Меренговый рулет - настоящая летняя вкусняшка. Хрустящая рассыпчатая корочка сверху, нежное суфле, крем и свежие ягоды.
ludmilamostovaПоваренок 4 уровня
- 20 июля 2020, 12:05
- 9376
Меренговый рулет
Ингредиенты для «Меренговый рулет»:
- Белок яичный — 7 шт
- Сахарная пудра — 300 г
- Крахмал кукурузный — 40 г
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Миндаль (лепестки) — 100 г
- Сыр сливочный — 250 г
- Сливки (33%) — 200 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Цедра апельсина — 10 г
- Ассорти ягодное — 200 г
Время приготовления:
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3711.6 ккал |
белки
58.3 г |
жиры
209.7 г |
углеводы
420.1 г |
| Порции | |||
| ккал 530.2 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 30 г |
углеводы 60 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 281.2 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 15.9 г |
углеводы 31.8 г |
Рецепт «Меренговый рулет»:
1. Взбиваем белки комнатной температуры с сахарной пудрой, ванильным сахаром и лимонным соком 10 минут.
2. Вводим кукурузный крахмал и несколько секунд перемешиваем.
3. Противень выстилаем пергаментом, распределяем меренгу по противню, посыпаем миндальными лепестками.
4. Выпекаем при 150°С 30-40 минут примерно.
5. Для крема: взбиваем сливки, сыр, сахар, апельсиновую цедру.
6. Рулет переворачиваем коркой вниз.
7. Смазываем кремом.
8. Ягодное ассорти разбрасываем по рулету. Закручиваем рулет.
9. Убираем в холодильник на несколько часов.
10. Сверху декорируем кремом и ягодами.
2. Вводим кукурузный крахмал и несколько секунд перемешиваем.
3. Противень выстилаем пергаментом, распределяем меренгу по противню, посыпаем миндальными лепестками.
4. Выпекаем при 150°С 30-40 минут примерно.
5. Для крема: взбиваем сливки, сыр, сахар, апельсиновую цедру.
6. Рулет переворачиваем коркой вниз.
7. Смазываем кремом.
8. Ягодное ассорти разбрасываем по рулету. Закручиваем рулет.
9. Убираем в холодильник на несколько часов.
10. Сверху декорируем кремом и ягодами.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 августа 2020 года Ольга Егоренкова #
Только вот белки я взбивала с сахаром, а не с сахарной пудрой; лепестков миндаля у меня не было- заменила на собственноручно приготовленную стружку, ягоду брала замороженную- другой не было(черника). И вот результат! Если добавить свежую клубнику или, например, смородину, будет полнейший восторг! Хотя, даже с тем, что у меня было, я осталась очень-очень довольна!
21 августа 2020 года ludmilamostova # (автор рецепта)
21 июля 2020 года Агнешка1 #
21 июля 2020 года мисс #
20 июля 2020 года Sladkoejca #
20 июля 2020 года Любовь Раменская #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: