Вкусные, мягкие с ароматом ванили и корицы дрожжевые плюшки. Отличная выпечка для домашнего чаепития.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 13 июля 2020, 22:19
- 1516
Плюшки со сливой
Ингредиенты для «Плюшки со сливой»:
- Мука пшеничная / Мука (+ 2 ст. л. на подпыл) — 600 г
- Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
- Молоко (теплое) — 300 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное (+ 20 г на заготовки) — 80 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Сахар — 5 ст. л.
- Слива — 300 г
- Корица (молотая) — 1 щепот.
- Соль — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3748.6 ккал |
белки
85.8 г |
жиры
98.6 г |
углеводы
638 г |
| Порции | |||
| ккал 312.4 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 53.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 240.3 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 40.9 г |
Рецепт «Плюшки со сливой»:
-
1. Продукты для приготовления. Муку просеиваем.
-
2. Приготовим опару. Сухие дрожжи смешиваем с 2 ст. л. муки и с 1 ст. л. сахара. Добавляем теплое молоко (100 мл) и перемешиваем венчиком. Ставим миску с опарой в теплое место до появления пенной шапочки.
-
3. Приготовим тесто. Растапливаем сливочное масло в микроволновке и добавляем молоко (200 мл), перемешиваем. Куриные яйца 1,5 шт (1 желток оставляем на смазку пирогов) взбиваем венчиком с солью и 1 ст. л. сахара. Яичную смесь выливаем в масляную, добавляем пенистую опару и перемешиваем до однородности.
-
4. В жидкую смесь небольшими порциями добавляем муку.
-
5. Замешиваем тесто.
-
6. Выкладываем тесто на припыленную разделочную доску.
-
7. Вымешиваем гладкое не липнущее к рукам тесто.
-
8. Смазываем чистую миску подсолнечным маслом и кладем тесто. Закрываем миску пленкой и ставим в теплое место для подъема теста в 2,5 раза.
-
9. Приготовим начинку. Удаляем у слив косточки и шкурку. Две сливы оставляем для украшения со шкуркой. Нарезаем очищенную сливу дольками и засыпаем сахаром (3 ст. л. или по вкусу), перемешиваем. Можно добавить молотую корицу. Ставим сотейник со сливой на слабый огонь и постоянно перемешивая доводим массу до кипения и растворения сахара. Держим сотейник на плите 1 минуту и снимаем с огня.
-
10. Готовое тесто обминаем и даем минут 20 (под пленкой) ему подняться.
-
11. Формируем пироги-булочки. Делим тесто на 12 частей и скатываем в колобки.
-
12. Раскатываем каждый колобок. Немного смазываем сливовой начинкой.
-
13. Сворачиваем каждую лепешку рулетом.
-
14. Складываем рулеты.
Форму для выпечки застилаем бумагой и смазываем растительным маслом. Кладем заготовки и накрываем легким полотенцем или прозрачным пакетом. Оставляем в теплом месте, минут на 20 или для увеличения булочек в 2 раза. -
15. Ножницами на заготовках делаем разрез (в середине). Кладем в разрез небольшой холодный кусочек масла, сваренное варенье и для украшения дольки не очищенной сливы. Посыпаем сверху сахаром. Отправляем противень с заготовками в разогретую до 180 С духовку, минут на 30-35.
-
16. Затем смазываем пироги взбитым желтком и на 2-3 минуты в духовку до румяной корочки.
Готовые пироги сбрызгиваем водой и оставляем остывать под полотенцем.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 ноября 2020 года Демурия #
Спасибо
5 ноября 2020 года golubga # (автор рецепта)
20 июля 2020 года Шевченко Надежда #
20 июля 2020 года golubga # (автор рецепта)
16 июля 2020 года Stern2019 #
Сверху после выпечки посыпала сах пудрой. У меня получилось 12 штук. Разлетелись "на ура"
Очень рекомендую всем
Спасибо
16 июля 2020 года golubga # (автор рецепта)
15 июля 2020 года Pereira #
15 июля 2020 года golubga # (автор рецепта)
15 июля 2020 года Pereira #
14 июля 2020 года Демурия #
14 июля 2020 года golubga # (автор рецепта)
14 июля 2020 года joop7 #
14 июля 2020 года golubga # (автор рецепта)
14 июля 2020 года мисс #
14 июля 2020 года golubga # (автор рецепта)
14 июля 2020 года Ирушенька #
14 июля 2020 года golubga # (автор рецепта)
14 июля 2020 года Ирушенька #
14 июля 2020 года golubga # (автор рецепта)
14 июля 2020 года elenita # (модератор)
Фото и видео качественные и аппетитные, текст толковый. Формовка такая изящная
От меня рецепту +++++++++++
14 июля 2020 года golubga # (автор рецепта)
14 июля 2020 года elenita # (модератор)
14 июля 2020 года golubga # (автор рецепта)
13 июля 2020 года nelya13 #
14 июля 2020 года golubga # (автор рецепта)
13 июля 2020 года ИРепка #
14 июля 2020 года golubga # (автор рецепта)
Чтобы разнообразить вкус и аромат варенья, добавляют в него кардамон, ваниль, бадьян, гвоздику, корицу и какие-либо иные специи.
Например - гвоздика и кордамон - для усиления цитрусового аромата (это в бананово-апельсиновое варенье)
Корицу - добавляют в мандариновое-апельсиновое варенье для удаления горечи.
В сливовое - ваниль и корицу, можно гвоздику.
14 июля 2020 года ИРепка #
14 июля 2020 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: