Сочный, нежный, свежий салат из кальмара, яблока, пекинской капусты с домашним майонезом. Легкий, но довольно сытный. Вкусный! Попробуйте.
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 11 мая 2020, 16:16
- 8377
Салат из кальмара с домашним майонезом
Ингредиенты для «Салат из кальмара с домашним майонезом»:
Майонез
- Яйцо перепелиное — 10 шт
- Масло подсолнечное (рафинированное) — 300 мл
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Сахар — 1/3 ч. л.
- Горчица (дижонская) — 1 ч. л.
Салат
- Кальмар — 300 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Лук репчатый — 70 г
- Яблоко — 150 г
- Капуста пекинская — 150 г
- Сыр полутвердый — 50 г
- Сок лимонный — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3821.6 ккал |
белки
107.2 г |
жиры
355.3 г |
углеводы
49.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 283.1 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 26.3 г |
углеводы 3.7 г |
Рецепт «Салат из кальмара с домашним майонезом»:
-
Приготовить майонез.
Для его приготовления лучше использовать емкость высокую и не очень широкую. Например, литровую банку.
Вбить в емкость перепелиные яйца. (целостность желтка не имеет значения)
Влить подсолнечное рафинированное масло, добавить сок лимона, соль, сахар, дижонскую горчицу. Если вы используете горчицу столовую, то достаточно будет 1/2 ч. ложки горчицы. -
Погружной блендер плотно прижать к дну стакана для взбивания (или банки) и на самой большой мощности начать взбивать майонез. Буквально через пять секунд из-под блендера начинает появляться эмульсия.
-
Постепенно поднимать блендер от дна емкости (эмульсия будет подниматься за блендером), а затем движениями сверху вниз продолжить взбивать майонез до однородности.
-
Майонез готов.
Из оливкового масла соус получается более густой, а из кукурузного чуть менее плотным.
Соль, сахар, количество горчицы и лимонного сока можно регулировать по вашему вкусу.
-
Из указанных ингредиентов получается 360 г готового продукта. Такой майонез запросто может храниться в холодильнике неделю.
-
Все ингредиенты для салата (кроме сыра) лучше резать соломкой. Приведен вес уже очищенных продуктов.
Кальмар отварить, остудить, нарезать. -
Яблоко нарезать, сбрызнуть соком лимона. Яблоко лучше брать сочное, а зеленое или красное - не имеет особого значения. Хорошо получается и со сладким фруктом, и с кисло-сладким. Кожуру можно очистить. (я этого не делаю)
-
Пекинскую капусту нашинковать. Ее можно заменить на капусту молодую или на салат Айсберг.
-
Репчатый лук нарезать полукольцами, ошпарить кипятком, а затем промыть в холодной воде. Отжать.
-
Нарезать яйца. (С1)
-
Все ингредиенты выложить в чашу или большой салатник, добавить натертый на мелкой терке сыр...
-
... заправить майонезом (по вкусу), перемешать. Попробовать на соль. Посолить, если понадобится. Все готово!
Кальмары я готовлю по этому рецепту: https://www.povarenok.ru/recipes/show/7735/ Может, вам будет этот способ интересен и полезен.
Приятного вам аппетита.
Приятного вам аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 мая 2020 года Демурия #
11 мая 2020 года Mary Stone # (автор рецепта)
11 мая 2020 года jannasimf #
11 мая 2020 года Mary Stone # (автор рецепта)
11 мая 2020 года Valushka2003 #
11 мая 2020 года Mary Stone # (автор рецепта)
11 мая 2020 года Наталья Шилова #
Здоровский салат!
Домашний майонез очень вкусный!
11 мая 2020 года Mary Stone # (автор рецепта)
11 мая 2020 года Ирушенька #
11 мая 2020 года Mary Stone # (автор рецепта)
11 мая 2020 года inna_2107 #
11 мая 2020 года Mary Stone # (автор рецепта)
11 мая 2020 года Людмила НК #
11 мая 2020 года Mary Stone # (автор рецепта)
11 мая 2020 года Любовь Раменская #
11 мая 2020 года Mary Stone # (автор рецепта)
11 мая 2020 года virgola71 #
11 мая 2020 года Mary Stone # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: