Рецептов баклажанной икры немало, и каждый из них хорош по-своему. Делюсь с вами одним из таких вариантов. Вкусный хлеб, холодная баклажанная икра и горячая отварная молодая картошечка – песня, а не еда!
Silverina1Поваренок 8 уровня
- 2 июня 2020, 11:45
- 43537
Икра баклажанная по-бакински
Ингредиенты для «Икра баклажанная по-бакински»:
- Баклажан (крупный) — 2 шт
- Перец болгарский (крупный) — 3 шт
- Помидор (бланшированный и очищенный от кожицы) — 4 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок (или по вкусу) — 4 зуб.
- Кинза — 1/2 пуч.
- Базилик — 1/2 пуч.
- Масло растительное (или по необходимости) — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
902.1 ккал |
белки
27.3 г |
жиры
44.8 г |
углеводы
413.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 51 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 2.5 г |
углеводы 23.3 г |
Рецепт «Икра баклажанная по-бакински»:
-
Баклажаны и перцы вымыть, обсушить, наколоть, выложить на противень, застеленный фольгой, и запечь в духовке, разогретой до 200°С, до готовности.
На фото много перца, т. к. я запекала его заодно и для другой закуски. -
Пока они запекаются, мелко нарезать лук и выложить его на сковороду с растительным маслом.
Обжарить до золотистого цвета. -
Очищенные от кожицы помидоры мелко нарезать и добавить к луку.
-
Перемешать и тушить на среднем огне до мягкости.
-
Вынуть из духовки готовые овощи.
Баклажаны очистить от кожицы и мелко порубить.
-
Добавить их в сковороду, перемешать и готовить на небольшом огне.
-
Перцы очистить от кожицы и семян.
Не выливайте сок из перцев, его можно добавить в готовящимся овощам. -
Порубить перцы и добавить к остальным овощам. Посолить по вкусу.
Если в сковороде много жидкости, нужно дать ей выпариться, если жидкости мало – можно подлить немного кипячёной воды.
-
Добавить к овощам мелко нарезанные кинзу и базилик, всыпать измельчённый чеснок, перемешать.
Овощи к этому времени должны потушиться и быть полностью готовыми. Закрыть сковороду крышкой и снять её с огня.
Через 30-40 минут снять крышку, ещё раз хорошо всё перемешать.
Убрать остывшую икру в холодильник и дать ей настояться 10-12 часов.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6888
Убрать остывшую икру в холодильник и дать ей настояться 10-12 часов.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6888
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 июня 2020 года топиарий #
4 июня 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
3 июня 2020 года gucyl13 #
3 июня 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
3 июня 2020 года yugai ludmila65 #
Икра тоже хороша.
3 июня 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
3 июня 2020 года galina27 1967 #
3 июня 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
2 июня 2020 года МурКатеринка #
3 июня 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
2 июня 2020 года natapit #
2 июня 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
2 июня 2020 года Людмила НК #
2 июня 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
2 июня 2020 года Ирушенька #
2 июня 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
2 июня 2020 года balgyr #
Лена, это прекрасная икра. Классика жанра.
Правда не знал, что она называется "по Бакински". Теперь использую название.
Практически такую делаем когда выбираемся на шашлыки. Все овощи запекаем на решетке на мангале, помидоры - тоже. Дальше всё по твоему рецепту.
Вай!!!!!!!
2 июня 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
С запеченными помидорами у меня уже другой вариант, там я без лука готовлю. Да что говорить, рецептов икры полно, у каждой хозяйки свой есть, наверное, как и борщ)
Икра из запеченных на мангале овощей -это же сказка просто!
Мне, кстати, еще сырая икра нравится, советую - https://www.povarenok.ru/recipes/show/92608/
2 июня 2020 года balgyr #
2 июня 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
2 июня 2020 года balgyr #
7 июня 2020 года alenanat #
7 июня 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
2 июня 2020 года ИРепка #
2 июня 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
2 июня 2020 года Okoolina #
2 июня 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
2 июня 2020 года virgola71 #
2 июня 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
Бери на здоровье, буду рада)
2 июня 2020 года koshevaya katya #
2 июня 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
С запеченными я тоже делаю, тоже вкусно) Я вообще икру люблю.
А сырую делали? На сайте есть рецепт, шикарная икра получается!
2 июня 2020 года koshevaya katya #
2 июня 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
2 июня 2020 года koshevaya katya #
2 июня 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
2 июня 2020 года ЭнВэ #
2 июня 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
4 июня 2020 года ЭнВэ #
5 июня 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
2 июня 2020 года Valushka2003 #
2 июня 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
2 июня 2020 года мисс #
2 июня 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: