Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт
  • 11 июля 2020, 0:22
  • 13227

Торт "Клубничное лукошко"

Рецепт: Торт Клубничное лукошко

Лукошко из шоколадного бисквита, заполненное нежнейшим клубничным муссом и конфетками-клубничками собственного изготовления. Все так, как любит моя вторая половина, а я, я исполняю сегодня любой его "каприз", потому, что мой муж именинник!

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Торт "Клубничное лукошко"»:

Бисквит:

Мусс:

Для оформления:

  • Клубника (Свежая или клубничные конфеты своего приготовления) — 300 г
  • Шоколад темный (у меня трюфельная шоколадная посыпка.) — 1 ст. л.

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3211 ккал 		белки
68.8 г 		жиры
196.5 г 		углеводы
376.5 г
Порции
ккал
267.6 ккал		 белки
5.7 г		 жиры
16.4 г		 углеводы
31.4 г
100 г блюда
ккал
176.4 ккал		 белки
3.8 г		 жиры
10.8 г		 углеводы
20.7 г

Рецепт «Торт "Клубничное лукошко"»:

  • Для начала необходимо расчертить лист пекарской бумаги. Для формы 18 см в диаметре.
    Высота бортика 7,5 см; длина окружности формы 56,5 см. Итак, я расчертила 2 полоски длиной 28,3 см и шириной 8,5 см каждая, на 1 см выше края формы.
    Если у вас форма другого диаметра, высоты бортика и окружности, измерьте ее и расчертите лист согласно ваших показателей.
    Перерасчет продуктов можно сделать по таблице, ссылку на которую я дам ниже над большими фотографиями.

  • Бисквит:
    Муку просеять вместе с какао.
    Белок взбить в густую пену и не переставая взбивать ввести в несколько приемов сахар, взбивать до полного растворения последнего.

  • Не переставая взбивать ввести по одному желтки и ваниль.

  • В 4 приема ввести в яичную смесь муку, каждый раз перемешивая лопаткой методом складывания, снизу вверх и по кругу.
    Видите, мучная смесь держится на яичной, значит яйца взбиты хорошо!

  • Готовое тесто должно быть однородным и блестящим.

  • В кулинарный кулек для крема поместить чуть больше половины теста. Отрезать кончик шириной 1,5 см

  • Отсадить тесто в виде палочек, похожих на савоярди, делая малюсенький зазор (у меня, к сожалению, получилось плотно)

  • Через мелкое сито посыпать сахарной пудрой, не так усердно, как получилось у меня. Пришлось после выпечки сметать кисточкой.

  • Выпекать в прогретой до 170"С духовке 20-25 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку.
    Бисквит остудить. Не делить на палочки, он должен быть целой лентой.

  • Из оставшегося теста выпечь бисквит диаметр которого, равен диаметру формы.

  • По бортику формы выставить бисквит-палочки, если не помещаются, отрежьте одну-две, форму не застегивайте, пусть она будет шире. Вниз поместить круглый бисквит, он должен лечь очень плотно, ничего если немного завернется, главное, чтобы не вытек крем.

  • Смешать ликер (или сироп) с водой и обильно пропитать нижний корж.

  • Мусс:
    Замочить желатин в воде. У меня быстрорастворимый порошок и я замочила его в небольшом к-ве воды, вы же, поступите так, как написано на упаковке производителя.

  • Из клубники приготовить пюре и протереть его через сито от семечек.
    Отложить 10 ст. л. пюре в отдельную емкость и хорошо нагреть, (по желанию добавьте сахар) и растворить в нем набухший желатин.

  • Соединить с оставшимся пюре и хорошо перемешать.

  • Сливки взбить до состояния крема. Ввести сахарную пудру в конце взбивания.
    Перемешать клубничное пюре, добавив лимонный сок, если оно загустело, то взбить его миксером на низкой скорости.

  • В несколько приемов добавить клубничное пюре в сливки, каждый раз перемешивая снизу вверх и по кругу. В самом конце слегка взбить миксером на 1 скорости.
    Заполнить муссом бисквитное лукошко, слегка ударить пару раз формой об стол, чтобы не было пустот. Отправить в холодильник на 7 часов до полного застывания.

  • Оформление.
    Можно просто украсить торт свежими ягодами клубники и не "заморачиваться" (не люблю это слово). Но, интереснее приготовить декор самому, что я и сделала.
    Клубничные конфеты:
    Бисквит-спонж:
    2 яйца взбить с 60 г глюкозы и 25 сахара до устойчивой пены. Добавить красный краситель, опять слегка взбить.

  • Муку 50 г перемешать с разрыхлителем 10 г, ввести в яичную смесь и перемешать лопаткой. Разлить тесто в бумажные стаканчики заполнив на 1/3. Выпекать в СВЧ при 600 вт 1,5 минуты. Не пересушите, бисквит должен быть мягким.

  • Дать бисквиту полностью остыть и освободив от станчиков (разрезать с одной стороны и донышко), пробить блендером в крошку.

  • Добавить к крошке 1,5 ст. л. сгущенного молока, сухую молотую клубнику и 1 ст. л. шоколадной пасты Нутелла. ( мне хотелось, чтобы клубника имела более натуральный цвет, а паста сгладила ярко-красный)

  • Сформовать конфеты в виде клубнички. Отправить в холодильник.

  • Слегка обвалять в сахаре (у меня розовый), будет похоже на семечки клубники.
    С помощью зубочистки вставить в каждую конфету веточку мяты.
    Я еще из мастики сделала пару цветочков клубники и грибочки.

  • Красиво выложить клубничку в лукошко.
    П. С. Пусть вас не смущают трещины и потертости, бисквит так выпекается специально, ведь лукошко старенькое - дедушкино!

  • Разрез и кусочек.
    Рецепт получился очень длинный, но мне хотелось подробно показать все его нюансы. На самом деле все легко и просто, декор можно приготовить заранее или пока торт застывает в холодильнике, причем к его приготовлению хорошо привлечь детей, им это будет в радость.

Как сделать перерасчет ингредиентов для формы большего (меньшего) диаметра.

https://www.povarenok.ru/advice/show/64/










Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Перед употреблением охладить" На праздничный стол

Теги: торт праздник

Вкусы: шоколадный клубничный сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Клубничное лукошко"
Рецепт: Торт Клубничное лукошко

Лукошко из шоколадного бисквита, заполненное нежнейшим клубничным муссом и конфетками-клубничками собственного изготовления. Все так, как любит моя вторая половина, а я, я исполняю сегодня любой его "каприз", потому, что мой муж именинник!

Ингредиенты для «Торт "Клубничное лукошко"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт "Клубничное лукошко"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Шикарный торт, очень красиво смотрится!
спасибо, Лена!
Восхитительный десерт ! Изумительное " лукошко "! ОЧень красивые клубнички ! Шикарный подарок для именинника !
спасибо, дорогая!
Очень красивый торт,сколько труда вложено.браво.
Большое спасибо! стоило потрудиться, чтобы услышать столько приятных слов!
Наталья, шикарное лукошко
Настя, спасибо на добром слове!
Очень красиво!
Алла, большое спасибо!
какое очаровательное лукошко!
Поздравляю твою вторую половинку!!!! ЗДОРОВЬЯ!
спасибо, тезка!
Вау, какой шедевральный тортик Чудесный подарок для второй половинки Мои поздравления имениннику
спасибо, Катя, хотелось порадовать и у меня это получилось!
И как Вы все успеваете? Невероятно! У Вас столько вкусностей каждый день. И каждое блюдо не хуже предыдущего. Вот что значит творческий человек. Торт обольстительный и притягательный. Для лета достойный урожай! Вашего супруга с праздником. Пусть всегда царит в доме легкость, взаимопонимание и энергетический обмен. Желаю лично Вам сил и возможности расслабляться после такого объема дел. Живите радостно при любых обстоятельствах
Большое спасибо за все! Нет, я не готовлю и не пеку каждый день! Просто поднакопились рецепты за время карантина, да и если вы присмотритесь, основное это, что едим каждый день, ну и вкусненькое раз в неделю.
Вау!!! Наташа !!! Великолепный торт!!! Шедевр !!!Мужу поздравления с днём рождения , здоровья!
Нелли, большое спасибо! Торт на самом деле простой, нет сложных прослоек и глазури, мастики и т.д., но сам по себе, очень вкусный и гармоничный.
Нее, для меня это нереально, у меня две левые руки , уже рада когда пироги и творожники получаются
это ты себе придумала! все в наших силах!
Наташа , очень красивый, прекрасный торт! Твоему мужу поздравления С Днем Рождения! Здоровья, счастья и любви до головокружения вам!!!
спасибо, Света, мы постараемся!
удачи!
Наташенька, это шедевр! Великолепный тортик!
Анжелочка, спасибо, дорогая!
Великолепный торт!Клубнички -конфетки просто прелесть!
Большое спасибо!
Действительно, шедевр кондитерского искусства!!! Бесподобен по красоте оформления и главное по составу и приготовлению составляющих натуральных продуктов!!! Я восхищена! Естественно, еще не готовила, т.к. только пришел ваш рецепт и я обязательно его приготовлю, благо в магазинах всегда есть клубника в любое время года. Вашего мужа поздравляю с днем рождения, желая ему здоровья и успехов. а вот счастье ему уже дано в виде своей заботливой и любящей жены, потрясающей, нас подписчиков , изумительными рецептами различных блюд. Будьте счастливы!!!
Спасибо, Руся! Мне очень приятно, рецепт с итальянского сайта, тяжеловато было с переводом, но многие слова, похожи с греческими, а остальное я поняла. Идея с дизайном моя, не всегда и у всех есть возможность купить свежие ягоды в не сезон.
благодарю!
Я бы от такого лукошка не отказалась
Спасибо, Люда, пришлю тебе при случае!
Нат, теперь я буду ждать случая
Однозначно, этот торт - произведение искусства, как, впрочем, и все, что Вы делаете А Ваш муж - один из самых счастливых мужчин на свете
большое спасибо,! это я счастлива рядом с ним!
Наташенька, невероятная красота! Очень интересный рецепт! Поздравляю твоего супруга с Днем рождения! Желаю крепкого здоровья, неизменной удачи и благополучия!
Ириша, спасибо на добром слове!
Наташа , Очень красивый торт мужу поздравления
Таня, большое спасибо за внимание!
Произведение искусства. Слов нет. Одно восхищение. Поздравления Вашему мужу с Днем рождения
спасибо, мне очень приятно!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и навесом для машины V186 "Хаинес"

Каркасный дом с 4 спальнями и навесом для машины V186 "Хаинес"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V136 "Стратфорд"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V136 "Стратфорд"
Каркасный дом с гаражом V280 "Риверсайд"

Каркасный дом с гаражом V280 "Риверсайд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки