Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

mtataПоваренок 10 уровня

13 июля 2020, 0:03
10398

Пирог заливной ягодный

Хочу предложить очередной заливной ягодный пирог. За основу взяла рецепт Silvia, огромное спасибо. Основа пирога - песочный корж, в котором запекаются ягоды крыжовника, винограда и ревеня в сладкой сметанно-пудинговой заливке с штрейзелем. Кисловато-сладкая начинка прекрасно сочетается с песочным сладким тестом. Для любителей сладкого, ягоды можно пересыпать сахаром.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Пирог заливной ягодный»:

Песочное тесто

Масло сливочное (слегка мягкое) — 125 г
Мука пшеничная / Мука — 250 г
Разрыхлитель теста (7г) — 1 ч. л.
Сахар — 90 г
Яйцо куриное — 1 шт
Соль (щепотка)

Заливка

Молоко — 300 мл
Сметана — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 60 г
Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
Пудинг ванильный (37г порошок) — 1 пач.

Начинка

Крыжовник — 300 г
Виноград (без косточек) — 100 г
Ревень — 100 г

Дополнительно

Сахарная пудра (по желанию) — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3510 ккал	белки 57.5 г	жиры 166.9 г	углеводы 453.9 г
100 г блюда
ккал 202.9 ккал	белки 3.3 г	жиры 9.6 г	углеводы 26.2 г

Рецепт «Пирог заливной ягодный»:

Для приготовления теста в чашу миксера взять просеянную муку, добавить сахар, соль, разрыхлитель теста, масло, яйцо. Все смешать миксером 30сек. Часть крошки (примерно 70г) отложить и убрать в холодильник.
Оставшееся тесто еще раз перемешать миксером. Собрать тесто лопаткой, слегка присыпать мукой, вымесить тесто руками. Тесто мягкое, скакать в шар.
Разъемную форму 26-28см застелить пекарской бумагой, смазать дно и стенки маслом. Перенести тесто перенести в форму. Руки припылить, мукой, разровнять тесто по форме. Указательным пальцем, припыленным мукой, прижать тесто по краю формы, чтобы оно немного поднялось вверх. Пальцы опускать в муку и сформировать борт из теста. Выровнить дно. Можно воспользоваться валиком и пищевой пленкой, руки остаются чистыми и тесто не тает. Форму с тестом убрать в холодильник на 30мин.
Для начинки смешать сметану, сахар, ванильный сахар, пудинг, яйцо. Взбивать 30сек., зачистить стенки чаши. Влить молоко. Перемешать венчиком.
Крыжовник, виноград, ревень помыть, обсушить. У крыжовника удалить хвостики с обеих сторон. Ревень почистить от красноватой кожицы и нарезать небольшими кусочками. На корж выкладываем обсушенные ягоды, распределяя их равномерно. Залить молочной смесью. Выпекать в разогретой духовки до 180С 20-25мин. Аккуратно перенести форму на стол, добавить штрейзель.
Выпекать еще 35-40мин. (следите за своей духовкой).
Слегка остывший пирог освободить из формы, остужать ПОЛНОСТЬЮ на решетке. Не спешите резать, начинка может потечь. Когда остынет полностью, посыпать через сито сахарной пудрой по желанию.

Приятного чаепития!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник На обед : На десерт На полдник На природу На ужин : На десерт

Теги: выпечка чаепитие пирог детям духовка

Вкусы: нежный ягодный ванильный сливочный кисло-сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/166388/]Пирог заливной ягодный[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/166388/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2020jul/12/39/2744625_45104-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
Хочу предложить очередной заливной ягодный пирог. За основу взяла рецепт Silvia, огромное спасибо. Основа пирога - песочный корж, в котором запекаются ягоды крыжовника, винограда и ревеня в сладкой сметанно-пудинговой заливке с штрейзелем. Кисловато-сладкая начинка прекрасно сочетается с песочным сладким тестом. Для любителей сладкого, ягоды можно пересыпать сахаром.

Ингредиенты: Масло сливочное, Мука пшеничная, Разрыхлитель теста, Сахар, Яйцо куриное, Соль, Молоко, Сметана, Ванильный сахар, Пудинг ванильный, Крыжовник, Виноград, Ревень, Сахарная пудра.
Тэги: выпечка, чаепитие, пирог, детям, духовка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирог заливной ягодный
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2020jul/12/39/2744625_45104-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирог заливной ягодный" title="Рецепт: Пирог заливной ягодный"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хочу предложить очередной заливной ягодный пирог. За основу взяла рецепт Silvia, огромное спасибо. Основа пирога - песочный корж, в котором запекаются ягоды крыжовника, винограда и ревеня в сладкой сметанно-пудинговой заливке с штрейзелем. Кисловато-сладкая начинка прекрасно сочетается с песочным сладким тестом. Для любителей сладкого, ягоды можно пересыпать сахаром.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/373/">
          Открытый пирог, тарт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирог заливной ягодный»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2434">Пудинг ванильный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4216">Крыжовник</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/344">Виноград</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1515">Ревень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10396/">пирог</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10286/">духовка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/166388/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирог заливной ягодный

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Пирог заливной ягодный»:

Масло сливочное Мука пшеничная Разрыхлитель теста Сахар Яйцо куриное Соль Молоко Сметана Ванильный сахар Пудинг ванильный Крыжовник Виноград Ревень Сахарная пудра

Тэги: выпечка, чаепитие, пирог, детям, духовка

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

24 августа 2020 года СВЕ-ТИК1 #

Здравствуйте! Можно ли чем-то заменить пудинг?

24 августа 2020 года mtata # (автор рецепта)

37г ванильного пудинга можно заменить 30г кукурузного крахмала +7г ванильного сахара
для улучшения вкуса можно добавить яйцо и сливочное масло

28 августа 2020 года СВЕ-ТИК1 #

спасибо!

20 июля 2020 года alla martynova #

Ну очень вкусно.

Спасибо за отличный рецепт

20 июля 2020 года mtata # (автор рецепта)

благодарю за доверие и положительный отклик к рецепту

14 июля 2020 года Анастасия АГ #

Танюша, чудесный пирог!!

15 июля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Настя благодарю за поддержку

14 июля 2020 года dra-kosha #

Танечка, как всегда необыкновенно соблазнительно. Как только доберусь до духовки, обязательно приготовлю

15 июля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Танюша спасибо огромное за доверие,удачи дорогая

14 июля 2020 года Moravanka #

Таня, суперский пирог!

14 июля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Наташа спасибо большое

13 июля 2020 года Silverina1 #

Чудесный летний пирог, Танечка!

ОЧень вкусно смотрится

14 июля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Леночка благодарю от души за поддержку

13 июля 2020 года jannasimf #

Танечка, шикарный ягодный пирог! Яркий и аппетитный!

14 июля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Жанночка спасибо огромное за внимание и комменарий

13 июля 2020 года nelliundco #

Таня, очень яркий пирог по вкусу и по виду

13 июля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Нелли спасибо огромное за внимание

13 июля 2020 года natapit #

Люблю заливные пироги, а у тебя еще и ягодный, класс!

13 июля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Наташа спасибо большое за внимание и поддержку

13 июля 2020 года Покусаева Ольга #

Танечка, прелесть пирог! Яркий, ароматный и очень соблазнительный!

13 июля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Оленька спасибо огромное за поддержку,высокую оценку

,мы в восторге

13 июля 2020 года Покусаева Ольга #

13 июля 2020 года julika1108 #

Чудесный летний пирог

13 июля 2020 года mtata # (автор рецепта)

благодарю за поддержку

13 июля 2020 года Okoolina #

Прелесть!

13 июля 2020 года mtata # (автор рецепта)

спасибо большое

13 июля 2020 года Сурик #

Танечка! Очень аппетитный пирог! Красота какая!

13 июля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Людочка спасибо огромное за визит и поддержку

13 июля 2020 года Dama-Lorik #

Танечка, замечательный летний пирог, красивый и очень вкусный!

13 июля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Ларисочка благодарю за внимание и поддержку

13 июля 2020 года virgola71 #

Танюша! Восхитительный пирог!

Красивый, ароматный, аппетитный и очень вкусный!

13 июля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Юленька ты права,пирог восхитительный

,угощайся

,спасибо огромное за поддержку

13 июля 2020 года virgola71 #

Танюша! Огромнейшее спасибо тебе, солнышко, за такое прекрасное и щедрое угощение!

Невероятно вкусный и нежный пирог!

13 июля 2020 года mtata # (автор рецепта)

мне очень дорога твоя оценка

13 июля 2020 года Himbeeren #

Пирог красавец! Кусочек смотрится волшебно!

13 июля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Жанночка благодарю за комментарий и высокую оценку

13 июля 2020 года Ирушенька #

Танюша, красивый какой пирог! Столько ягод! Очень интересный рецепт!

13 июля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Иришечка спасибо огромное за комментарий

,дочь привезла с дачи немного крыжовника и ревень,а дома скучал виноград,пришлось изобретать

13 июля 2020 года ИРепка #

Танюша! Интересный, красивый и вкусный пирог! Интересно очень сочетание кислых и сладких ягод и ревеня. Откусываешь: и на языке лопается сладкий виноград, окусываешь еще - кислинка ревеня! ЗдОрово!

13 июля 2020 года mtata # (автор рецепта)

Иришечка как ты все правильно описала,виноград целый лопается как "взрыв фейерверка" и оказывается в окружении кислого ревеня,а все это покрывает сладкая хрустящая основа - сказка

спасибо огромное за коммениарий и поддержку

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пирог заливной ягодный

Ингредиенты для «Пирог заливной ягодный»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог заливной ягодный»:

Похожие рецепты

Осенний тарт

Киш с тунцом и сыром на рисовой основе

Отрубная галета с пряной тыквой

Киш с тунцом, сыром и грибами

Галета из постного теста

Эльзасский яблочный пирог

Тарт с творогом и малиной

Мини тарты с рикоттой и помидорами

Творожный пирог со сливами

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V232 "Индиана"

Каркасный дом с гаражом V322 "Ланкастер"

Каркасный дом V520 "Клэрингтон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!