Итальянский пирог с трещинами «Мильяччио». В оригинальном рецепте используется обычная манная крупа. Мой рецепт безглютеновый, с использованием рисовой манки. Если будете готовить с обычной манкой, вам понадобится 180 г.
IvelinasПоваренок 3 уровня
- 12 августа 2020, 8:53
- 4214
Манный пирог "Мильяччио"
Ингредиенты для «Манный пирог "Мильяччио"»:
- Крупа манная (у меня рисовая манка, обычной манки - 180 г) — 200 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Молоко — 500 г
- Вода — 300 г
- Рикотта — 250 г
- Сахар — 250 г
- Масло сливочное — 50 г
- Лимон (для цедры) — 2 шт
- Апельсин (для цедры) — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3128.4 ккал |
белки
94.3 г |
жиры
97.3 г |
углеводы
471 г |
| Порции | |||
| ккал 312.8 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 9.7 г |
углеводы 47.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 129.3 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 4 г |
углеводы 19.5 г |
Рецепт «Манный пирог "Мильяччио"»:
Срезать цедру с 1 апельсина и 1 лимона, перевязать кулинарной нитью (так будет удобнее вынимать цедру из крема).
В кастрюлю налить молоко, воду, добавить 50 г сахара, сливочное масло и цедру. Смесь нагреть. Помешивать до полного растворения сахара и масла, затем постепенно добавить манку и, перемешивая, варить несколько минут до готовности. Из готовой каши вынуть цедру. Полученный крем полностью остудить.
Натереть цедру с 1 лимона и 1 апельсина. Яйца взбить с оставшимся сахаром (200 г) и тертой цедрой. Добавить рикотту и снова взбить.
Смешать яичную смесь и остуженный крем из манной крупы, тщательно перемешать.
Перелить тесто в смазанную сливочным маслом форму. Готовить при температуре 180С в режиме «верх-низ» примерно 50 минут. Чтобы получить пирог с «потрескавшейся» поверхностью, не превышайте указанную температуру. Готовый пирог вынуть из формы и остудить.
В кастрюлю налить молоко, воду, добавить 50 г сахара, сливочное масло и цедру. Смесь нагреть. Помешивать до полного растворения сахара и масла, затем постепенно добавить манку и, перемешивая, варить несколько минут до готовности. Из готовой каши вынуть цедру. Полученный крем полностью остудить.
Натереть цедру с 1 лимона и 1 апельсина. Яйца взбить с оставшимся сахаром (200 г) и тертой цедрой. Добавить рикотту и снова взбить.
Смешать яичную смесь и остуженный крем из манной крупы, тщательно перемешать.
Перелить тесто в смазанную сливочным маслом форму. Готовить при температуре 180С в режиме «верх-низ» примерно 50 минут. Чтобы получить пирог с «потрескавшейся» поверхностью, не превышайте указанную температуру. Готовый пирог вынуть из формы и остудить.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 апреля 2021 года NATATA555 #
24 марта 2021 года Gala_G17 #
24 марта 2021 года Ivelinas # (автор рецепта)
11 сентября 2020 года F-M #
12 сентября 2020 года Ivelinas # (автор рецепта)
12 сентября 2020 года F-M #
9 сентября 2020 года Симонова79 #
9 сентября 2020 года Ivelinas # (автор рецепта)
10 сентября 2020 года F-M #
10 сентября 2020 года Симонова79 #
17 августа 2020 года myrka192963 #
17 августа 2020 года Ivelinas # (автор рецепта)
13 августа 2020 года wise1288 #
13 августа 2020 года Ivelinas # (автор рецепта)
13 августа 2020 года joop7 #
13 августа 2020 года Ivelinas # (автор рецепта)
14 августа 2020 года joop7 #
14 августа 2020 года Ivelinas # (автор рецепта)
12 августа 2020 года nelliundco #
12 августа 2020 года Ivelinas # (автор рецепта)
12 августа 2020 года Moravanka #
12 августа 2020 года Ivelinas # (автор рецепта)
12 августа 2020 года Алиева2012 #
12 августа 2020 года Ivelinas # (автор рецепта)
12 августа 2020 года semsvet #
12 августа 2020 года Ivelinas # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: