Легкое, прохладное заливное из зелени, овощей и шампиньонов прекрасно подойдёт для летних денёчков. Это и полезно, и вкусно, и достаточно сытно. Кроме того, состав можно подобрать по вкусу, это может быть и пекинская капуста, зеленый горошек, спаржа и другое. Для красивого и аппетитного вида овощи лучше подбирать разноцветные и яркие.
UNUПоваренок 5 уровня
- 24 мая 2020, 13:29
- 1178
Заливное из овощей с шампиньонами
Ингредиенты для «Заливное из овощей с шампиньонами»:
- Бульон (мясной) — 400 мл
- Шампиньоны — 3 шт
- Лук репчатый — 0,5 шт
- Лук зеленый — 3 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Брокколи — 80 г
- Помидоры черри — 3 шт
- Перец сладкий (у меня жёлтый) — 0,5 шт
- Петрушка — 4 веточ.
- Кинза — 4 веточ.
- Соль — по вкусу
- Перец чили — по вкусу
- Масло растительное (для обжаривания овощей) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
503 ккал |
белки
46.3 г |
жиры
20.5 г |
углеводы
38.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 54.7 ккал |
белки 5 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Заливное из овощей с шампиньонами»:
-
Когда я готовила рулет из свиной ножки https://www.povareno k.ru/recipes/show/16 4937/ у меня остался наваристый бульон, который прекрасно застывает без желатина. Я решила приготовить на его основе овощное заливное.
-
Подготовить овощи, которые используются в заливном. Это может быть всё, что вы любите.
Овощи помыть и почистить. -
Нарезать, как вам больше нравится.
-
На разогретой сковороде с минимумом растительного масла сначала обжарить до прозрачности репчатый лук, буквально пару минут.
-
Затем положить шампиньоны, сладкий перец, чеснок. Обжаривать еще 2-3 минуты.
Один зубчик чеснока оставить, его покрошить в заливное в конце. -
Брокколи разобрать на маленькие веточки. Добавить в сковороду к овощам. Туда же положить помидоры черри. Помидоры я не стала разрезать, чтобы они не пустили сок.
Обжаривать еще 2 минуты. -
Снять сковороду с огня и посыпать овощи мелконарубленной зеленью. Перемешать. По вкусу посолить и поперчить. Не забывайте, что бульон уже соленый!
-
Овощи уложить в форму. Добавить измельчённый чеснок.
-
Залить процеженным мясным бульоном и дать охладиться и застыть в холодильнике.
-
Когда заливное застынет, нарезать кусочками и подавать с хреном, горчицей или другим любимым соусом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 июля 2020 года alenanat #
2 июля 2020 года UNU # (автор рецепта)
24 мая 2020 года топиарий #
24 мая 2020 года UNU # (автор рецепта)
24 мая 2020 года Ирушенька #
24 мая 2020 года UNU # (автор рецепта)
24 мая 2020 года mawyxa-2018 #
24 мая 2020 года UNU # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: