Готовим всем известный и любимый тертый пирог, только с заварным кремом и клубникой. Пирог получается обалденно вкусным!
sm123478smПоваренок 5 уровня
- 16 июня 2020, 21:15
- 3860
Клубничный пирог с заварным кремом
Ингредиенты для «Клубничный пирог с заварным кремом»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 2,5 стак.
- Масло сливочное — 200 г
- Соль — 1 щепот.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 2 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
Крем
- Молоко — 500 мл
- Сахар — 3 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Пудинг ванильный (40 гр кукурузного крахмала) — 1 пач.
- Клубника — 400 г
- Орехи грецкие (Не обязательно) — 150 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4669.1 ккал |
белки
78.3 г |
жиры
283.6 г |
углеводы
461.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 247 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 15 г |
углеводы 24.4 г |
Рецепт «Клубничный пирог с заварным кремом»:
-
Сначала нужно сварить крем. Вливаем в сотейник примерно 400 мл молока, добавляем сахар, ванильный сахар, перемешаем и ставим на огонь, доведем до кипения.
-
В оставшееся молоко всыпаем ванильный пудинг или кукурузный крахмал и хорошо перемешаем. Когда молоко начинает закипать, вливаем тонкой струйкой смесь молока с пудингом и постоянно помешивая, варим до загустения. Это происходит очень быстро, в течении 2-3 минут.
-
Готовый крем накрываем пищевой плёнкой в контакт. Это мы делаем для того, чтобы при остывании не образовалась корочка. Оставляем полностью остыть.
-
В просеянную муку натрем на крупной терке сливочное масло. Добавим щепотку соли и разрыхлитель, перемешаем.
-
Перетрем руками в крошку. Делаем это быстро, чтобы масло не таяло.
-
В отдельной мисочке смешаем венчиком яйцо с сахаром, добавим сметану, лимонный сок, размешаем. Добавляем это всё к муке с маслом и быстро замешиваем тесто. Долго вымешивать не нужно, собираем в комок и достаточно.
-
Готовое тесто разделим на две части, одну побольше, другую поменьше. Обернём их пищевой плёнкой и отправим меньший кусок в холодидьник, это будет низ, а побольше - в морозильную камеру, это верх. Оставляем полчаса, час, как раз пока остынет крем.
-
Форма у меня 28 см, меньший кусок теста натрем на крупной терке, руками распределим по форме, формируя небольшие бортики. У меня аэро-гриль, поэтому я отправила корж запекаться при температуре 180 градусов на 15 минут. Если у вас хорошая духовка, которая печет верх низ, то этого делать не нужно, сразу формируйте весь пирог и потом запекайте.
-
Поверх теста выкладываем остывший заварной крем, который мы хорошо размешаем венчиком или миксером.
-
Сверху выкладываем нарезанную четвертинками клубнику и немного вдавим её в крем.
-
Поверх клубники натрем второй кусок теста.
-
У меня оказались измельченные грецкие орехи и я сначала посыпала ими клубнику, а потом натёрла второй кусок теста. Делать это необязательно, но с орехами получилось очень вкусно, рекомендую. Запекаем в разогретой до 180 градусов примерно 40 минут, готовность проверяем деревянной палочкой.
-
Готовому пирогу даем остыть, лучше в холодильнике на ночь, тогда крем хорошо схватится и пирог меньше будет крошиться. Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 июня 2023 года kuznetzova olga 77 ru #
16 июня 2020 года Ирушенька #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: