Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей
  • 22 мая 2020, 9:34
  • 9867

Папоротник-орляк в остром маринаде

Рецепт: Папоротник-орляк в остром маринаде

Для любителей необычных острых закусок предлагаю насладиться острым и пикантным блюдом из папоротника.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Папоротник-орляк в остром маринаде»:

Подготовка папоротника

Маринад

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
968.7 ккал 		белки
31 г 		жиры
62.5 г 		углеводы
85.1 г
100 г блюда
ккал
8.8 ккал		 белки
0.3 г		 жиры
0.6 г		 углеводы
0.8 г

Рецепт «Папоротник-орляк в остром маринаде»:

  • Папоротник залейте соленой водой из расчета 3 ст. л. соли на 2 литра воды и оставьте на 5-6 часов. После чего слейте воду и залейте свежей порцией соленой воды в той же пропорции, оставьте еще на 5-6 часов. Воду слейте.

  • Варите папоротник в три приёма: залейте примерно 2 литрами воды, доведите до кипения, слейте.
    Вновь залейте свежей водой, доведите до кипения, слейте
    И в третий раз залейте свежей водой, доведите до кипения, кипятите 2 минуты, слейте и ополосните холодной водой.

  • Откиньте на сито, дайте всей воде стечь.

    При таком способе вымачивания и варки никакой горечи в папоротнике не остается. И папоротник не переварен.

  • Нарежьте остывший папоротник на кусочки по 2-3 см, сложите в миску

  • Приготовьте маринад: Смешайте соевый соус, сахар, уксус, смесь 5 перцев, измельченный чеснок и измельченный свежий перец чили.

    Количество чили и чеснока можно уменьшить, если не любите сильно острое. Если нет свежего чили, замените сухим молотым

  • Залейте папоротник маринадом, перемешайте

  • Масло раскалите до появления лёгкого дымка и влейте к папоротнику, перемешайте

  • Сложите закуску в банку или контейнер, слегка придавите ложкой, чтобы весь папоротник был в маринаде и охладите в холодильнике не менее 12 часов.

    Хранится в холодильнике до двух недель.

Такая закуска станет отличным дополнением к любому мясному блюду, особенно к шашлыку или стейку. Да и к отварной картошке идёт на "ура"!







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Перед употреблением охладить" На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На природу На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Для диеты / Постное питание

Теги: закуска

Вкусы: травяной овощной острый соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Папоротник-орляк в остром маринаде
Рецепт: Папоротник-орляк в остром маринаде

Для любителей необычных острых закусок предлагаю насладиться острым и пикантным блюдом из папоротника.

Ингредиенты для «Папоротник-орляк в остром маринаде»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Тоня,интересный рецепт! Ни разу не видела в продаже папоротник. Черемшу видела и соленую,и свежую.А вот папоротник...
Фото просто супер! Удачи в конкурсе!
Надя, огромнейшее спасибо. Папоротник, конечно специфический продукт. В основном его едят у нас в Сибири и на Дальнем Востоке.
Мы когда в Китае были,ели.Очень понравился. Такой необычный вкус.Там вообще столько всего вкусного! И вроде из ничего готовят,а так вкусно.
Для меня совершенно новый и необычный рецепт. Не знаю буду ли готовить, но плюс ставлю заранее.
Фото очень соблазнительные.
Огромное спасибо за внимание к рецепту
Тонечка, интересный какой рецепт!
Благодарю, Ириша
Тоня, очень интересный рецепт! Аппетитная закуска!
Любаша, спасибо большое
Вкуснятина!!!
спасибо
Набрал сегодня папоротника и просто посолил.
забавный комментарий, Дим.

Это все равно что в салате из огурцов написать: "набрал огурцов и просто посолил"
Какой интересный продукт! Жаль, у нас он не растет.
а где Вы живете? Иногда в супермаркетах продается в засоленном виде, в овощных отделах
Павлодар, Казахстан. Юг западной сибири.Нету у нас такого.) Проверяла.
жалко, что нет. Приезжайте к нам в Кузбасс - угостим!
Как только откроют границу, сразу к вам
всю травку люблю молодую!!! Красиво-вкусно!
спасибо!!
А если взять уже готовый соленый папоротник, его нужно варить или вымачивать перед маринованием?
если соленый, то вымочите его в воде часов 10-12, меняя воду 2-3 раза. Затем отварите не более 2 минут. Далее по рецепту
Спасибо
Знаю это рецепт... 36 лет, как замуж вышла. Но сейчас боюсь ходить за папоротником, в последний раз, 7 лет назад сняли с себя 12 клещей.
Мы в лес по весне тоже не ходим, покупаем, у нас на рынке продают и папоротник, и черемшу.
Пучок 30 рублей. Вкуснятина!!!
О, как здорово, это так не дорого, но как же это вкусно. Повезло вам. Тоня, отличный рецепт . Папоротник вкусно.
Да, Людочка, не дороже молодой капусты. Но вкуснотища! Я за весну стараюсь наесться и папоротником и черемшой, чтобы на весь год хватило
Так ты бы посушила, это не сложно, но зато и зимой можно насладиться.
ты знаешь, вот сушила. Не то. Свежий есть свежий. Солю иногда впрок, а сушёный как-то не пошёл мне
Ну так то да, это разные вещи, засолка даже удобнее.
↑Ответ для sibir77
я честно свежий не люблю, только солёный. Когда служила, солдаты собирали, бочками солили, всегда был.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V521 "Су-Сент-Мари"

Каркасный дом V521 "Су-Сент-Мари"
Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V349 "Манчестер"

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V349 "Манчестер"
Каркасный дом с террасой V545 "Саррей"

Каркасный дом с террасой V545 "Саррей"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки