Как не странно, но вино было выпито не всe, а чтобы уж полностью отвадить соблазн и дождаться нового года, решила использовать остатки в благородных целях. Нежнейшее мясо барашка с косточкой, неимоверно ароматное, приготовленное в красном вине и ананасовом соке. В дополнение добавляем морковку, лук, корень петрушки, чесночок и благодаря всему этому букету мясо отдает все свои самые наилучшие качества и радует нас своим волшебным вкусом.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 19 декабря 2008, 19:52
- 11239
Баранина на кости «Ароматная»
Ингредиенты для «Баранина на кости «Ароматная»»:
- Баранина (на кости) — 1 кг
- Специи (соль,перец черный для маринования)
- Горчица (с небольшой горкой, для маринования) — 1 ч. л.
- Приправа (можно заменить на любые сушеные травки)
- Крахмал — 100 г
- Морковь (крупная) — 2-3 шт
- Коренья (средний) — 1-2 шт
- Лук репчатый (средний) — 2-3 шт
- Чеснок — 4-6 зуб.
- Вино красное сухое — 200-250 мл
- Сок апельсиновый — 100 мл
- Вода — 100 мл
- Мед — 1 ч. л.
- Зира (0,5 ч.л.)
- Петрушка (свежая)
- Специи (соль, перец черный, красный острый, паприка, базилик)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2161.9 ккал |
белки
177.7 г |
жиры
235.9 г |
углеводы
155.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 110.3 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 12 г |
углеводы 7.9 г |
Рецепт «Баранина на кости «Ароматная»»:
-
Баранину порезать на средние куски вместе с костями, посолить, поперчить, присыпать травками и смазать 1 ч.л. горчицы. Все хорошо втереть руками в мясо, помассировать в течение 2-3 минут. Сложить мясо в кастрюльку, накрыть и убрать на ночь в холодильник, ну или минимум на 4-5 часов.
-
Готовимся:
В крахмал добавить немного соли и перца, перемешать.
-
Морковь порезать на ломтики соломкой.
Корень петрушки порезать колечками.
Лук порезать кольцами или полукольцами.
Чеснок порезать.
-
Сковороду с маслом очень хорошо разогреть.
Крахмал всыпать к мясу, все тщательно перемешать и обжарить мясо с двух сторон до румяной корочки, на сильном огне.
Мясо вытащить и отложить в сторону.
-
В этой же сковороде обжарить овощи до золотистой корочки.
-
Вернуть на родину мясо, т.е. к овощам на сковороду, влить вино, сок, воду, мед, зиру, довести до кипения, накрыть крышкой и томить на медленном огне до готовности мяса, 60-80 минут, в зависимости от мяса, чтобы было мягким.
Периодически помешиваем, чтобы не пригорело, при необходимости добавлять по чуть-чуть горячей!!!!!!! воды, именно горячей, чтобы мясо не стало жестким.
За 15-20 минут до готовности добавить соль, красный и черный перец, паприку, сушеный базилик, все по вкусу.
Свежую зелень петрушки порезать.
Готовое мясо снять с огня, добавить петрушку, перемешать, накрыть крышкой и дать постоять 5-7 минут.
Что было на гарнир можно даже не гадать ))))
Ах какое ароматное мяско получается, сочное, мягкое, тающее во рту, с незабываем послевкусием вина и тонкой ноткой чего-то сладковато-кисленького, а овощи приобретают очень приятный вкус.
Не бойтесь добавлять чеснок, лук и петрушку, баранина и говядина очень любят эти ингредиенты, в сочетании с ними мясо отдает весь свой вкус, становится необычайно вкусным.
Ах какое ароматное мяско получается, сочное, мягкое, тающее во рту, с незабываем послевкусием вина и тонкой ноткой чего-то сладковато-кисленького, а овощи приобретают очень приятный вкус.
Не бойтесь добавлять чеснок, лук и петрушку, баранина и говядина очень любят эти ингредиенты, в сочетании с ними мясо отдает весь свой вкус, становится необычайно вкусным.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 февраля 2017 года apanasenko81 #
19 августа 2015 года zvezda1111 #
30 января 2009 года major #
30 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
А с видом согласна, вкус приходит с внешним видом, я даже будничный ужин стараюсь подать красиво, мужу приятно, а мне тем более!
21 декабря 2008 года ШЕЛЛ #
22 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Аромат потрясный!
20 декабря 2008 года Очарование #
20 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Попробуй дольше готовить, все зависит от возраста барана, для более пожилых надо и 2-2,5 часа!
Можно и с телятиной сделать, мне так она больше по душе, муж захотел барашку, я настаивала на говядине, я ее только люблю!
21 декабря 2008 года Очарование #
20 декабря 2008 года S_Svetlana #
20 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
20 декабря 2008 года мисс #
20 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
А мой обожает ВСЕ что связано с мясом! Мясо - клдючевое слово для него!
20 декабря 2008 года mishiel #
20 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
20 декабря 2008 года xsenia #
20 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Наташик, спасибо большущее!!!!!!
Специфический запах баранины умер еще на стадии маринования! Я всегда так делаю, перед любым приготовлением и никаких ароматов!
20 декабря 2008 года xsenia #
20 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
20 декабря 2008 года xsenia #
20 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
20 декабря 2008 года xsenia #
20 декабря 2008 года xsenia #
20 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
20 декабря 2008 года xsenia #
20 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
20 декабря 2008 года wowan5 #
20 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
19 декабря 2008 года Meotida #
20 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
А я буду ждать твоего шедевра!
21 декабря 2008 года Meotida #
19 декабря 2008 года Улитыч #
20 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
19 декабря 2008 года shock #
20 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Да уж, действиетльно, либо под предлогом, что пробки нужны другим детям, так сказать поделиться!
20 декабря 2008 года shock #
19 декабря 2008 года djazair #
20 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Да, я зиру в любое мясо кладу, нравится она мне!
20 декабря 2008 года djazair #
19 декабря 2008 года ВИКА-72 #
20 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
19 декабря 2008 года дося deleted #
20 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
19 декабря 2008 года Rita_Margaritka #
20 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: