Мои члены семьи в последнее время не жалуют покупную колбаСу, а колбаски-то охота, и я позаимствовав идею упаковки колбасы у кулинара Люмана (say7 ), быстренько приступила к делу.
биа46Поваренок 6 уровня
- 22 декабря 2008, 21:22
- 215283
Колбаса куриная рубленая
Ингредиенты для «Колбаса куриная рубленая»:
- Курица (без косточек) — 1000 г
- Морковь (отварная) — 1 шт
- Перец сладкий (у меня замороженный) — 2 шт
- Орехи грецкие — 100 г
- Желатин (быстрорастворимый) — 2 пакет.
- Соль (по вкусу) — 15 г
- Приправа (к курице гриль) — 1 ч. л.
- Чеснок (мелкий) — 5-7 зуб.
- Вода (для варки) — 2500 мл
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2207 ккал |
белки
242.2 г |
жиры
100.3 г |
углеводы
90.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 54.4 ккал |
белки 6 г |
жиры 2.5 г |
углеводы 2.2 г |
Рецепт «Колбаса куриная рубленая»:
-
Исходно у меня было три окорочка, которые я помыла (обрезав мясо от костей остался 1 кг), порезала кубиками 1,5-2 см, перец и морковь соломкой, орехи поломала руками на небольшие кусочки.
-
В большой миске смешаем рубленое мясо, овощи, орехи, соль, приправу к курице, тертый чеснок, желатин быстрорастворимый (высыпать из пачки, не разводить в воде!)
-
И начнем формировать наши колбаски при помощи пищевой пленки, необходимо раскатать пленку, выложить 1/4 часть фарша и начать заворачивать колбаску, накручивая пленку на фарш, как можно плотнее.
-
Заворачиваем с боков.
-
И стараемся крутить пленку вокруг колбаски в разные стороны, чтобы завернуть ее поплотнее.
-
Руками обдавливаем пленку со всех сторон, всего получилось 4 колбаски.
-
Но так, как я боялась, что из пленки вытечет сок при варке, то перестраховалась, уложила каждую в новый пакет, выдавила воздух и плотно завязала.
-
В пятилитровую кастрюлю с широким дном налила два с половиной литра воды, довела до кипения, уложила упакованные колбаски, сверху накрыла тарелкой (чтобы колбаски были полностью погружены в воду), накрыть крышкой и варить на небольшом огне час. После этого отключить газ и оставить в кастрюле под крышкой на 15 минут, потом шумовкой аккуратно, по одной, вынуть колбаски, уложить на поднос для остывания (не пугайтесь, колбаски будут буквально"живые"), несколько раз переворачивайте с боку на бок. Остывшие колбаски на 8 часов убрать в холодильник.
-
Утром, после выстаивания в холодильнике, колбаски были представлены народу, который, оценив вкус и натуральность продукта, быстренько уничтожил стратегические запасы.
У нас на сайте девочки выставляли подобный продукт, только упакованный в пачку из под сока, но я решила, что и данный способ имеет право на жизнь.
УГОЩАЙТЕСЬ ПОЖАЛУЙСТА!!!
УГОЩАЙТЕСЬ ПОЖАЛУЙСТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 апреля 2010 года Клевер #
11 апреля 2010 года биа46 # (автор рецепта)
Благодарю !!!
12 февраля 2010 года Катрин-Конфетка #
12 февраля 2010 года биа46 # (автор рецепта)
8 апреля 2010 года Ягода Малина #
11 апреля 2010 года биа46 # (автор рецепта)
12 февраля 2010 года Катрин-Конфетка #
12 февраля 2010 года биа46 # (автор рецепта)
24 ноября 2009 года mike_sv #
24 ноября 2009 года биа46 # (автор рецепта)
17 октября 2009 года inna_2107 #
17 октября 2009 года биа46 # (автор рецепта)
17 октября 2009 года inna_2107 #
16 октября 2009 года Olkin #
16 октября 2009 года биа46 # (автор рецепта)
анимации картинки
22 июня 2009 года Ируня # (модератор)
22 июня 2009 года биа46 # (автор рецепта)
22 июня 2009 года Ируня # (модератор)
23 июня 2009 года биа46 # (автор рецепта)
17 мая 2009 года Инночка07 #
17 мая 2009 года биа46 # (автор рецепта)
27 апреля 2009 года алена-д deleted #
27 апреля 2009 года биа46 # (автор рецепта)
27 апреля 2009 года биа46 # (автор рецепта)
5 марта 2009 года Meatloaf #
8 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)
20 февраля 2009 года Igolochka #
20 февраля 2009 года биа46 # (автор рецепта)
11 февраля 2009 года adelin #
12 февраля 2009 года биа46 # (автор рецепта)
16 января 2009 года Lend20 deleted #
16 января 2009 года биа46 # (автор рецепта)
8 января 2009 года katchess #
8 января 2009 года биа46 # (автор рецепта)
3 января 2009 года биа46 # (автор рецепта)
3 января 2009 года Татуша #
1 января 2009 года lorik-24061968 #
2 января 2009 года биа46 # (автор рецепта)
29 декабря 2008 года Дарьюшка #
29 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)
Снаступающим Новым Годом!!!
25 декабря 2008 года oliva7777 #
25 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: