• 23 апреля 2020, 15:00
  • 1992

Зельц домашний с грибами

Рецепт: Зельц домашний с грибами

Пасхальная неделя продолжается и на стол принято подавать разнообразные угощения. Предлагаю приготовить это мясное изделие в виде ассорти - различных видов колбас, шпика, куриного мяса, холодца и грибов. Отличный вариант холодного блюда для подачи на пасхальный стол. А в качестве пресса предлагаю использовать ветчинницу REDMOND.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Зельц домашний с грибами»:

  • Грибы (жареные с луком) — 150 г
  • Колбаса (вареная-150г, кровяная-100г, копченая-100 г) — 350 г
  • Шпик 80 г
  • Курица (мякоть запеченной курицы) — 100 г
  • Бульон (я использовала готовый холодец, заправленный и готовый к употреблению) — 370 г
  • Специи (хлопья паприки, чили молотый, дольки сушеного чеснока) — по вкусу
  • Желатин (быстрорастворимый) — 10 г

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1171 ккал
белки
101.4 г
жиры
82.6 г
углеводы
6.4 г
Порции
ккал
117.1 ккал
белки
10.1 г
жиры
8.3 г
углеводы
0.6 г
100 г блюда
ккал
119.5 ккал
белки
10.3 г
жиры
8.4 г
углеводы
0.7 г

Рецепт «Зельц домашний с грибами»:

  • Собрав "по сусекам" то, что имелось в холодильнике, решила приготовить зельц. Грибы у меня жареные с луком, думаю, можно взять и консервированные, и отварные.
    Мясо запеченной курицы нарвала произвольными кусочками, шпик и копченую колбасу нарезала небольшими кусочками. Вареную колбасу нарезала более крупными кубиками.

  • Была небольшая порция готового холодца, приготовленного накануне, я его немного растопила и размешала в нем быстрорастворимый желатин.
    p.s. если же вы решите использовать просто бульон, увеличьте количество быстрорастворимого желатина в два раза - 20 г, и прибавьте мясных продуктов, чтобы зельц был плотным по структуре.

  • Кровяную колбасу нарезала крупным кубиком, грибы на четвертинки.
    Добавила дольки сухого чеснока, хлопья сладкой паприки, молотый чили и все ингредиенты смешала в одной миске. Соль не добавляла, т. к. все продукты достаточно соленые

  • Подготовила ветчинницу от бренда REDMOND,

  • а так же мне понадобились два пакета для запекания.
    Вложила в капсулу ветчинницы дно и пакеты, затем выложила смесь мясных, колбасных продуктов и грибов.

  • Утрамбовала, закрепила верх пакета, закрыла донышком и закрепила пружинами, согласно инструкции к ветчиннице.

  • Залила в кастрюлю воду и, когда она закипела, отправила в неё ветчинницу. Поскольку у меня все продукты уже готовые, я отваривала 30 минут, на огне выше среднего, для термической обработки и получения хорошо прессованного батона.

  • Затем вынула из воды, охладила и отправила ветчинницу в холодильник на ночь для застывания.

  • Вот такой зельц у меня получился. Он очень хорошо спрессовался благодаря ветчиннице REDMOND.
    Жидкая часть хорошо застыла.

  • Сняла пакеты и нарезала зельц на полукольца.
    Замечательный зельц. Мясное ассорти с грибами, в меру острое, с вкраплениями чесночка, паприки, очень ароматное и вкусное, его можно использовать для приготовления бутербродов, а можно подать как холодную закуску на праздничный стол.

    Зельц - варёное прессованное колбасное изделие в оболочке или банке. Готовится из свиного, куриного мяса, шпика, печени и других субпродуктов./ Википедия /

ДОБРОГО ВАМ ЗДОРОВЬЯ И СВЕТЛЫХ ДНЕЙ!!!






BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Зельц домашний с грибами
Рецепт: Зельц домашний с грибами

Пасхальная неделя продолжается и на стол принято подавать разнообразные угощения. Предлагаю приготовить это мясное изделие в виде ассорти - различных видов колбас, шпика, куриного мяса, холодца и грибов. Отличный вариант холодного блюда для подачи на пасхальный стол. А в качестве пресса предлагаю использовать ветчинницу REDMOND.

Ингредиенты для «Зельц домашний с грибами»:

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Надюша, какая красота!!!! Ах, какой срез!!!!Восторг
ОООООО!!!! Марьяшенька, как я рада, что тебе понравился!!!
Рецепт обошли вниманием, а зря.... очень удобно его использовать, когда в холодильнике или морозилке скапливаются НЕ ОБЪЕДКИ, НЕТ, а остатки разных мясных продуктов. С разными добавками получается каждый раз новый вкусный продукт.
У меня мама особый ценитель зельца!!! Дам ей рецепт или приготовлю ,чтоб ее побаловать))!!!
Буду рада, если ей понравится!
сейчас бы не отказалась
угощаю!
Уходит "на ура"
Зачем в зельц добавлять вареную колбасу (пусть самую-самую)? Я,конечно, смешиваю колбасу с мясом - и для салата, и для окрошки. Но здесь - еще раз варить? И, на фото предварительных продуктов - шампиньоны жареные темные (почти черные), а на фото готового продукта их как-то не видно, посветлели,да?
А попробуйте развернуть фото покрупнее, все ингредиенты отлично видны, все на месте
Надюша, супер зельц! И вкусно, и красиво!
Оленька, благодарю за внимание и похвалу!!!
Надежда, молодца!!!
Вот такие штучки мне очень нравятся.
Я обычно в ветчиннице делаю простую ветчину .
У тебя - просто красота.
Спасибо, Володя!!!
Вот и повод ветчинницу "проветрить"
Очень вкусно, да и всякие мелкие кусочки задействовать можно, я обычно для солянки или пиццы собираю в морозилке, а тут просто миленько всё собралось к холодцу
Ммм! Какая красота! Браво, Надюша!
Замечательная идея! А фото просто супер!
Спасибо!!!
Да, приходится фантазировать в новом режиме, не всегда в магазин по желанию попадешь
Вот это да, Наденька! Шикарный зельц! Браво!
Иришенька, благодарю тебя!
Не зря я старалась!
Классно, отличная идея!
Правда?!
Тебе понравилось, Люда?
Как же я рада!!!
Спасибо огромное за поддержку!!!
Конечно правда,если не нравится , я не захожу в рецепты.
Надюша! Замечательный, аппетитный зельц! Какие праздничные красивые фото!
Юленька, спасибо от всей души за твои слова!
Рада твоему одобрению!!!
Затейница Надюша ,умница прекрасный зельц приготовила
СПАСИБО, ТАНЕЧКА!!!
Я тебе благодарна за внимание твое и душевность!!!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки