Этот хлеб из багетного теста интересен своей солнечной формой. Подходит любителям корочек – их там много)))
Мама М-и АПоваренок 6 уровня
- 19 декабря 2008, 3:08
- 5688
Хлеб «Венок»
Ингредиенты для «Хлеб «Венок»»:
- Мука пшеничная / Мука (хлебная) — 510 г
- Дрожжи (полторы ч.л.)
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Вода (минеральная с газом) — 370 мл
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1784 ккал |
белки
46.9 г |
жиры
6.1 г |
углеводы
392 г |
| Порции | |||
| ккал 892 ккал |
белки 23.5 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 196 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 196 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 0.7 г |
углеводы 43.1 г |
Рецепт «Хлеб «Венок»»:
-
Развести дрожжи в теплой воде, просеять в нее муку. Тщательно перемешать, соль добавить в самом. Я замешивала в хлебопечке.
Дать тесту подойти вдвое. Разрезать на 2 части – пузыри получились замечательные.
-
Скатать в шары и дать полежать 15 минут. Посыпать стол мукой и сформировать «бублики».
-
Переложить их на присыпанное мукой полотенце. Сверху еще обсыпать мукой. Прикрыть сверху другим полотенцем и дать еще подойти вдвое.
Нагреть духовку до 230 С.
Сделать по бублику ножницами надрезы под углом 45 градусов на глубину примерно на три четвертых от толщины бублика. Каждый разрез нужно делать примерно на одинаковом расстоянии друг от друга, чтобы кусочки были одинаковы.
-
Затем их отгибать наружу и чуть выворачивать. Дать постоять минут 10.
-
Обрызгать духовку водой (обязательно) и поставить выпекать хлеб на 10-15 минут до золотистого цвета. Не зажаривать – при такой большой поверхности выпекания хлеб будет сухариком. Готовые изделия остудить на решетке.
Кoрочка получается хрустящая, внутри тесто пористое и мягкое.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 декабря 2008 года мисс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: