Летний холодный двухслойный десерт-желе. Нижний слой - ванильный пудинг с кусочками шоколадного печенья. Верхний слой - абрикосовое желе.
sibir77Поваренок 8 уровня
- 6 июня 2020, 14:01
- 2307
Желейный десерт "Пудинг-абрикос"
Ингредиенты для «Желейный десерт "Пудинг-абрикос"»:
Корж (печенье)
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Какао-порошок — 50 г
- Ванилин — 2 г
- Кофе растворимый (мелкий порошковый) — 1 ч. л.
- Сахар — 180 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1 щепот.
- Разрыхлитель теста — 1 г
- Масло сливочное — 100 г
Абрикосовый слой
Пудинговый слой
- Молоко — 900 мл
- Ванилин — 2 г
- Сахар — 200 г
- Крахмал кукурузный — 60 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Желатин — 30 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5317 ккал |
белки
134.1 г |
жиры
123 г |
углеводы
935 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 191.9 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 33.8 г |
Рецепт «Желейный десерт "Пудинг-абрикос"»:
-
Для ускорения процесса, можно взять примерно полкило готового шоколадного или овсяного печенья. Но я испекла сама шоколадный песочный корж и наломала его на кусочки.
В миске смешайте муку, соль, сахар, ванилин, разрыхлитель, какао и кофе. Добавьте мягкое масло и яйцо. -
Замесите песочное тесто. Оберните его плёнкой и охладите около 30 минут
-
Затем раскатайте произвольно корж, толщиной около 0,5 см, испеките его (примерно 15 минут, t=180°С).
Остудите и наломайте на куски. Пока уберите в сторону. Можно испечь и отдельными печеньками. -
Для абрикосового желе: у абрикосов удалите косточки и нарежьте мелко
-
Добавьте сахар и проварите 15 минут.
Предварительно замочите желатин в холодной воде на 10 минут. Снимите абрикосовую массу с огня и введите при помешивании набухший желатин.
Если хотите однородную текстуру желе, то перед введением желатина абрикосы измельчите блендером и протрите через сито. -
Вылейте желе слоем 1-2 см в форму. Я использовала две формы: 14*21 см и 12*29 см. Для лучшего извлечения десерта, форму лучше выстелить плёнкой или использовать силиконовую форму.
Уберите желе в холодильник для застывания. Застывает около 1 часа. -
Теперь готовим пудинговый слой.
В 200 мл холодного молока растворите желатин -
Яйца смешайте с сахаром, ванилином и крахмалом в однородную массу
-
700 мл молока доведите до кипения, введите при помешивании яичную массу, проварите до загустения около 3-5 минут. Постоянно помешивайте!
Как только пудинг заварится и станет густым, введите при помешивании набухший желатин, размешайте до однородности -
Вылейте горячий пудинг на кусочки поломанного коржа (печенья), перемешайте. Охладите слегка, чтобы масса была тёплой
-
Распределите эту пудинговую смесь поверх абрикосового желе и уберите в холодильник до полного застывания и стабилизации желе. Застывает около 4-6 часов.
-
При подаче нарежьте на кусочки. Можно делать такой десерт и порционно в формочках или в бокалах. Тут уж как подскажет фантазия.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 июня 2020 года ludazopik #
15 июня 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
7 июня 2020 года Марина Мармеладинка #
7 июня 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
7 июня 2020 года мисс #
7 июня 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
6 июня 2020 года Ирушенька #
7 июня 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
6 июня 2020 года Наталья Шилова #
7 июня 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
6 июня 2020 года Silverina1 #
7 июня 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
6 июня 2020 года mawyxa-2018 #
6 июня 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
6 июня 2020 года МурКатеринка #
6 июня 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
6 июня 2020 года Людмила НК #
6 июня 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
6 июня 2020 года Gray she-wolf #
6 июня 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: