У меня сегодня щи из квашеной капусты с сухими лесными грибами и черносливом. Просто? Для опытной хозяйки - да, а начинающей будет интересно. И, кстати, такого рецепта на сайте я не нашла. Какие же они получились ароматные и душистые! Сухие лесные грибы делают щи более насыщенными и богатыми. Чернослив придаёт легкий аромат копчености, некую пикантность и шик. На запах соберется вся семья и даже соседи заглянут, никого звать не придётся!
UNUПоваренок 5 уровня
- 30 октября 2020, 15:11
- 2497
Щи с сухими грибами и черносливом
Ингредиенты для «Щи с сухими грибами и черносливом»:
- Бульон (мясной, куриный, овощной) — 1,5 л
- Картофель — 3 шт
- Капуста квашеная — 350 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Помидор — 2 шт
- Грибы (сухие лесные) — 50 г
- Чернослив — 5 шт
- Перец чили — 0,5 шт
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Лист лавровый — 2 шт
- Масло растительное (для зажарки) — 40 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1416.3 ккал |
белки
99.4 г |
жиры
53.7 г |
углеводы
142 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 62.1 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 2.4 г |
углеводы 6.2 г |
Рецепт «Щи с сухими грибами и черносливом»:
-
Сначала нужно сварить бульон. Из чего - выбор за вами! Для щей особенно хорош, на мой взгляд, бульон из говядины с косточкой. Вы же решайте сами - курица, свинина или постный овощной бульон.
Готовый бульон нужно процедить от специй и овощей с которыми вы его варили.
В бульон положить очищенный целый картофель. Пусть варится до готовности.
-
Сухие лесные грибы замочить в теплой воде. У меня сухие подосиновики, моховики и немного белых. Для правильно высушенных грибов нужно 20-30 минут.
-
Чернослив хорошо помыть и, если он слишком сухой, залить теплой водой на 10 минут.
-
Лук и морковь нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости и легкой золотистости.
-
Добавить нарезанные помидоры и готовить до их мягкости еще минут пять. По вкусу посолить и добавить сахар.
-
Тем временем картофель сварился. Его нужно размять толкушкой в пюре.
Картофельное пюре я позже добавлю в щи, оно сделает их гуще и сытнее. Так варила щи моя бабушка. -
В бульон положить квашеную капусту. Если она очень кислая, то её нужно хорошо промыть и отжать.
-
Добавить грибы вместе с водой, в которой они размокали. Только будьте внимательны, в грибах может остаться песок, который собирается на дне миски.
Когда бульон закипит, снять пенку и варить на умеренном огне минут 15. -
Положить в кастрюлю картофельное пюре и целые черносливины. Перемешать до однородности.
-
Сразу же в кастрюлю отправить овощную заправку. Довести до кипения и варить еще минут 10-15. Выровнять вкус солью и сахаром.
-
За пять минут до готовности положить пару лавровых листьев и щепотку укропных семян (это по вкусу).
Дать настояться 15 минут. -
Подавать со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 октября oxanalieb #
18 октября UNU # (автор рецепта)
30 сентября 2022 года ирпенчанка #
30 сентября 2022 года UNU # (автор рецепта)
24 марта 2021 года alenanat #
30 октября 2020 года Ирушенька #
31 октября 2020 года UNU # (автор рецепта)
30 октября 2020 года Ange77 #
31 октября 2020 года UNU # (автор рецепта)
30 октября 2020 года vitaatelier #
31 октября 2020 года UNU # (автор рецепта)
30 октября 2020 года yugai ludmila65 #
31 октября 2020 года UNU # (автор рецепта)
30 октября 2020 года cvetik 1982 #
30 октября 2020 года UNU # (автор рецепта)
30 октября 2020 года Людмила НК #
30 октября 2020 года UNU # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: