Этот рецепт всплыл у меня недавно в закоулках памяти, как воспоминание из детства, когда летом я частенько жила у бабушки в деревне. Она готовила это блюдо из груздей, которые мы собирали в роще на окраине деревни. Там всё было иначе - и грибы другие, и сливки от своей коровы и яйца от домашних курочек, и лук со своего огорода. У меня от всего перечня продуктов остался только зелёный лук, привезённый с дачи. Всё остальное адаптировано к современной городской жизни. Но получилось вкусно. Подавалось это блюдо прям в сковородке на стол. Ели его ложками из сковороды. То есть это было самостоятельное блюдо. Но на мой нынешний взгляд, такие грибы можно подать и с гарниром из картофельного пюре, макарон, риса или гречки.
sibir77Поваренок 8 уровня
- 30 мая 2020, 10:07
- 13955
Грибы в сливках с рубленым яйцом
Ингредиенты для «Грибы в сливках с рубленым яйцом»:
- Грибы (в идеале грузди, у меня шампиньоны) — 300 г
- Масло топленое — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 150 г
- Сливки — 200 мл
- Мука пшеничная / Мука — 2 ч. л.
- Яйцо куриное (сваренное вкрутую) — 3 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Лук зеленый (перья) — 6 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1525 ккал |
белки
43.9 г |
жиры
126.5 г |
углеводы
56.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 130.3 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 10.8 г |
углеводы 4.8 г |
Рецепт «Грибы в сливках с рубленым яйцом»:
-
Итак, если всё же вам удалось собрать в лесу грузди, то их нужно тщательно вымыть и предварительно отварить 20 минут.
Если готовите из шампиньонов, то их отваривать предварительно не нужно. У меня шампиньоны мелкие, я оставила их целиком. Крупные порежьте как нравится (на четвертинки или на пластинки).
На топлёном масле на сильном огне поджарьте грибы около 10 минут. Как только они начнут поджариваться, огонь убавьте до среднего, добавьте нарезанный лук и жарьте до прозрачности лука -
Понятное дело, что жирность бабушкиных сливок никто не измерял, но они были безумно густые. Думаю, 35-40% точно.
Я использовала сливки жирностью 10%. Чем жирнее сливки, тем вкуснее блюдо. Выбирайте жирность на свой вкус.
В сливки добавьте 2 ч. л. муки и размешайте до однородности. Влейте сливки с мукой к грибам, Добавьте по вкусу соль и перец, Доведите до кипения и проварите при постоянном помешивании 5-7 минут -
Яйца сварите вкрутую и мелко нарубите, нарежьте зеленый лук
-
Добавьте в блюдо нарубленные яйца и зеленый лук, снимите с огня и подавайте.
Немного рубленых яиц и лука оставьте и посыпьте блюдо сверху при подаче.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 мая 2020 года Vishnja #
31 мая 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
30 мая 2020 года Евгения 1976 # (модератор)
Завтра обязательно посещу ближайший лес
Божечки мои, есть как захотела
С меня отчёт
31 мая 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
30 мая 2020 года Ирушенька #
31 мая 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
30 мая 2020 года Okoolina #
30 мая 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
30 мая 2020 года kostiks #
30 мая 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
30 мая 2020 года Марина Мармеладинка #
30 мая 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
30 мая 2020 года yugai ludmila65 #
30 мая 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
30 мая 2020 года Людмила НК #
30 мая 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
30 мая 2020 года Людмила НК #
30 мая 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
30 мая 2020 года 7Катюша77 #
30 мая 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: