Вкусный сезонный пирог из песочного теста с начинкой из сливы. Сливовую начинку готовим в виде желе на воде. Можно использовать любой фруктовый сок. Получился нежный пирог из рассыпчатого песочного теста и кисло-сладкой сочной начинки из слив. Рецепт взяла на немецком сайте у Silvia, спасибо огромное.
mtataПоваренок 10 уровня
- 11 августа 2020, 8:03
- 12690
Песочный пирог из слив
Ингредиенты для «Песочный пирог из слив»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 280 г
- Сахар — 90 г
- Разрыхлитель теста (15г) — 1 пакет.
- Масло сливочное (мягкое или маргарин для выпечки) — 140 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
Начинка
- Слива — 750 г
- Вода — 200 мл
- Крахмал кукурузный — 50 г
- Сахар — 60 г
Дополнительно
- Желток яичный — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3279.1 ккал |
белки
45.5 г |
жиры
136 г |
углеводы
498.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 194 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 8 г |
углеводы 29.5 г |
Рецепт «Песочный пирог из слив»:
-
Для приготовления начинки пирога, сливы промыть в проточной воде, обсушить бумажным полотенцем, удалить косточки, нарезать небольшими кусочками. Поместить в непригораемую кастрюлю, добавить сахар и 50мл. воды. Поставить на огонь, проварить под крышкой (после закипания) 5мин, затем огонь убавить до минимума.
-
Крахмал хорошо растворить в воде и влить в горячую сливу, тщательно перемешивать, чтобы не пригорело. Снять с огня и остудить.
-
Для теста, в чашу миксера всыпать сухие ингредиенты.
Добавить яйцо и мягкое масло. Взбить миксером обычными венчиками 30сек., получилась крошка. Собрать лопаткой, слегка присыпать мукой. -
Замесить быстро руками тесто. Взять 1/3 часть теста. Разъемную форму 26-28см застелить пищевой пленкой, выложить тесто.
-
Руки припылить мукой, разровнять тесто по форме.
Можно воспользоваться небольшим валиком и прокатать тесто через пищевую пленку. Снять кольцо. Стянуть тесто вместе с пленкой на подложку для торта. -
Нарезать ленточки, убрать в морозилку. Оставшееся тесто накрыть пленкой, убрать в холодильник на 30мин. Разъемную форму 26-28см застелить пекарской бумагой, смазать дно и бока маслом, можно присыпать мукой или манной крупой. Перенести охлажденное тесто в форму. Руки припылить мукой, разровнять тесто по форме. Я работаю валиком через пищевую пленку.
-
Разровнять тесто по форме. Указательным пальцем, припыленным мукой, прижать тесто по краю формы, чтобы оно немного поднялось вверх. Удобно работать с помощью пищевой пленки. Сформировать борт из теста, которое мы поднимали указательным пальцем (тесто мягкое, очень хорошо формируется). Тесто присыпать мукой и выровнить дно, закрыть все дырочки.
-
Остывшую начинку выложить на тесто. На начинку выложить ленточки, в местах перехлеста прижать. Тесто над начинкой прижать (наложить на нее).
-
Сверху по всему периметру формы выложить ленточки, тесто смазать желтком, украсить декором, смазать желтком.
-
Выпекать в разогретой духовки до 180С 40-50мин. (следите за своей духовкой). Остужать на решетке. Резать полностью остывшим.
Приятного чаепития!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6888
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6888
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 августа 2020 года inulia68 #
Глаз не оторвать!А у нас еще этой сливы нет.....
11 августа 2020 года mtata # (автор рецепта)
Инна спасибо большое за комментарий
11 августа 2020 года marinavh #
11 августа 2020 года mtata # (автор рецепта)
11 августа 2020 года nadinhike #
11 августа 2020 года mtata # (автор рецепта)
взяла паузу,слива закончилась
я тоже первое время на сайте заводила себе именные странички кулинаров,так все нравилось
спасибо огромное за доверине,удачи солнышко
11 августа 2020 года Dama-Lorik #
11 августа 2020 года mtata # (автор рецепта)
11 августа 2020 года virgola71 #
11 августа 2020 года mtata # (автор рецепта)
11 августа 2020 года virgola71 #
11 августа 2020 года mtata # (автор рецепта)
11 августа 2020 года nelliundco #
11 августа 2020 года mtata # (автор рецепта)
вот и стараюсь,развлекаюсь
спасибо огромное за комментарий и поддержку
11 августа 2020 года nelliundco #
11 августа 2020 года mtata # (автор рецепта)
удачи дорогая
11 августа 2020 года nelliundco #
11 августа 2020 года mtata # (автор рецепта)
а замороженая слива прекрасно в пироги подходит
11 августа 2020 года nelliundco #
11 августа 2020 года mtata # (автор рецепта)
11 августа 2020 года ирпенчанка #
11 августа 2020 года mtata # (автор рецепта)
спасибо огромное за комментарий
11 августа 2020 года ирпенчанка #
11 августа 2020 года Okoolina #
11 августа 2020 года mtata # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: