Варианты этого печенья на сайте точно есть, но мой будет единственным вариантом известного итальянского печенья, которое приготовлено из теста на пиве. Пока готовила - "Остапа понесло..."и в итоге я вам предлагаю не только торчетти, но и другие варианты печенья на этом тесте, поверьте, не менее вкусные. Всё как я люблю: быстро, просто, вкусно и изысканно. Заходите, будет МНОГО печенья)
ДемоникаПоваренок 7 уровня
- 29 апреля 2020, 4:04
- 25959
Печенье "Торчетти" и не торчетти
Ингредиенты для «Печенье "Торчетти" и не торчетти»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Масло сливочное (размягченное) — 150 г
- Пиво светлое / Пиво — 100 мл
- Ванилин — по вкусу
Для посыпки торчетти
- Корица — 2 ч. л.
- Сахар коричневый (можно обычный) — 4 ст. л.
Для острого варианта
Время приготовления:
Количество порций: 50
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2703.3 ккал |
белки
31 г |
жиры
128 г |
углеводы
355.4 г |
| Порции | |||
| ккал 54.1 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 7.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 391.8 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 18.6 г |
углеводы 51.5 г |
Рецепт «Печенье "Торчетти" и не торчетти»:
-
В принципе, все делается очень просто. Сливочное масло растираем с мукой в крошку
-
Добавляем ваниль, вливаем пиво и мешаем тесто рукой до тех пор, пока оно не соберется в шар. Шар может быть рыхловатым, не обращайте внимания. По ходу замешивания может понадобиться чуть больше муки. Пиво можно заменить минеральной водой или белым вином. Первое не возбраняется, а второе приветствуется)
Готовое тесто кладем в пакет и убираем на 1 час в холодильник. -
Готовое тесто немного помесим, разделим на части, скатаем колбаски и нарежем их на кусочки размером с грецкий орех.
-
Смешиваем сахар и корицу. Высыпаем на доску или в плоскую тарелку. Каждый кусочек теста раскатываем в жгутик и прокатываем его несколько раз по смеси сахара с корицей.
-
Скручиваем колечки, сжимая кончики или просто скрестив их, как я. Выкладываем на противень, который лучше застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Выпекать при 200 градусах 10-12 минут до легкого зарумянивания, пересушивать не надо.
-
У меня на 1 противень уходит половина указанной нормы.
Печенье лучше есть остывшим. Не пересушенное, оно рассыпчатое при кусании. -
А дальше меня понесло... Я, как хорошая итальянская хозяйка, замесила не одну норму и у меня получилось много теста. Но, поскольку, хозяйка я все же не итальянская - терпения у меня куда меньше и мне просто надоело "вертеть" жгутики. В итоге, у меня еще получился противень крендельков с сахаром и корицей...
-
... и противень спиралек. С сахаром, корицей и льняным семенем.
-
Но и на этом я не успокоилась. Тесто для следующего противня я тонко раскатала, посыпала сухой аджикой, солью, льняным семенем и моцареллой (чтобы не обидеть итальянцев своеволием). Скрутила рулетом, порезала и свернула крендельками. В итоге получилось очень красивое и вкусное печенье.
-
Ну, и совсем ленивый вариант острого печенья - галетный, грубый такой, деревенский. Тесто раскатывается размером с противень, посыпается всем, чем нужно и размечается глубокими бороздками (делаю тупой стороной ножа) на желаемые кусочки. Выпекается, а потом просто ломается по намеченным бороздкам.
"Torcetti" - это сахарное печенье на сливочном масле, распространенное для области Пьемонте в Италии и включенное в список традиционных итальянских продуктов питания.
Промышленные линии в сочетании с тоннельными печами производят от 150 кг печенья в час. Выпекается в виде крендельков, напоминающих каплю или лепесток. Причем те, кто были в Италии и покупали печенье местных изготовителей, наверняка обращали внимание на достаточно неодинаковые формы. Объясняется это тем, что уважающие себя производители до сих пор вручную закручивают крендельки и укладывают их на противень. Примерно вот так.
Это печенье вкусно и с чаем, и с молоком, и с десертным вином. Оно не очень сладкое, легкое, слоистое и рассыпчатое. Бывает и на воде, и на молоке, и с дрожжами, так что, мой вариант всего лишь один из многих, но не менее вкусный.
Ну и мои варианты - не торчетти по форме, но такие же вкусные. Печенье с перцем оказалось нашим фаворитом.
Попробуйте совершить маленькое путешествие в Италию. Это будет очень быстрое и вкусное путешествие!
Приятного аппетита вам и вашей семье!
Промышленные линии в сочетании с тоннельными печами производят от 150 кг печенья в час. Выпекается в виде крендельков, напоминающих каплю или лепесток. Причем те, кто были в Италии и покупали печенье местных изготовителей, наверняка обращали внимание на достаточно неодинаковые формы. Объясняется это тем, что уважающие себя производители до сих пор вручную закручивают крендельки и укладывают их на противень. Примерно вот так.
Это печенье вкусно и с чаем, и с молоком, и с десертным вином. Оно не очень сладкое, легкое, слоистое и рассыпчатое. Бывает и на воде, и на молоке, и с дрожжами, так что, мой вариант всего лишь один из многих, но не менее вкусный.
Ну и мои варианты - не торчетти по форме, но такие же вкусные. Печенье с перцем оказалось нашим фаворитом.
Попробуйте совершить маленькое путешествие в Италию. Это будет очень быстрое и вкусное путешествие!
Приятного аппетита вам и вашей семье!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 мая 2020 года Сурик #
4 мая 2020 года Демоника # (автор рецепта)
4 мая 2020 года Сурик #
3 мая 2020 года Елеста #
4 мая 2020 года Демоника # (автор рецепта)
3 мая 2020 года nadinhike #
Ольга, БЕРУ с руками.
Здесь главное не тянуть. Спасибки.
4 мая 2020 года Демоника # (автор рецепта)
4 мая 2020 года nadinhike #
2 мая 2020 года elenazotova75 #
2 мая 2020 года Демоника # (автор рецепта)
3 мая 2020 года Таня ЛАВРушка #
1 мая 2020 года misstatius #
1 мая 2020 года Демоника # (автор рецепта)
1 мая 2020 года izumrud_ln #
1 мая 2020 года Демоника # (автор рецепта)
3 мая 2020 года izumrud_ln #
30 апреля 2020 года непростая #
30 апреля 2020 года Демоника # (автор рецепта)
30 апреля 2020 года ирпенчанка #
30 апреля 2020 года Демоника # (автор рецепта)
30 апреля 2020 года 0703ovvLyusya #
30 апреля 2020 года Демоника # (автор рецепта)
1 мая 2020 года 0703ovvLyusya #
30 апреля 2020 года МурКатеринка #
30 апреля 2020 года Демоника # (автор рецепта)
30 апреля 2020 года ms natalibabiy #
30 апреля 2020 года Демоника # (автор рецепта)
30 апреля 2020 года Нина Моисеенко #
30 апреля 2020 года Демоника # (автор рецепта)
30 апреля 2020 года Wera13 #
30 апреля 2020 года Демоника # (автор рецепта)
30 апреля 2020 года красавица киса #
30 апреля 2020 года Демоника # (автор рецепта)
3 мая 2020 года красавица киса #
30 апреля 2020 года TANCHITTA #
30 апреля 2020 года Демоника # (автор рецепта)
29 апреля 2020 года Vishnja #
Спасибо за множество вариантов!
29 апреля 2020 года Демоника # (автор рецепта)
29 апреля 2020 года Ирушенька #
29 апреля 2020 года Демоника # (автор рецепта)
29 апреля 2020 года yugai ludmila65 #
29 апреля 2020 года Демоника # (автор рецепта)
29 апреля 2020 года balgyr #
Вот такие "червячки" получились. Съели мгновенно.
29 апреля 2020 года Демоника # (автор рецепта)
30 апреля 2020 года balgyr #
29 апреля 2020 года larabest #
29 апреля 2020 года Демоника # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: