• 2 июля 2020, 0:08
  • 24399

Тёщины пирожки

Рецепт: Тёщины пирожки

Этим рецептом поделилась со мной тёща, уж откуда он у неё - ума не приложу, раньше такими пирожками у неё не угощался - ни в какую не захотела раскрывать секрет. Да и ладно, тайна так тайна, главное, что они вкусные!!! Друзья, у меня от вас тайн нет, мой источник - тёща! Заходите в гости, всё покажу!

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ингредиенты для «Тёщины пирожки»:

Тесто

Начинка

Другое

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5438.3 ккал
белки
156.1 г
жиры
290.3 г
углеводы
562 г
100 г блюда
ккал
259 ккал
белки
7.4 г
жиры
13.8 г
углеводы
26.8 г

Рецепт «Тёщины пирожки»:

  • Друзья, не пугайтесь длинного списка ингредиентов, рецепт очень простой, самое сложное в нём - это ожидание, когда пирожки немного остынут и можно будет приступить к безудержному поглощению этой вкуснятины...
    Если вы решились, то приступим к замесу теста и подготовим необходимое...

  • В глубокую миску выливаем молоко, растопленное сливочное масло, добавляем пару щепоток соли, сахар и куриное яйцо, всё перемешиваем.

  • В просеянную муку добавляем разрыхлитель и хорошо перемешиваем.
    Затем начинаем ещё раз просеивать муку в миску вместе с разрыхлителем в три приёма, каждый раз хорошо перемешивая.
    В процессе замешивания добавляем сметану. Вымешивать долго не нужно, пяти минут вполне достаточно, тесто должно получиться мягким, не липнущим к рукам.

  • После этого тесто заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в морозилку минимум на 30 минут.

  • Пока тесто охлаждается, приступим к начинке.
    Мясо нарезаем поперёк волокон пластинами толщиной в один сантиметр. Пластины нарезаем длинными брусочками такой же толщины и потом режем на маленькие кубики.
    Отправляем в глубокую миску.

  • Картофель трём на крупной тёрке, отправляем к мясу.
    Репчатый лук нарезаем мелким кубиком.
    Измельчаем зелёный лук и укроп. Всё отправляем в миску.
    Затем добавляем кориандр, молотый перец, зиру, растёртую между ладошек, паприку и по вкусу соль. Всё тщательно перемешиваем.

  • Охлаждённое тесто делим на восемнадцать равных частей и скатываем шариками. Тесто быстро нагревается и работать с ним становится неудобно, поэтому советую сложить шарики в большую посуду и отправить в холодильник, доставая по мере надобности.

  • Берём шарик, раскатываем диаметром 15-16 сантиметров, делаем по четыре надреза с каждой стороны, не доходя до центра.

  • Затем в центр кладём примерно 1,5 стол. ложки начинки. Я всегда пользуюсь весами, каждая порция начинки у меня весила 47 граммов.

  • Теперь берём одну полоску и перехлёстываем через начинку, с противоположной стороны так же перехлёстываем полоску полоской,
    то же проделываем с остальными.

  • Теперь берём один закруглённый край, поднимаем вертикально, закрываем начинку на торце, слегка натягиваем кончики вдоль пирожка и прижимаем к бокам.
    Так же поступаем и со вторым.

  • В результате наших манипуляций получаем нечто среднее между лаптем и мумией...
    Выкладываем наши заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой.

  • Дальше всё очень просто: все будущие пирожки смазываем яйцом и отправляем в духовку, нагретую до 200 градусов, на 35-40 минут,
    ориентируйтесь по своей духовке.

  • Мои пирожки запекались 35 минут. За это время и картошка, и мясо успевают приготовиться, начинка получается очень мягкая, сочная и вкуснющая!
    Далее переносим пирожки на решётку и пытаемся дать им хоть чуть-чуть остыть...

Красивые и ароматные...



Сочные и вкусные...



Целых восемнадцать источников наслаждения...



Угощайтесь, приятного аппетита!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тёщины пирожки
Рецепт: Тёщины пирожки

Этим рецептом поделилась со мной тёща, уж откуда он у неё - ума не приложу, раньше такими пирожками у неё не угощался - ни в какую не захотела раскрывать секрет. Да и ладно, тайна так тайна, главное, что они вкусные!!! Друзья, у меня от вас тайн нет, мой источник - тёща! Заходите в гости, всё покажу!

Ингредиенты для «Тёщины пирожки»:

Фотографии «Тёщины пирожки» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Пирожочки СУПЕР!!! Поздравляю с Поваренком дня!!! Это один из обещаных шедевров?
Валечка, спасибо!!! Нет, этот внеплановый, в список не входил... Шедевры требуют вдохновения и время, а их летом, когда столько соблазнов, очень не хватает...
Буду ждать с терпением
Роберт, чудесные пирожки, вкусные и красивые! Поздравляю с Рецептом дня!
Танечка, спасибочки!!!
Роберт, интересные пирожки! Забираю себе в КК.
Виктория, спасибо!!! Забирайте на здоровье, надеюсь понравятся!!!
Ой, ностальгия пробрала- из такого теста пекла пирожки моя мама, царство небесное, только начинкой была капуста, причем рубленая тяпкой в корытце, специально для этого оно в доме имелось, другая нарезка напрочь отвергалась , аромат при выпечке стоял такой, что Димка, заходя домой с прогулки (3-4 года тогда ему было), на пороге спрашивал: "ВЪЙоде панет паягами?" ! Я пробовала их печь, получались вкусные, конечно, но другие, хоть ты лопни! Спасибо за душевные воспоминания! С Рецептом Дня!
Ой, Танечка, как я рад что навеял приятные воспоминания!!! Спасибо за поздравление!!!
Ответ для korztat
Танюш! И моя бабушка только в корытце и тяпочкой.....какие были пирожкииии
Ой, я ей духовку-то купила, так чуть меня не выкинула из дома вместе с ней, а потом так привыкла, что все твердила: как я раньше из-за трех пирогов печь топила! Это уже одна когда жила! Всем в деревне раззвонила о той духовке ( вся панель управления- вилка в розетку ), все баушки их помчались покупать!
Баушки....и мои так говорили....эх....
Было все это или приснилось???
Бабушка моя и тетя всю жизнь прожили в Костроме в Зборной, этот дом еще помещик построил. А тут нашим девочкам из Костромы пишу, а они и не знают о таком доме.....
Куда все делось????
Если они не знают, это ещё ни о чем не говорит! Я в Питер ездила последний раз, как сейчас помню, в одном купе оказалась с коренной ленинградкой, так она не знала даже, есть ли там зоопарк, то есть раньше был, а есть ли сейчас- не знает! Я в первый же вечер туда сходила, а она 20 лет не была!
да....молодым времени не хватает
Ответ для Беннито
И у меня баушки по маминой и бабушки по папиной стороне. Галич, Костромской
Вариация на тему татарских кубэтэ, только там картофель кубиками и формовка другая. В любой подаче и формовке это очень вкусно.
Спасибо!!! Кубики в пирожках у меня уже были, пора менять "пластинку"...
Вариация на тему татарских кубэтэ, только там картофель кубиками и формовка другая. В любой подаче и формовке это очень вкусно.
Самсу еще так делают.
Роби! Шикарные лапти получились! Нямка! Хотя мне, больше лукошки без ручки напоминают! С рецептом дня вас с тёщей! Кудесница она у тебя! Дай ей Бог здоровья и долгих лет жизни!!!!
Натуля, спасибо!!! Обязательно передам тёще твои пожелания!!! А вот на счёт лукошек как-то не подумал, в голову лезли одни мумии...
в голову лезли одни мумии...
Ты, как всегда, в своём репертуаре!
Если бы репертуар был чужой, то это уже был бы не я...
Однозначно!
Роберт, чудесные пирожки! Забираю в копилочку!
Олечка, спасибо!!! Надеюсь пирожки понравятся, на здоровье!!!
Роберт, в твоих рецептах даже не сомневаюсь!
повезло вам с тещей!Аещё больше повезло вашей жене с вами.Редко встретиться мужчина умеющий хорошо готовить,тем более пирожки👍👍👍☺☺☺
Спасибо-спасибо-спасибо!!!
Поздравляю с рецептом дня.
Владимир, спасибо!!!
очень интересный рецепт!
Света, спасибочки!!!
Роберт, отличные пирожки! С мясом мои любимые! Интересная, необычная формовка! Браво!!!
Света, спасибо!!! Пирожки выглядят прикольно, а какой вкус, аромат... - сказка!!!
Шикарные пирожки, Роберт! Красивые и вкусные!
Жанночка, спасибочки!!! Пирожки классные и несложные, будет возможность - обязательно попробуй!!!
Вкуснючие пирожки, Роберт! Кажется ,я знаю секрет их происхождения)))По-моему ,именно эти мумии видела у девочки-казашки))
В любом случае вкусноооооо!
Инночка, спасибо!!! Можешь разузнать точно??? Очень хочется узнать откуда рецепт!!!
Попробую)
Иногда на ютубе вижу оччччень классные рецепты девочки из Казахстана.Только она центр на крест завернула.Как по мне то это они))
Вкуснючие пирожки, Роберт! Кажется ,я знаю секрет их происхождения)))По-моему ,именно эти мумии видела у девочки-казашки))
В любом случае вкусноооооо!
Не на ютуб-канале Дастархан ли?
Спасибо за рецепт и позитив! А это сравнение пирожков с .... «убило» наповал
Рая, спасибо!!! Вы знаете, долго голову ломал, но вот больше ничего на ум не пришло, похоже именно на это...
"Нечто среднее между лаптем и мумией" Шикарное сравнение аппетитных пирожков!!!
Из-за жары что-то случилось с фантазией, только эти два слова в голову и лезли... Спасибо!!!
так чё уж говорить-то , если оно и правда похоже
Хотелось поэтического, романтического сравнения , а тут - "суровая проза жизни"...
Забрала с благодарностью, оооочень интересный рецепт!
Наташа, спасибо!!! Рецепт вкусный и несложный, очень рекомендую!!!
Эт те не бутерброд с сыром и колбасой . Тесто бесподобное, Роберт , конечно забираю. С понедельника отпуск , побалую своих мужичков
Нелли, спасибочки!!! Пирожки классные, вот прям с понедельника и начни, а к тому времени может у тёщи ещё что-нибудь выужу...
Ох, боюсь, что мой отпуск вылезет мне боком
Роберт! Замечательные, ароматные, аппетитные пирожки (мумии) с интересной формовкой! У тебя тёщенька - неиссякаемый источник рецептов!
Юлечка, спасибо!!! Пирожки отличные, ты просто обязана их попробовать!!! Тёща готовит шикарно, вкуснючих рецептов у неё тысячи..., но когда встречаемся за большим столом, то уже не до "промышленного шпионажа", сплошная дегустация...
Оля, спасибо!!!
Роберт! Формовка вдохновила забрала в КК. Начинка с мясом и картошечкой, да еще дополнена такими ароматами - наша еда. Молодец тёщенька, спасибо ей
Света, спасибо!!! Начинка классная, я картошку не очень люблю, но эти пирожки реально вкусные!!! Обязательно передам тёще похвалу!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки