И опять, вдохновляющая меня поделиться с вами, греческая кухня! Котопита сан суфле (куриный пирог как суфле) нежный, сочный, ароматный, воздушный и очень вкусный пирог из слоеного (или фило) теста! Что вам сказать... просто испеките его, и я уверена, согласитесь с каждым моим словом!
natapitПоваренок 7 уровня
- 21 июня 2020, 9:33
- 15079
Куриный пирог-суфле
Ингредиенты для «Куриный пирог-суфле»:
Тесто:
- Тесто слоеное бездрожжевое — 750 г
- Желток яичный — 1 шт
- Молоко — 1 ст. л.
Начинка:
- Филе куриное (вес готового мяса) — 400 г
- Перец болгарский (цветной) — 300 г
- Шампиньоны (у меня готовые) — 250 г
- Лук репчатый — 100 г
- Сыр голландский (у меня Гауда) — 150 г
- Горчица — 20 г
- Сливки (любой жирности) — 150 г
- Орегано — 0,5 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Перец красный жгучий — 1 щепот.
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5014.1 ккал |
белки
212.3 г |
жиры
291.5 г |
углеводы
398.3 г |
| Порции | |||
| ккал 313.4 ккал |
белки 13.3 г |
жиры 18.2 г |
углеводы 24.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 231.1 ккал |
белки 9.8 г |
жиры 13.4 г |
углеводы 18.4 г |
Рецепт «Куриный пирог-суфле»:
-
Нарезать перец и лук мелкими кусочками.
-
Тушить в нагретом масле 3-4 минуты.
-
Добавить грибы (у меня консервированные, можно свежие) и тушить еще 5 минут. Остудить.
-
Филе курицы отварить с вашими любимыми специями. Остудить и нарезать маленькими кусочками.
-
Желтый сыр натереть на терку. У меня Гауда, вы можете использовать ваш любимый.
-
В просторной емкости соединить куриное филе, тушеные овощи с грибами, сыр, специи, влить сливки, в которых развести горчицу. Все хорошо перемешать. Когда будете добавлять соль, учитывайте соленость сыра.
-
Лист теста размером 30х37 см поместить на противень застеленный пекарской бумагой.
Выстелить начинку ровным слоем поверх теста, оставляя по 2,5-3 см от каждого края.
П. С. Если будете готовить из теста фило, то выстилаете 2 листа, смазываете маслом + 2 листа + начинка+2 листа, смазываете маслом+ 2 листа и верх смазать маслом. Всего 8 листов фило 30х37 см. -
Накрыть вторым листом теста и очень хорошо закрепить края. Ножом для пиццы слегка надрезать, но не прорезать верх пирога на порции.
Т. к. у меня нет формы такого размера, я помещаю пирог в раздвижную кулинарную форму, потому что так, пирог получается более красивый и аккуратный. -
Размешать желток с молоком и покрыть верх пирога. Посыпать белым и черным кунжутом (по желанию).
Выпекать в прогретой до 190"С духовке 30-35 минут до золотисто-коричневого цвета. Ориентируйтесь на вашу духовку! -
Готовый пирог остудить и освободить от формы.
-
В разрезе.
-
Кусочек.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 июня 2020 года ИРепка #
21 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)
21 июня 2020 года Людмила НК #
21 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)
21 июня 2020 года TANCHITTA #
21 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)
21 июня 2020 года Ninale30 #
21 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)
21 июня 2020 года yugai ludmila65 #
21 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)
21 июня 2020 года yugai ludmila65 #
21 июня 2020 года ирпенчанка #
21 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)
21 июня 2020 года JOULLS #
21 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)
21 июня 2020 года JOULLS #
21 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)
21 июня 2020 года VikkiV #
21 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)
21 июня 2020 года gapcalova #
21 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)
21 июня 2020 года tfurman8888 #
21 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)
21 июня 2020 года Valushka2003 #
21 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)
21 июня 2020 года Dama-Lorik #
21 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)
21 июня 2020 года МурКатеринка #
21 июня 2020 года Okoolina #
21 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)
21 июня 2020 года Tata0330 #
21 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)
21 июня 2020 года lamer #
21 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)
21 июня 2020 года nelliundco #
21 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: