Сдобные пирожки с индейкой, картофелем и цуккини в новой формовке. Идею увидела в инете, автору огромное спасибо. Пирожки подойдут к любому бульону, супу, а также очень хороши к чаю. Начинку слегка обжариваю, чтобы убрать сырость мяса и картофеля. Начинку можно использовать любую. Добавив больше сахара и уменьшив кол-во соли, делаем сладкие пирожки с джемом, творогом, повидлом, маком, сухофруктами.
mtataПоваренок 10 уровня
- 16 августа 2020, 7:19
- 4076
Сдобные пирожки с индейкой
Ингредиенты для «Сдобные пирожки с индейкой»:
Тесто
- Дрожжи (свежие) — 15 г
- Сахар (1/2 ст.л.) — 7 г
- Сметана (у меня 24 % жирн.) — 40 г
- Белок яичный — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (просеять) — 400 г
- Соль — 1 ч. л.
- Маргарин (для выпечки или сливочное масло мягкое) — 20 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Молоко (теплое) — 200 мл
Начинка
- Индейка — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Цуккини (небольшой кусочек для любителя) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Приправа — по вкусу
- Смесь перцев — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Зелень — по вкусу
- Картофель (средний) — 1 шт
Дополнительно
- Желток яичный — 1 шт
- Молоко — 1 ст. л.
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2675.4 ккал |
белки
108.9 г |
жиры
99.2 г |
углеводы
366.3 г |
| Порции | |||
| ккал 267.5 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 9.9 г |
углеводы 36.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 221.1 ккал |
белки 9 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 30.3 г |
Рецепт «Сдобные пирожки с индейкой»:
-
Для замеса теста - в миску раскрошить дрожжи, добавить сахар, влить молоко, перемешать венчиком и оставить на 5мин., чтобы дрожжи ожили. Добавить сметану, влить белок яичный, перемешать венчиком.
-
Добавить просеянную муку, соль, мягкий маргарин (или сливочное масло).
Замес ручным миксером, насадки "спирали". Когда тесто собралось в ком, влить растительное масло, смешать миксером в течении 5мин. Собрать в шар. Накрыть миску крышкой или пленкой и поставить на 60мин. в теплое место. -
Пока тесто подходит, приготовим начинку. Я обжарила слегка лук, цуккини и картошку аль дэ́нтэ с присправами. Добавить нарезанную индейку маленькими кусочками, смесь перцев. Обжарить немного, как мясо побелело, огонь отключить. У меня эл. печь еще долго держит жар, сковорода простояла минут 5, постоянно помешивать, чтобы не прихватилось. Остудить начинку, добавить зелень по желанию.
-
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, припыленную мукой, обмять. Поделить на равные кусочки, у меня по 70 г 10 штук.
-
Из кусочков сформировать шарики, выложить на рабочей поверхности.
Накрыть пленкой, оставить на 10мин. Каждый шарик раскатать в лепешку.
Можно сделать рельефный рисунок, для этого шпажку наложить на поверхность лепешки, прокатать скалкой. Каждый раз переставляя шпажку, переодически опускать в муку.
-
Заготовку перевернуть обратной стороной, сделать надрез ножом для пиццы до середины. Выложить начинку, по всему периметру лепешки смочить края теста водой (холодной или комнатной температуры).
-
Нижний угол от надреза наложить на начинку, получился треугольник, плотно скрепить края и центр. Точно также сделать с другой частью. Затем уголок треугольника выложить к центру, скрепить края.
-
Получилось два треугольника, края скрепить. На каждом треугольнике от центра шпажкой сделать натяжение теста на себя, получается в виде сердечка. Выложить заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой или на силиконовый коврик. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на расстойку на 20-25 мин. За 5-7 мин. до выпечки смазать булочки желтком с молоком.
-
Выпекать в заранее разогретой духовке до 190С 20 мин. до румяного состояния (следите за своей духовкой). Остужать на решетке.
Приятного чаепития!!! 
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6954
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6954
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 августа 2020 года Dama-Lorik #
16 августа 2020 года mtata # (автор рецепта)
16 августа 2020 года акчуч #
16 августа 2020 года mtata # (автор рецепта)
спасибо дорогая за внимание и поддержку
16 августа 2020 года Okoolina #
16 августа 2020 года mtata # (автор рецепта)
16 августа 2020 года nadin0930 #
А за начинку интересную отдельное спасибо!!!
16 августа 2020 года mtata # (автор рецепта)
16 августа 2020 года nadin0930 #
16 августа 2020 года mtata # (автор рецепта)
16 августа 2020 года kalashnikova6832 #
16 августа 2020 года mtata # (автор рецепта)
16 августа 2020 года nelliundco #
16 августа 2020 года mtata # (автор рецепта)
спасибо огромное за комментарий
16 августа 2020 года nelliundco #
16 августа 2020 года mtata # (автор рецепта)
16 августа 2020 года Hanna21 #
16 августа 2020 года mtata # (автор рецепта)
16 августа 2020 года Сурик #
16 августа 2020 года mtata # (автор рецепта)
16 августа 2020 года virgola71 #
16 августа 2020 года mtata # (автор рецепта)
16 августа 2020 года virgola71 #
16 августа 2020 года ирпенчанка #
16 августа 2020 года virgola71 #
16 августа 2020 года ирпенчанка #
16 августа 2020 года virgola71 #
16 августа 2020 года mtata # (автор рецепта)
16 августа 2020 года virgola71 #
16 августа 2020 года ирпенчанка #
16 августа 2020 года mtata # (автор рецепта)
спасибо огромное за поддержку
16 августа 2020 года ирпенчанка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: