Отличный балык на все случаи: когда придут гости; неожиданные гости; любые праздники; перекусы; закуска и конечно же взять с собой на пикник! По времени балык делается не быстро, но это того стОит! Всё натуральное! Говорить больше ничего не буду, это нужно делать и пробовать.
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 20 сентября 2020, 12:27
- 21967
Балык из филе индейки
Ингредиенты для «Балык из филе индейки»:
- Индейка (малое филе индейки ТМ ИНДИЛАЙТ) — 500 г
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Паприка сладкая (+ посыпать куски полностью после маринования) — 1 ст. л.
- Перец черный (я беру смесь перцев красного острого и чёрного) — 1 ч. л.
- Кориандр (у меня не молотый) — 0.5 ч. л.
- Чеснок (крупные зубчики) — 2 зуб.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1165 ккал |
белки
112.8 г |
жиры
61.6 г |
углеводы
40.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 187.9 ккал |
белки 18.2 г |
жиры 9.9 г |
углеводы 6.6 г |
Рецепт «Балык из филе индейки»:
-
1 день:
Для приготовления балыка я буду использовать малое филе индейки ТМ ИНДИЛАЙТ. Упаковка - 500 г, в ней уже нарезанное филе 2 куска. Ровные и красивые кусочки. На них совсем немного плёнки и я её срезала. В какой-то удобной посуде нужно смешать специи: паприку сладкую; чёрный и красный острый перец; кориандр, положить соль и сахар. Подготовленные кусочки вымытые и обсушенные бумажным полотенцем тщательно натираем приготовленной смесью. Просто втираем всю без остатка в оба куска. Я делаю индейку в посуде с крышкой. Накрываем крышкой и ставим на 24 часа в холодильник. Можно использовать пищевую плёнку, если нет крышки. Я не мариную ничего в пластиковой посуде, только в керамической. -
2 день:
На следующий день достаём индейку из холодильника. Она выделила сок и стала плотнее. Нужно полностью под проточной водой с неё всё смыть, все специи. Тщательно промокнуть бумажным полотенцем. Выдавить чеснок и втереть в каждый кусок со всех сторон. -
Присыпать куски сладкой паприкой и по желанию жгучим перцем красным. Завернуть куски в ткань хлопчатобумажную или в марлю. Кладём обёрнутые куски на доску (тарелку) и ставим в холодильник опять на 24 часа. Я кладу куски на деревянную доску.
-
3 день:
Вынимаем индейку из холодильника и меняем марлю или ткань на сухую свежую. Ставим опять в холодильник. Оставляем в холодильнике на три дня. Через три дня индейка хорошо завялится. -
Через три дня:
Можно уже есть. По фото видно, что нет даже подтёков на марле. Мясо сухое. Хранить балык можно в холодильнике долго - неделю-две, оно будет только суше. Только вот долго оно не задержится. Можно сразу делать больше тем, кто любит такое, например: взять 1 кг филе. -
Балык отлично прихватить с собой на природу в качестве закуски. Нарезаем тонко. Хорошо нарезаются кусочки.
-
Подаём...
-
... и едим-закусываем!
Ароматное, остренькое, нежное, вкусное... Древний рецепт приготовления балыка из курицы или индейки 
Всем любителям мяса любого рекомендую! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 сентября 2020 года yugai ludmila65 #
20 сентября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
20 сентября 2020 года yugai ludmila65 #
20 сентября 2020 года qwerrty121 #
20 сентября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
20 сентября 2020 года ma-ma sveta #
20 сентября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: