Пинджур — баклажанная икра и одноимённый баклажанный соус, одно из национальных блюд множества балканских стран.
миссПоваренок 10 уровня
- 29 сентября 2020, 7:50
- 2690
Балканская икра из запеченных овощей "Пинджур"
Ингредиенты для «Балканская икра из запеченных овощей "Пинджур"»:
- Баклажан — 300 г
- Перец болгарский — 300 г
- Помидор — 300 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец красный жгучий (или чили) — по вкусу
- Масло растительное — 50 мл
- Уксус (9%) — 50 мл
- Соль — 1/2 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
692.9 ккал |
белки
10.8 г |
жиры
41.2 г |
углеводы
220 г |
| Порции | |||
| ккал 173.2 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 55 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 64.2 ккал |
белки 1 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 20.4 г |
Рецепт «Балканская икра из запеченных овощей "Пинджур"»:
Берём овощи в cоотношении 1:1:1. Моем. На противень кладём фольгу, на неё баклажан, перцы, помидоры. Баклажан протыкаем вилкой несколько раз. Ставим в духовку на 200 градусов на 40 минут.
Чеснок заворачиваем в фольгу и также кладём в духовку запекаться.
Помидоры достаём через 20 минут.
Через 40 минут достаём перец, баклажаны и чеснок.
Кладём овощи в пакет на 15 минут, так легче снимется кожица.
Снимаем с перцев, помидоров и баклажан кожицу и мелко режем ножом. Можно, конечно, измельчить блендером, но балканцы не понимают такую "кашу".
Кладём измельчённые овощи на сковороду, добавляем порезанный жгучий перец, выдавливаем из оболочки запечённый чеснок.
Добавляем соль, сахар, масло, уксус, перемешиваем.
Увариваем овощную смесь на среднем огне 20 минут. Эти овощи можно закрутить в стерильные банки на зиму.
Подаём закуску охлаждённой. Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 марта 2021 года tatyanamolodcova #
очень красивенько и вкусненько )))) спасибо )))
13 марта 2021 года мисс # (автор рецепта)
30 сентября 2020 года Silverina1 #
1 октября 2020 года мисс # (автор рецепта)
30 сентября 2020 года Ирушенька #
30 сентября 2020 года мисс # (автор рецепта)
29 сентября 2020 года ma-ma sveta #
30 сентября 2020 года мисс # (автор рецепта)
29 сентября 2020 года Демурия #
30 сентября 2020 года мисс # (автор рецепта)
29 сентября 2020 года Anna_usa #
30 сентября 2020 года мисс # (автор рецепта)
29 сентября 2020 года Himbeeren #
30 сентября 2020 года мисс # (автор рецепта)
29 сентября 2020 года nadin0930 #
30 сентября 2020 года мисс # (автор рецепта)
29 сентября 2020 года ирпенчанка #
29 сентября 2020 года мисс # (автор рецепта)
29 сентября 2020 года yugai ludmila65 #
29 сентября 2020 года мисс # (автор рецепта)
29 сентября 2020 года yugai ludmila65 #
29 сентября 2020 года nelliundco #
29 сентября 2020 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: