Я знаю, вы скажете - тут уже столько рецептов "Сметанника". Да, согласна с Вами. Но мой рецепт совершенно другой. Тортик просто тает во рту в буквальном смысле слова. Очень нежный, не приторный.
pinkflamingo1962Поваренок 5 уровня
- 17 декабря 2008, 0:30
- 1428490
Торт "Сметанник"
Ингредиенты для «Торт "Сметанник"»:
- Сметана — 800 г
- Сахар (в тесто 2 стакана, в крем по вкусу)
- Яйцо куриное — 3 шт
- Масло подсолнечное — 3 ст. л.
- Масло сливочное (предварительно растопить и остудить) — 6 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 2 пач.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (тут идёт 5 стаканов, но у меня всегда уходит больше) — 5-7 стак.
- Сметана (у меня опять же 4 баночки по 200г.) — 4 бан.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7368.1 ккал |
белки
140.4 г |
жиры
455.9 г |
углеводы
676 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 269.9 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 16.7 г |
углеводы 24.8 г |
Рецепт «Торт "Сметанник"»:
-
Это ингредиенты, которые нам понадобятся для теста.
-
В чашку, где будем замешивать тесто, выкладываем сметану. Добавляем 2 пакетика разрыхлителя и перемешиваем (разрыхлитель гасится, как сода). Затем добавляем яйца, растительное масло и топлёное, перемешиваем, всыпаем сахар, вымешиваем и начинаем постепенно, мешая, всыпать муку. Тесто должно быть мягкое, пластичное, чтобы можно было раскатывать тонкие коржи. Не липнущее к рукам. Готовому тесту даём полежать минут 30, чтобы отдохнуло.
После отдыха делим тесто на части - у меня выходит 8 частей. Каждую часть раскатываем в тонкий корж примерно 5-7 мм. И выпекаем в разогретой до 200град. духовке до светло-коричневого цвета, не пересушите, иначе будут жесткими, пекутся недолго. Я на лист кладу бумагу для выпечки, вернее, я прямо на бумаге раскатываю тесто.
Как только вытащили готовый корж из духовки, вырезаем по трафарету - у меня тарелка, круг, обрезки складываем в чашечку, они нам понадобятся позже. -
Вот такие вот коржи я раскатываю.
-
Это составляющие нашего крема. Тут у меня только 2 баночки сметаны, но на такое количество коржей надо 4, мне пришлось делать крем ещё раз, не хватило.
-
Сметану выкладываем в чашку и начинаем взбивать миксером, всыпая сахар. Взбиваем до пышной, устойчивой массы, можно добавить ванильный сахар, забыла сфотографировать.
-
Я обмазываю торт всегда сразу на подставке для торта, чтобы потом не мучиться его перекладывать. А чтобы наша подставка осталась чистой, я отрезаю кусок бумаги для выпечки, складываю его пополам и вырезаю в середине круг, небольшой. Потом получившуюся рамку разрезаю посередине на 2 половинки. Кладу бумагу на подставку так, чтобы она была закрыта - её края.
-
Вот так. Кладу корж сверху, обмазываю кремом, на него другой корж - крем - и так, пока все коржи не будут смазаны. Из этого количества теста лучше делать 2 торта по 4 коржа каждый. Я сделала в этот раз один высокий и пожалела. Лучше 2 не таких высоких. Но это, конечно, на ваше усмотрение.
-
Все коржи обмазаны кремом. Теперь приступим к обсыпке. Обрезки измельчим в блендере или в мясорубке или кому как нравится и обсыплем торт сверху и с боков. Теперь можно удалить бумагу, которую подстилали под торт, - подставка осталась чистая.
-
Это торт в разрезе. Мне, да и всем моим друзьям и родственникам этот торт очень нравится. Он действительно тает во рту, когда его ешь с чаем или кофе.
Желаю всем приятного чаепития или кофепития!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 сентября 2009 года Tomilev #
25 сентября 2009 года Мадам А #
21 сентября 2009 года Elen_Ka_1 #
сколько вы ложите сахара в тесто и сколько в крем??? Уж очень хоцца тортик испечь, но боюсь на или недо или пере сахарить т.к. не очень сладкое люблю, но с другой стороны на вкус крем может быть оччень сладким а в торте эта сладось будет не так ярко выражена... Подскажите плиз с сахаром..
26 сентября 2009 года pinkflamingo1962 # (автор рецепта)
Прошу извинения не за свою вину!
14 сентября 2009 года С-Р-С-С-a #
17 августа 2009 года Дюшес #
23 августа 2009 года pinkflamingo1962 # (автор рецепта)
16 августа 2009 года ДивоДивное #
9 августа 2009 года Света_Фатова #
14 августа 2009 года pinkflamingo1962 # (автор рецепта)
6 августа 2009 года j-natasha deleted #
2 июля 2009 года Wolga #
14 августа 2009 года pinkflamingo1962 # (автор рецепта)
25 июня 2009 года Кисса #
26 июня 2009 года pinkflamingo1962 # (автор рецепта)
А на крем у меня ушло 3 баночки по 200г.-получается 600г.сметаны.
23 июня 2009 года Кисса #
23 июня 2009 года pinkflamingo1962 # (автор рецепта)
Но почему Вы думаете.что не получится-это много писанины,а делается всё очень легко-один раз стоит попробовать и потом уже пойдёт как по маслу всё.Первый раз всегда бывает страшновато.Делайте,всё получится,я уверена.Потом напишите о результате!!!
27 мая 2009 года tanjushka #
9 июня 2009 года pinkflamingo1962 # (автор рецепта)
25 мая 2009 года Maksiolla deleted #
25 мая 2009 года pinkflamingo1962 # (автор рецепта)
22 мая 2009 года OlhiK #
23 мая 2009 года pinkflamingo1962 # (автор рецепта)
Рада,что вам понравился орт!
23 мая 2009 года pinkflamingo1962 # (автор рецепта)
7 мая 2009 года Teana1 #
Спасибо за ответ.
14 марта 2009 года Маман-тенок #
15 марта 2009 года pinkflamingo1962 # (автор рецепта)
1 марта 2009 года Nadinka29 deleted #
26 января 2009 года larisa9 #
31 января 2009 года pinkflamingo1962 # (автор рецепта)
5 марта 2009 года OlhiK #
гасить разрыхлитель-это значит добавить уксус?
6 марта 2009 года pinkflamingo1962 # (автор рецепта)
8 июля 2009 года pinkflamingo1962 # (автор рецепта)
13 января 2009 года Wee #
СПАСИБО!
31 января 2009 года pinkflamingo1962 # (автор рецепта)
И Вам спасиюки!
12 января 2009 года gusachivna #
сразу бросаю в кулинарную книгу)))
главное, чтобы духовка не подвела
31 января 2009 года pinkflamingo1962 # (автор рецепта)
Спасибо за комент.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: