Восхитительно вкусный и очень красивый десерт "Арбузные дольки". Вот такой рецепт повстречался мне на просторах интернета. Это реально плотное суфле - птичье молоко, окрашенное пищевыми красителями, а в качестве косточек — шоколадная стружка. Суфле можно приготовить на день рожденья, и так просто порадовать глаз и насладится отменным вкусом.
TatanjПоваренок 7 уровня
- 14 июня 2020, 10:05
- 8215
Суфле "Арбузные дольки"
Ингредиенты для «Суфле "Арбузные дольки"»:
- Агар-агар — 7 г
- Молоко — 500 мл
- Сахар — 150 г
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
- Белок яичный — 2 шт
- Стружка шоколадная
- Краситель пищевой (красный-1 капл. ; зеленый-0,5 капл.) — 1,5 капл.
- Вода
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
964.1 ккал |
белки
20.4 г |
жиры
2.7 г |
углеводы
215.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 128.5 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 28.8 г |
Рецепт «Суфле "Арбузные дольки"»:
-
В молоко добавить агар-агар и вскипятить.
-
Затем в кипящее молоко добавить сахар, проварить, пока сахар не растворится. Кукурузный крахмал развести молоком и добавить в молочную смесь и проварить, постоянно помешивая. Затем снять с огня.
-
В большой миске взбейте белки в крепкую пену.
-
Тонкой струйкой влить горячее молоко с агар-агаром, во взбитые белки и продолжить взбивать до полного перемешивания. Смесь будет горячая, но её не остужать. (Работать нужно очень быстро).
-
Пока суфле не остыло, перелить его в большую круглую миску, стеклянную или металлическую (предварительно смазать миску растительным маслом). Дно обязательно должно быть круглым. Подождать, пока суфле по краям не схватится слоем примерно 3 см. Это произойдет очень быстро.
-
Как только каемка схватится, добавить в еще жидкое суфле в середину миски перемешанный с 1 ст. л. воды красный краситель.
-
Быстро перемешать венчиком, очень осторожно, чтобы не задеть уже схватившийся край (он должен остаться белым). Надо добиться цвета красного арбуза.
-
Украсьте красную часть "арбуза" шоколадной стружкой имитируя "арбузные косточки".
-
Дождитесь, пока смесь полностью застынет. Вытащить суфле из миски на блюдо.
-
Теперь смешайте 0,5 капли зеленого красителя со столовой ложкой воды. Возьмите кулинарную кисточку и покрасьте белую каемку суфле в зеленый цвет, имитирующий "корку арбуза". Поставьте суфле в холодильник.
-
Охлажденное суфле нарезать "дольками" и подавать с ванильным соусом.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 июня 2020 года nelliundco #
14 июня 2020 года Tatanj # (автор рецепта)
14 июня 2020 года Алиева2012 #
14 июня 2020 года Tatanj # (автор рецепта)
14 июня 2020 года Dalek #
14 июня 2020 года Tatanj # (автор рецепта)
14 июня 2020 года tatabilga-2015 #
14 июня 2020 года Tatanj # (автор рецепта)
14 июня 2020 года tatabilga-2015 #
14 июня 2020 года Tatanj # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: