Суп-пюре со спаржей и картофелем - легкий, вкусный и полезный!
IvelinasПоваренок 3 уровня
- 13 мая 2020, 13:20
- 2534
Суп с зеленой спаржей
Ингредиенты для «Суп с зеленой спаржей»:
- Спаржа — 500 г
- Картофель — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Бульон — 1,5 л
- Сливки (у меня 22%) — 200 мл
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Кориандр (молотый) — по вкусу
- Орех мускатный (молотый) — по вкусу
- Перец чили (хлопья) — 1 щепот.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1751 ккал |
белки
100.9 г |
жиры
108.9 г |
углеводы
92.2 г |
| Порции | |||
| ккал 437.8 ккал |
белки 25.2 г |
жиры 27.2 г |
углеводы 23.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 82.6 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 4.3 г |
Рецепт «Суп с зеленой спаржей»:
Лук и картофель очистить и порезать. У спаржи удалить жесткие основания, нежные верхушки отрезать и пока отложить, стебли нарезать на кусочки.
В кастрюле на оливковом масле слегка обжарить лук с небольшим количеством перца чили. К луку добавить картофель и спаржу, перемешивая, обжаривать пару минут. Приправить солью, перцем, кориандром и мускатным орехом. Влить овощной бульон. Кастрюлю накрыть крышкой и готовить на среднем огне около 20 минут (до мягкости овощей). Затем суп пюрировать с помощью блендера.
В сливки комнатной температуры налить немного супа, перемешать. Повторить 2-3 раза. Подготовленные сливки влить в суп.
Вернуть кастрюлю на плиту, добавить в суп отложенные спаржевые верхушки и проварить еще 5 минут.
В кастрюле на оливковом масле слегка обжарить лук с небольшим количеством перца чили. К луку добавить картофель и спаржу, перемешивая, обжаривать пару минут. Приправить солью, перцем, кориандром и мускатным орехом. Влить овощной бульон. Кастрюлю накрыть крышкой и готовить на среднем огне около 20 минут (до мягкости овощей). Затем суп пюрировать с помощью блендера.
В сливки комнатной температуры налить немного супа, перемешать. Повторить 2-3 раза. Подготовленные сливки влить в суп.
Вернуть кастрюлю на плиту, добавить в суп отложенные спаржевые верхушки и проварить еще 5 минут.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 апреля virgola71 #
19 мая 2022 года Akira Shinrei #
6 июня 2021 года marinavh #
Спасибо за рецепт!
14 мая 2020 года Ivelinas # (автор рецепта)
14 мая 2020 года Коршунова Светлана #
14 мая 2020 года Ivelinas # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: