знаешь всех правил и нюансов ее использования(
Вы не правы.Нитритная соль уже давно и с успехом используется в домашнем производстве.Ничего сложного в этом нет.
↑Ответ для gapcalova
Именно! Тоже не люблю лишнюю химию в домашней кухне.
Спасибо, нам мясо по Вашему рецепту понравилось. Делала в медленноварке Китфорт. Мясо в ней всегда получается вкусное, вот и Ваш рецепт решила попробовать для разнообразия, и не прогадала. Нежно, вкусно, сочно. Благодарю.
↑Ответ для gapcalova
Нитритная соль это химия, а поваренная соль нет? Обе соли - простые соединения неорганической химии.
Класс! Забираю с благодарностью +++
такая красота! Кусочек съесть захотелось!
Получилось вкусненько и сочно, но думаю если бы меньше по времени поварила, она бы порозовее получилась.
Елена, просто шикарная ветчина! Очень интересный рецепт!
благодарю
Красота. Мультиварка М90?
спасибо, M92S
Ну, почти, следующая модель, вроде.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V125 "Глассборо"

Каркасный дом с гаражом V125 "Глассборо"
Каркасный дом с 3 спальнями V285 "Ориндж"

Каркасный дом с 3 спальнями V285 "Ориндж"
Каркасный дом с 3 спальнями, террасой и котельной V233 "Иллинойс"

Каркасный дом с 3 спальнями, террасой и котельной V233 "Иллинойс"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки