Традиционные китайские паровые булочки. Их едят, как хлеб, очень хорошо подходят к острым блюдам, например, сычуаньской кухни, к чаю. Также их добавляют в фарш, как мы хлеб. А еще из них китайцы делают гренки, сухарики, сэндвичи и гамбургеры. Есть много вариантов маньтоу, я сделал самый простой.
NDemonПоваренок 5 уровня
- 27 апреля 2020, 6:56
- 53162
Паровые булочки маньтоу
Ингредиенты для «Паровые булочки маньтоу»:
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Вода — 150 мл
- Сахар — 15 г
- Дрожжи (сухие) — 3 г
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1105.6 ккал |
белки
27.6 г |
жиры
3.6 г |
углеводы
244.6 г |
| Порции | |||
| ккал 138.2 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 30.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 235.2 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 52 г |
Рецепт «Паровые булочки маньтоу»:
-
Смешать в теплой воде сахар и дрожжи. Оставить для разбраживания на 10 минут.
-
Воду с дрожжами и сахаром вылить в муку
-
И вымесить гладкое тесто. Оно получится крутым. Если делать мягче, то может просто раскваситься в пароварке.
-
Накрыть и оставить на 1-1.5 часа в теплом месте. Тесто должно увеличиться примерно в 2 раза.
-
Разделить тесто на 2 части, скатать из каждой части толстую кклбаску и поделить на 4 части.
-
Булочки могут быть в виде цилиндриков или в виде шариков. Для примера сделал и те, и другие. Положите заготовки на смазанные маслом квадратики пекарской бумаги, так с ними в дальнейшем будет легче работать. Накройте полотенцем и оставьте на полчаса в теплом месте для расстойки.
-
Готовить на пару 15 минут. Крышку пароварки в это время не открывать.
-
После приготовления уберите с огня, не открывайте крышку пароварки, оставьте в пароварке еще на 5 минут.
-
Есть лучше всего теплыми.
-
Если приготовили много булочек они спокойно могут храниться в пакете в холодильнике неделю или в морозилке до месяца. Перед употреблением подержать 5 минут в пароварке.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 августа gliriata2007 #
15 июня Olga_Alexandrovna_B #
15 февраля margozuk323 #
3 декабря 2023 года 369bagira369 #
4 декабря 2023 года NDemon # (автор рецепта)
23 февраля 2022 года Canada74 #
же, хочется помягче. Спасибо автору за идею.
12 ноября 2020 года Данилова Елена #
12 ноября 2020 года NDemon # (автор рецепта)
Мне, например, тоже всегда интересно, зачем люди при изготовлении кваса кроме дрожжей кладут изюм. Это из той же оперы. На поверхности изюма живут дикие дрожжи, но при современных дрожжах дикие в брожении кваса никакой роли не играют. Но "так делала бабушка, значит так надо"
5 января 2023 года Kochbuch #
19 октября 2020 года ЛЮСЯ40 #
19 октября 2020 года NDemon # (автор рецепта)
3 июня 2021 года mbolsakova16 #
17 сентября 2020 года gapcalova #
10 сентября 2020 года Psyche #
26 августа 2020 года whitefox2020 #
9 июля 2020 года mbolsakova16 #
15 февраля margozuk323 #
29 мая 2020 года Anni68 #
29 мая 2020 года NDemon # (автор рецепта)
27 мая 2020 года Ульяна Братилова #
18 мая 2020 года djessika2 #
14 мая 2020 года Демоника #
11 мая 2020 года Ирина Лисоволенко #
11 мая 2020 года NDemon # (автор рецепта)
12 ноября 2020 года Данилова Елена #
9 мая 2020 года oksan94 #
9 мая 2020 года NDemon # (автор рецепта)
8 мая 2020 года uic #
И возможно ли готовить в мультиварке? Там же есть тарелочка для пара...
9 мая 2020 года NDemon # (автор рецепта)
В мультиварке на пару тоже можно
9 мая 2020 года uic #
7 мая 2020 года Андерс Цельсий #
5 мая 2020 года blueberry77 #
6 мая 2020 года NDemon # (автор рецепта)
7 мая 2020 года blueberry77 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: