Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из яиц
  • 13 августа 2020, 16:27
  • 18992

Омлет

Рецепт: Омлет

Воздушный, пористый, сливочный, нежный... можно говорить много, но лучше попробовать.

Категория: Горячие блюда Блюда из яиц

Ингредиенты для «Омлет»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
640.1 ккал 		белки
33.7 г 		жиры
49.8 г 		углеводы
11.6 г
Порции
ккал
320.1 ккал		 белки
16.9 г		 жиры
24.9 г		 углеводы
5.8 г
100 г блюда
ккал
142.2 ккал		 белки
7.5 г		 жиры
11.1 г		 углеводы
2.6 г

Рецепт «Омлет»:

  • Готовим продукты для омлета.
    Берём огнеупорную посуду, которую можно поставить в воду в кастрюлю, а затем готовить в ней омлет. Она должна быть высокой.
    Посуду смазать немного маслом, особенно дно.

    Разбиваем яйца и добавляем соль, вилкой перемешиваем. Взбивать не нужно.
    Наливаем молоко и опять перемешиваем.
    Кладём кусочки масла сверху.

  • Помещаем посуду в кастрюлю, в которую нальём воды. Кастрюля должна быть высотой выше посуды с омлетом, чтобы её спокойно можно было накрыть крышкой.
    Воды должно быть по уровень содержимого посуды с омлетом. Так вода будет кипеть и не попадать на омлет, иначе он посинеет.
    Ставим кастрюлю на огонь, накрываем крышкой. Когда вода закипит, убавляем огонь на минимум. КРЫШКУ НЕ ОТКРЫВАЕМ! На ней собирается конденсат.
    По истечении 30 минут омлет из 4-х яиц готов!
    Можно его есть прямо из этой посуды, а можно переложить в тарелку.
    Ножом проводим вокруг стенки посуды с готовым омлетом, отделяя его от стенок, если он где-то прилип.

  • Накрываем тарелкой и переворачиваем.

  • Пористый, воздушный, нежный омлет готов для завтрака.

  • Едим!

Посмотрела все 65 страниц омлетов на сайте. Время у меня есть! Не нашла такого способа приготовления, хотя пара рецептов схожи! Если вы будете делать омлет на пару яиц, то можно воспользоваться обычной пол-литровой банкой, если нет огнеупорной посуды!
Полезно! Особенно выздоравливающим и больным! Ешьте и БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6888
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На ужин Конкурсные рецепты : Звезда Яндекс.Дзен На завтрак : Сытный завтрак На ужин : На горячее Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты

Теги: завтрак ужин детям диета горячее

Вкусы: яичный сливочный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Омлет
Рецепт: Омлет

Воздушный, пористый, сливочный, нежный... можно говорить много, но лучше попробовать.

Ингредиенты для «Омлет»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Омлет» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Рецепт прекрасный, он еще и идеально диетический! Обязательно приготовлю
конечно попробуйте!
Замечательный рецепт
да!
Вкусно! Нежно! Очень интересная структура! Делала из 1 яйца в кружке из нержавейки. Сначала готовила 20 минут, подумала, что для 1 яйца этого достаточно. Омлет пропекся. Но по мере остывания, из него выделялась прозрачная жидкость. Потом решила готовить, как автор и рекомендует, 30 минут. Второй мне понравился больше! Мне кажется он даже нежнее получился. Жидкость слила (её было немного) только как достала из кружки (в первый раз тоже сливала), но больше жидкость не сочилась. Авторов надо слушаться!Наташа, спасибо большое за рецепт. Буду готовить, расскажу подругам.
Жидкости всегда немного есть. Спасибо за фотоотчёт!
Это вкусный и очень полезный омлет! А вы знаете, что в яйцах лецитин сохраняется только в омлетах и яйцах сваренных всмятку? ! Лецитин показан всем! Особенно товарищам с неустраненным дефицитом жиров в рационе. А мне сейчас это очень нужно для бронхов!
Наташа, таких тонкостей не знала. Я далека от медицины. Яйца всмятку очень люблю, омлеты тоже. Спасибо Вам за чудесный рецепт. Выздоравливайте! Очень рада, что находите в себе силы делится с нами вкусными и полезными блюдами. Спасибо!
Вкусный и нежный омлет,делала в силиконовой форме для кулича,спасибо за рецепт!
Очень вкусно и очень полезно!
Спасибо за фотоотчёт!
Приготовила из 2 яиц в поллитровой банке. Чистый вкус, не омраченный лишними ингридиентами, восхитительная текстура. Омлет как он должен быть. Эталон. По моему внутреннему убеждению относится к высокой кухне). Наталья, с огромной благодарностью за обнародованный способ приготовления забираю рецепт в постоянное использование. На Вашей кухне очень приятно бывать, все так душевно. Ни один Ваш рецепт не пропускаю)).
Спасибо вам за добрый отзыв
Прекрасный омлет.
Наташа, нежный и полезный омлет получился!
да!
Очень нежный и пористый
Структура-
Наташенька! Какой нежный, пористый, воздушный омлет
Замечательный!
Наташа, действительно очень вкусный омлет Я когда приготовила именно таким способом, на сковороде готовлю редко, именно при таком приготовлении он вкуснее всего моим домашним показался. Да и с добавками всяческими можно экспериментировать.
Даже спору нет! Я делала на сковороде и в СВЧ! Этот самый вкусный, лёгкий и диетичный! Нужно есть у кого проблемы с лёгкими или бронхами яйца и масло сливочное, а вообще.....животные жиры!
Ого, какой пышный, пушистый омлет, как спонжик. Вероятно из за технологии приготовления такой воздушный. Надо опробовать. Наташа, советуйте, сливки 10 % можно использовать не утяжелят ли
Я никогда сливки не использовала! Думаю, что будет отлично!
Мда, у автора есть время и 65 страниц читать, и до невозможности усложнять приготовление простого омлета, ещё и выкладывать это, чтобы забить голову не только себе, но и другим.
Традиционным способом, если крышу сковороды не открывать, омлет тоже получается воздушным.
Мне ничего не лень! И здесь абсолютно нет усложнений! Это диетичнее, чем на сковороде!
Наталья, а вот вопрос на "засыпку".
Омлет из 70-80 х годов. Был в обычных столовых, в пионерских лагерях на завтрак. Такой плотный, с поджаренной корочкой. Как не пытался - не могу повторить. И в микроволновке делал и в духовке и муку добавлял. Всё равно не то. Может делала такой?
И не повторите. Мой покойный муж работал давно механиком торгово-технологического оборудывания. Говорил, что такой омлет как в столовой можно сделать только в печах жарочных. Помните такие в столовках были? Его делали на противнях больших, а потом нарезали на куски.
Да. Омлет делали на больших противнях. Это я видел.
Он у меня обслуживал такое оборудование и очень много мне приносил разных хитростей в готовке от поваров. Я же не повар! Я была портной по тем временам!
↑Ответ для Nitrix
Вспомнила! Шкафы жарочные - правильное название!
↑Ответ для Nitrix
У меня мама делала такой , в печке, то есть при высокой температуре, слой нетолстый, просто потому, что снизу сгорит, если долго готовить, яиц нужно побольше, чем молока , масло сливочное сначала растопить, яйца с молоком и солью перемешать и в него вылить, перемешать, часть масла вверх поднимется и там поджарится, яйца НЕ взбивать, именно поэтому он и плотный выходит, не поднимается, но и не опадает после остывания, никакой муки добавлять не надо, только молоко (натуральное, жирное), масло и соль! Я сама потом его готовила, когда ее не стало, с третьего раза вышло то, что нужно- первый сгорел, во второй угли свалились , поскольку дрова ещё горят, вот под конец процесса отодвигаешь их остатки, на раскаленные кирпичи ставишь миску и зорко поглядываешь, когда сверху кусочки масла зазолотились, нужно вытаскивать! В духовке , наверно, получится, если есть высокая температура!
Спасибо. Попробую в духовке приготовить.
↑Ответ для Okoolina
Это точно. Мне также сказала повар, которая работала в детском саду. Там на кухнях используют жарочные шкафы, в которых температура 300 градусов. Так что - увы
Да!
↑Ответ для Katangens
Благодаря таким авторам, которым "не лень" наши кулинарные возможности увеличиваются , мы готовим вкуснее, разнообразнее . Так то можно и куском варёного продукта насытиться, причём любого.
Наташа, отличный омлет, классная идея.
Я ещё так на два яйца в банке обычной 0,5 делаю!
Молодец, надо и это указать в рецепте.
Написала!
Наташенька, замечательный, пористый омлет!
спасибо!
Очень интересно Надо попробовать
Конечно!
Как выглядит воздушно
вкусно!
Какой омлет!!! Пористый! Наташа, шикарный!!!
Спасибо! Вкусный!
Наташа, отличный омлетик! Очень апетитный!
спасибо!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V108 "Ловингтон"

Каркасный дом с мансардой V108 "Ловингтон"
Каркасный дом с 3 спальнями V168 "Рогерс"

Каркасный дом с 3 спальнями V168 "Рогерс"
Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V120 "Миллвилле"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V120 "Миллвилле"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки