Этим рецептом со мной поделилась наш Поварёнок, и просто замечательный человечек, Мариночка (ved-marina), за что ей огромная благодарность! Это её семейный рецепт. С позволения автора, и я решила поделиться со всеми, этим домашним рецептом, с душевным, уютным названием. Делала впервые! Люблю новые вкусы и эксперименты! Присоединяйтесь! Готовим и пробуем вместе!!! P.S. Расскажу, как делала я, а в конце публикации напишу рецепт таким, каким дала мне его Марина!
ирпенчанкаПоваренок 7 уровня
- 2 сентября 2020, 17:25
- 20109
Маринованные патиссоны "Солнышко зимой"
Ингредиенты для «Маринованные патиссоны "Солнышко зимой"»:
На одну 1 литровую банку понадобится
- Патиссон (Сколько войдёт. Мне понадобилось 1.35 чистого веса НА ТРИ ЛИТРОВЫЕ БАНКИ)
- Укроп (пару веточек) — по вкусу
- Семена укропа — 0,5 ч. л.
- Петрушка (пару веточек) — по вкусу
- Мята (2-3 листика ; у меня сухая) — по вкусу
- Перец чили (2-3 колечка) — по вкусу
- Лист лавровый (1 шт) — по вкусу
- Перец черный (5 горошин) — по вкусу
- Перец душистый (3 горошины) — по вкусу
Рассол на 1,5 л воды
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
474.8 ккал |
белки
1.8 г |
жиры
0.3 г |
углеводы
116.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 75.4 ккал |
белки 0.3 г |
жиры 0 г |
углеводы 18.4 г |
Рецепт «Маринованные патиссоны "Солнышко зимой"»:
-
Нам понадобятся вот такие ингредиенты. Патиссоны желательно взять жёлтые, не сильно перезрелые. Мята предпочтительнее свежая, но можно и сухая. Укроп на выбор, что у кого есть - зонтики; семена; веточки с листиками. Другие специи брать не рекомендуется.
-
Патиссоны моем, отрезаем хвостики, вырезаем "погрешности" и разрезаем вдоль плода на сегменты. Если у вас есть маленькие, молоденькие патиссоны, то оставляем их целиком, или делим пополам.
-
У меня патиссоны были "бальзаковского возраста" )), с большими семечками, поэтому серединку я вырезала. Плоды "постарше", лучше не брать. У них очень толстая кожица и пористая мякоть. Патиссоны должны нарезаться без особых усилий. Перезрелые патиссоны очень вкусно потушить с луком, морковью и томатом!
-
Затем патиссоны нарезаем удобными для вас кусочками.
-
В стерилизованные баночки кладём указанные в ингредиентах специи, плотно наполняем ломтиками патиссон и заливаем кипятком на 20 мин, прикрыв банки крышками. Затем надеваем на банки специальную крышку, сливаем жидкость в кастрюльку и замеряем. У меня из трёх баночек получилось 1.4 л. Добавила 100 г воды, указанное количество соли и сахара и поставила на огонь. Рассол закипел, добавляем уксус, перемешиваем, быстро разливаем по баночкам и закатываем. Простите, но фото этих шагов я сделать забыла...
-
Банки ставим под шубу до полного остывания. Патиссоны должны получиться хрустящие, пикантные, со сладковатым вкусом и приятным послевкусием! Верю на слово! Буду ждать зимы!
В чистую банки, ёмкостью 0,7-0,8 л, кладём по 1-2 зонтика укропа/веточек/1ч. л семян/,
веточку петрушки, 2 листика мяты /1ч. л. сухой/, 3-4 горошины перца, 1 лавр. лист, 2-3 колечка чили, патиссоны (сколько войдет). Заливаем кипятком, оставляем на 15-20 мин. Воду слить в мерный стакан, потом в кастрюлю. Добавить соль+сахар, закипит влить 1 ч. л. 70% эссенции /6ст. л. уксуса 9%/. Горячим маринадом залить патиссоны. Закрутить, перевернуть, укрыть.
Рассол на 1 л воды: 2 ст. л. соли + 2,5-3 ст. л. сахара (зависит от сладости сахара).
Если будете использовать эссенцию, то рекомендуется добавлять её не в маринад, а непосредственно в банки, по 1 ч. л. на каждую 0,7-0,8 л. банку. Вы можете закрыть хотя бы одну баночку на пробу, исходя из вышеуказанных пропорций.
Этому рецепту уже больше полувека. По нему готовила ещё бабушка Марины, а теперь лет 30 готовит и сама Марина! А бабушкины рецепты не вкусными не бывают!
Всем приятного аппетита и вкусной зимы!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 августа Катерина32 #
Из 1 кг патиссон (у меня маленькие) вышло 1 баночка литровая и одна 0.7л.
Зелень не добавляла, добавила несколько зубчиков чеснока, остальное по рецепту.
И заливала дважды, на 3 раз рассолом, так как хранение будет в квартире.
По вкусу отпишусь позднее.
18 августа ирпенчанка # (автор рецепта)
10 августа 2023 года anton gorin 2009 #
13 августа 2023 года ирпенчанка # (автор рецепта)
Удачи Вам!
14 августа 2023 года anton gorin 2009 #
17 августа 2023 года ирпенчанка # (автор рецепта)
1 августа 2022 года Miro4ka #
1 августа 2022 года ирпенчанка # (автор рецепта)
2 августа 2022 года Miro4ka #
3 августа 2022 года ирпенчанка # (автор рецепта)
21 июля 2022 года pravilnay2010 #
22 июля 2022 года ирпенчанка # (автор рецепта)
13 сентября 2020 года svetik5552 #
14 сентября 2020 года ирпенчанка # (автор рецепта)
Вкусной Вам зимы!
10 сентября 2020 года insolita #
п.с. зимой отпишусь))
13 сентября 2020 года ирпенчанка # (автор рецепта)
И Вам здоровья и вкусной зимы!
13 сентября 2020 года insolita #
Благодарю!
9 сентября 2020 года insolita #
10 сентября 2020 года ирпенчанка # (автор рецепта)
9 сентября 2020 года АкуЛИНА2 #
Из 2-х средних патиссонов у меня вышло две баночки по 0,5л и одна - 0,6л.
Попробовала сам маринад, мне он очень понравился. Делала по вашему рецепту.
Зимой испробуем. Спасибо вам!
10 сентября 2020 года ирпенчанка # (автор рецепта)
3 сентября 2020 года АкуЛИНА2 #
Обязательно приготовлю.
3 сентября 2020 года ирпенчанка # (автор рецепта)
3 сентября 2020 года Т-пушка #
3 сентября 2020 года ирпенчанка # (автор рецепта)
А ближе к Новому году - вместе с ней ко мне!
4 сентября 2020 года Т-пушка #
4 сентября 2020 года ирпенчанка # (автор рецепта)
4 сентября 2020 года Т-пушка #
3 сентября 2020 года Демоника #
3 сентября 2020 года ирпенчанка # (автор рецепта)
3 сентября 2020 года Покусаева Ольга #
3 сентября 2020 года ирпенчанка # (автор рецепта)
3 сентября 2020 года ved-marina #
Надеюсь, что тебе понравятся патиссончики, и рецепт будет и твоим семейным!
3 сентября 2020 года ирпенчанка # (автор рецепта)
Ни чуть не сомневаюсь, что будет вкусно!
3 сентября 2020 года МурКатеринка #
3 сентября 2020 года ирпенчанка # (автор рецепта)
3 сентября 2020 года Tanushechka-2017 #
Наташенька, отличный рецепт!!!
С рецептом дня тебя! Умничка
3 сентября 2020 года ирпенчанка # (автор рецепта)
3 сентября 2020 года Демурия #
3 сентября 2020 года ирпенчанка # (автор рецепта)
3 сентября 2020 года мисс #
3 сентября 2020 года ирпенчанка # (автор рецепта)
2 сентября 2020 года nadinhike #
3 сентября 2020 года ирпенчанка # (автор рецепта)
3 сентября 2020 года nadinhike #
Натуль, я забрала, опробуем
3 сентября 2020 года ирпенчанка # (автор рецепта)
2 сентября 2020 года Ирушенька #
2 сентября 2020 года ирпенчанка # (автор рецепта)
2 сентября 2020 года Galiniya #
2 сентября 2020 года ирпенчанка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: