Всем привет! Предлагаю приготовить проверенный годами рецепт вкуснейшей кабачковой икры на зиму. Кабачковая икра получается густая, ароматная и очень вкусная.
Lusika79Поваренок 4 уровня
- 29 июня 2020, 16:29
- 58883
Кабачковая икра на зиму
Ингредиенты для «Кабачковая икра на зиму»:
- Кабачок (очищенный) — 1,5 кг
- Морковь (очищенная) — 500 г
- Лук репчатый (очищенный) — 500 г
- Масло растительное — 125 мл
- Сахар — 50 г
- Соль — 25 г
- Перец черный — 1 ч. л.
- Томатная паста — 150 г
- Уксус (9%) — 25 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1844.6 ккал |
белки
27.9 г |
жиры
105.7 г |
углеводы
188.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 78.5 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 8 г |
Рецепт «Кабачковая икра на зиму»:
1. Лук репчатый почистить, помыть, нарезать кубиками. Морковь почистить, помыть, натереть на крупной терке. Молодые кабачки помыть, очистить от шкурки. Нарезать кубиками.
2. Разогреть кастрюлю, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и жарить до нежно золотистого цвета. К луку добавить морковь и обжаривать, помешивая, на среднем огне 5 минут. Добавляем соль, сахар перемешиваем.
3. Затем добавляем кабачки и тушим 30 минут, периодически помешивая. Спустя 30 минут добавляем молотый перец и томатную пасту, хорошо перемешиваем и варим еще 10 минут. Спустя 10 минут добавляем уксус и варим еще 5 минут.
4. Снять с огня и еще горячую овощную массу измельчить блендером до однородности.
5. Накрыть икру крышкой (потому что икра сильно стреляет при кипении) и отправить на медленный огонь, довести до кипения и варить еще 5 минут. Пока кипит икра, залить крышки кипятком на 5 минут.
6. Кладем икру в горячие стерилизованные банки и накрыть горячими крышками и закатать.
7. Банки с кабачковой икрой перевернуть, накрыть одеялом до полного остывания. У меня получилось 2 банки по 720 мл.
Кабачковая икра на зиму готова.
Всем приятного аппетита и отличного настроения!
2. Разогреть кастрюлю, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и жарить до нежно золотистого цвета. К луку добавить морковь и обжаривать, помешивая, на среднем огне 5 минут. Добавляем соль, сахар перемешиваем.
3. Затем добавляем кабачки и тушим 30 минут, периодически помешивая. Спустя 30 минут добавляем молотый перец и томатную пасту, хорошо перемешиваем и варим еще 10 минут. Спустя 10 минут добавляем уксус и варим еще 5 минут.
4. Снять с огня и еще горячую овощную массу измельчить блендером до однородности.
5. Накрыть икру крышкой (потому что икра сильно стреляет при кипении) и отправить на медленный огонь, довести до кипения и варить еще 5 минут. Пока кипит икра, залить крышки кипятком на 5 минут.
6. Кладем икру в горячие стерилизованные банки и накрыть горячими крышками и закатать.
7. Банки с кабачковой икрой перевернуть, накрыть одеялом до полного остывания. У меня получилось 2 банки по 720 мл.
Кабачковая икра на зиму готова.
Всем приятного аппетита и отличного настроения!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 июля 2020 года svetik1965vasia #
13 июля 2020 года Lusika79 # (автор рецепта)
14 июля 2020 года svetik1965vasia #
10 июля 2020 года ИринаЯ-25 #
Мой рецепт очень заморочливый
Привет их Херсона!!!
10 июля 2020 года Lusika79 # (автор рецепта)
3 июля 2020 года 0703ovvLyusya #
3 июля 2020 года Lusika79 # (автор рецепта)
1 июля 2020 года Лёля Лоу #
1 июля 2020 года Lusika79 # (автор рецепта)
30 июня 2020 года tfurman8888 #
30 июня 2020 года Lusika79 # (автор рецепта)
30 июня 2020 года tfurman8888 #
29 июня 2020 года ирпенчанка #
29 июня 2020 года Lusika79 # (автор рецепта)
29 июня 2020 года ирпенчанка #
4 июля 2020 года AneleRu #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: