Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы
  • 1 июля 2020, 9:44
  • 37861

Секретные котлеты из курицы

Рецепт: Секретные котлеты из курицы

Очень хочу поделиться с вами своим рецептом нежных и сочных котлет из курицы с очень важными, на мой взгляд нюансами их приготовления.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Секретные котлеты из курицы»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3227.2 ккал 		белки
224.9 г 		жиры
229 г 		углеводы
62.3 г
Порции
ккал
268.9 ккал		 белки
18.7 г		 жиры
19.1 г		 углеводы
5.2 г
100 г блюда
ккал
248.2 ккал		 белки
17.3 г		 жиры
17.6 г		 углеводы
4.8 г

Рецепт «Секретные котлеты из курицы»:

  • Батон замочить в воде. Отжать.
    Добавить в фарш батон, чеснок пропущенный через пресс (если не любите, можно и без него), соль, перец, сливки и оливковое масло. Хорошо перемешать.
    П. С. Я никогда не добавляю в котлеты яйца, они делают фарш тяжёлым и котлеты не получаются воздушными.
    Не удивляйтесь, что мои котлеты без лука, он изменяет вкус куриного мяса и не в лучшую сторону.
    Сливки и оливковое масло, сделают котлеты сочными и нежными.
    Готовый фарш отправить в холодильник на 1 час.

  • Мокрыми руками из фарша сформовать 12 круглых котлет. В каждой утопить кусочек масла.
    П. С. Не готовьте маленькие куриные котлеты. Они ужарятся и потеряют свою сочность, тем более, что куриное мясо не содержит столько жира, как свиное или говяжье.

  • Слегка припудрить котлеты мукой.
    Жарить в хорошо нагретом растительном масле по минуте с обеих сторон, чтобы "запечатать" внутри весь сок. Потом накрыть крышкой и на медленном огне довести котлеты до готовности.

  • Сервировать с вашим любимым гарниром. Мы любим с овощами и хлебушком.

  • Как же это вкусно! Разрезаешь (а еще вкуснее - откусываешь) котлетку, а внутри ароматное маслечко!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6888
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Готовь с вдохновением" - плита На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости

Теги: второе обед ужин

Вкусы: куриный оливковый сливочный пикантный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Секретные котлеты из курицы
Рецепт: Секретные котлеты из курицы

Очень хочу поделиться с вами своим рецептом нежных и сочных котлет из курицы с очень важными, на мой взгляд нюансами их приготовления.

Ингредиенты для «Секретные котлеты из курицы»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Секретные котлеты из курицы» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Очень вкусные и фото и описание. Куриные котлеты делаю по-всякому, теперь еще и так попробую. Чутье мне подсказывает, что этот рецепт попадет в разряд самых любимых.
спасибо большое, удачи!
Божечки моооооой! Какая нежнятина!!!!! Просто птичье молоко из мяса!!!!! Ммммммммммммммм!!!!!!!!! А главный прикол!!! Племянник маленький не ест котлеты ни в какую, поросёнок такой, и вообще плохо ест мясное, кроме магазинных гадких сосисок всё отвергает или ест под шантажом и угрозами А тут я просто сказала, что это и не котлеты вовсе, а"Секретное протеиновое суфле", которое готовят только для космонавтов, потому что у них ведь всё в тюбиках и пакетиках, котлеты вообще нельзя в космосе есть, разлетится ведь по всему кораблю, поэтому космонавтам готовят такое вот протеиновое суфле, чтоб у них не слабели мышцы и был острый ум! ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ??? 4!!!! ЧЕТЫРЕ КОТЛЕТЫ!!!!! Я аж напугалась и дала ребёнку "мезим" , а то 5-летнему заморышу 4 котлетоса - это перебор, но всё обошлось ВОт до того Ваши котлетки нежные и не похожи на обычные) Спасибо Вам
Рада, что все удалось и котлетки пришлись всем по вкусу! спасибо, что поделились!
↑Ответ для Ксения Мочалова
Если бы мне так сказали /в детстве, конечно/ я бы тоже съела, да не только такую вкуснятину, а что угодно... Ну Вы молодец, правильный подход к капризному ребенку! Все бы мамы были с такой фантазией, не только тети!
Станешь тут сказочницей Хошь - не хошь, фантазировать будешь
↑Ответ для Ксения Мочалова
Вы сошли с ума , ребенку мезим, он у взрослых то убивает поджелудочную.
без лука и яиц - самое то! рецепт для "печёночников"
и не только! спасибо!
↑Ответ для AneleRu
Мне кажется, для "печёночников" это всё - слишком жирно. Сливки 33%, оливковое масло, сливочное масло в каждую котлету И в котлете лужа из масла, и ты её "пьешь" Не знаю, пробовать ли это готовить.
сливки не добавлять, а масла уменьшить и ничего не жирно будет, в рецепте главное - идея, а всё остальное адаптировать под свои пристрастия и возможности и будет счастье
Мне кажется, смысл рецепта - именно в сливках и масле, чтобы куриный фарш не был сухой. Иначе котлеты сухие и невкусные. Или много жира, или...
Это - слегка видоизменённый рецепт "Котлет по-киевски" - фирменное столичное блюдо, которое подают и в ресторанах. Но всегда делают с сырым яйцом.
Котлета по-киевски (также Новомихайловские котлеты) — разновидность котлеты из отбивного куриного филе, в которое завёрнут кусочек сливочного масла. Изначально масло вбивалось в котлету кулинарным молотком, что делало вкус филе сливочным, при поточном производстве масло стали просто заворачивать. Получившаяся котлета имеет эллипсоидную форму. Запекают во фритюре, предварительно дважды панируют (льезон — сухарная панировка). В масло можно добавлять тёртый сыр, грибы, зелень, яичный желток и пр. Блюдо подают на гренке.

Часто на одном конце котлеты крепят куриную косточку, на которую при подаче на стол надевается папильотка.
Материал из Википедии.
↑Ответ для Антонюк Ирина
Это изменённый рецепт пожарских котлет. Котлеты по-киевски из рубленого мяса не готовят.
В Пожарских котлетах самая фишка - зажарить в сухариках, а здесь этого нет. Это просто другой рецепт котлет. И, кстати, очень вкусных. Автору -
Я же сказала - изменённый рецепт.
Ещё один чудесный рецепт в копилочку! Спасибо, Наталья, за рецепт и за науку. А я даже не знала, что лук портит вкус куриных котлет. Теперь буду знать. Я в котлеты всегда обжаренный на сливочном масле лук добавляла, тогда нет лукового духа в котлетах и вкуснее. Заранее обжаривала и остужала в холодильнике, а потом уже прокручивала с фаршем. Яйцо тоже в котлеты не добавляю. А вот добавление оливкового масла для меня откровение. Спасибо большое!
Ирина, спасибо за добрые слова!
Ещё один чудесный рецепт в копилочку! Спасибо, Наталья, за рецепт и за науку. А я даже не знала, что лук портит вкус куриных котлет. Теперь буду знать. Я в котлеты всегда обжаренный на сливочном масле лук добавляла, тогда нет лукового духа в котлетах и вкуснее. Заранее обжаривала и остужала в холодильнике, а потом уже прокручивала с фаршем. Яйцо тоже в котлеты не добавляю. А вот добавление оливкового масла для меня откровение. Спасибо большое!
Лук не испортит вкус котлет ,если его нарезанным полить лимонным соком ,а потом пропустить через мясорубку и добавить к фаршу;яйца очень полезны для здровья и не способствуют прибиранию веса,я еще
добавляю сырой картофель вместо хлеба(батона) и на кончике ножа соды-верьте-не верьте-котлеты всегда пышные и вкусные-за уши не оторвешь.
Наташа спасибо большое за рецепт ,вкусные сочные котлетки получились со сливочным вкусом
Таня, мастерица ты наша! Спасибо за красивый и вкусный фоотчет!
Я старалась
Аппетитные котлетки
спасибо, Лена!
Добавила себе в КК. Но приготовлю точно-так как курицу уважаю)
готовьте на здоровье!
Вкусненько! Аппетитные фото!
больое спасибо!
Отличные котлетки! А я люблю и с луком, и без! И с чесноком! И ...
вкусы у нас у всех разные! спасибо!
Я тоже сегодня котлеты делала куриные, только с кабачком! У меня уж этот рецепт здесь есть и я не выставляла.
Очень вкусные котлеты у тебя! Я вообще котлеты люблю!
спасибо, наверное их все любят!
Котлеты восхитительны! Супер!
спасибо, дорогая!
Вкусненькие котлеты!!!
спасибо, Эльза!
Всегда добавляю яйцо в котлеты,всегда нежные.Попробую для разнообразия и без!)))Спасибо!
а я не добавляю ни в какие, белка достаточно в самом мясе!
следует углубить категорию блюда до "куриного") "оливковое мясо"...
я указала главные категории
выдержка из правил размещения рецептов "4. Выбираем категорию, подходящую для данного рецепта - выберите наиболее "глубокий раздел рецепта". при модерации уточнение категории - обязательное условие
ок, добавила.
super
спасибо!
Поправьте: оливковое мясо))) Я раньше часто делала куриные котлеты из фарша и почему-то их вкус мне не нравился. Может правда из-за лука... Попробую ваш рецепт! Спасибо))
Столько разнообразных котлет на сайте, но эти несомненно один из лучших вариантов . Забираю конечно , спасибо Наташа
на здоровье, Нелли!
↑Ответ для Kuss
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V129 "Бридгетон"

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V129 "Бридгетон"
Каркасный фахверковый дом V512 "Сен-Жером"

Каркасный фахверковый дом V512 "Сен-Жером"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V381 "Стоктон"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V381 "Стоктон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!