Один из самых простых, но не менее любимых рулетов из свиного подчеревка, с зеленью и специями, ароматный и красивый. Отличная закуска!
yugai ludmila65Поваренок 10 уровня
- 17 июня 2020, 15:33
- 4145
Рулет из свиного подчеревка
Ингредиенты для «Рулет из свиного подчеревка»:
- Свинина (почеревок) — 700 г
- Зелень (лук зелёный, зелень чеснока, укроп) — по вкусу
- Чеснок (сушёный или 3 зубчика свежего) — 1 ст. л.
- Паприка сладкая — 2 ч. л.
- Орех мускатный — 1/4 ч. л.
- Можжевельник (ягоды) — 8 шт
- Соль — 8 г
- Соль нитритная — 6 г
- Сахар (1/4 ч.л.) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2021 ккал |
белки
118.1 г |
жиры
153.6 г |
углеводы
47.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 232.3 ккал |
белки 13.6 г |
жиры 17.7 г |
углеводы 5.5 г |
Рецепт «Рулет из свиного подчеревка»:
-
Если у Вас небольшой кусок почеревка, это не проблема. Эта часть свининой туши отлично режется тонким пластом.
-
Острым ножом разрезать по всей поверхности влево, но не отрезать от общего куска.
-
Развернуть, теперь от середины также разрезать пластом, вправо.
-
Вот такой отличный тонкий пласт. Пласт перевернуть, слегка посолить обычной солью ( из общего количества), вновь перевернуть. Приготовить специи.
-
Специи истолочь в ступке, добавить оба вида соли, сахар.
Если нет нитритной соли, возьмите только обычную.
Зелень вымыть, обсушить, нарубить мелко. -
Смесь специй распределить по всему пласту мяса.
Также распределить зелень. -
Скрутить рулет, поместить в пакет для запекания.
-
Завернуть туго и убрать в холодильник на 4-12 часов.
Пару раз за это время промассировать руками. -
Пакет туго перетянуть нитками, плотно завернуть в фольгу.
-
Запекать при 140 градусах 1 час 20 минут, до 70-72 градусов в центре рулета. В таком же состоянии остудить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 12 часов, для уплотнения.
-
Перед подачей освободить от фольги и от пакета.
-
Нарезать тонко и подавать с горчицей, хреном, зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6888
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6888
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 июня 2020 года wowan5 #
17 июня 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
17 июня 2020 года nelliundco #
17 июня 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Нелли, спасибо огромное, родная.
17 июня 2020 года virgola71 #
17 июня 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
17 июня 2020 года nadin0930 #
Ооочень аппетитно!
Фото - за уши не отттянуть!
Представляю как вкусно и ароматно!!!
17 июня 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Надюш, настолько вкусно, что отставляла фотосессию, чтоб отведать.
17 июня 2020 года nadin0930 #
Великолепие такое!
17 июня 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: