• 21 октября 2020, 15:31
  • 1494

Каннеллони с рикоттой и шпинатом

Рецепт: Каннеллони с рикоттой и шпинатом

Каннеллони с рикоттой и шпинатом под соусом бешамель.

Категория: Горячие блюда Паста

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Каннеллони с рикоттой и шпинатом»:

Каннеллони

Бешамель

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2817.8 ккал
белки
166.9 г
жиры
196.7 г
углеводы
123.3 г
Порции
ккал
704.5 ккал
белки
41.7 г
жиры
49.2 г
углеводы
30.8 г
100 г блюда
ккал
147.5 ккал
белки
8.7 г
жиры
10.3 г
углеводы
6.5 г

Рецепт «Каннеллони с рикоттой и шпинатом»:

  • Каннеллони - это такие большие трубочки. Найти их у нас не легко, но зато можно свернуть обычные листы лазаньи, получится тоже самое.

  • Начнём с приготовления соуса бешамель. Ставим молоко на огонь. Добавляем в него лавровый лист, перец, гвоздику, мелко нарезанный лук, трём мускатный орех. Обильно солим (бешамель надо постараться, как бы, пересолить), иначе вкус будет недостаточно ярким.
    Снимаем за секунду до закипания. И даём настояться 15 минут. Затем процеживаем молоко.

  • Ставим на небольшой огонь кастрюлю. Растапливаем в ней масло.

  • Добавляем муку и, постоянно помешивая, доводим до густого состояния.

  • Вливаем молоко тремя порциями. Влили треть, размешали. Затем вторую и третью. В итоге, постоянно помешивая, доводим соус до состояния густой сметаны.
    Приготовив бешамель, снимаем его с огня и отставляем.

  • Теперь займёмся начинкой.

    Разогреть оливковое масло, обжарить чеснок.

  • Добавить шпинат и обжаривать, пока листья не свернутся. Снять с огня, дать остыть и затем нарезать.

  • В миске взбить яйца с солью и перцем.

  • К ним добавить рикотту, натёртый пармезан, нарезанный свежий базилик, обжаренный шпинат и хорошо перемешать.

  • Смазать форму для запекания частью соуса.

  • Теперь займёмся каннеллони.

    Кипятим воду. Бросаем в кипящую воду листы лазаньи (строго по одному, иначе они слипнутся). Ждём три минуты, вытаскиваем, сразу же опускаем в холодную воду, чтобы остановить процесс готовки.

    Затем кладём лист лазаньи на тарелку, намазываем его сырной смесью (оставляя немного места по краям) и скручиваем в рулет.

  • Раскладываем рулеты в форме.

    Количество штук может различаться. Всё зависит от того, как вы их скатаете и насколько жирно намажете.

  • Поливаем соусом.

  • Сверху трём чуть пармезана и засыпаем тёртой моцареллой.

  • Запекать в духовке при 180 градусах 20-25 минут, до золотистого цвета.

  • Приятного аппетита.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Зачем скручивать листы лазаньи если каннеллони продаются?
В рецепте написано.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки