Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей

OkoolinaПоваренок 8 уровня

1 ноября 2020, 16:27
60516

Быстрая маринованная капуста со свёклой

Капуста со свёклой и морковью без добавления каких-либо специй, залитая маринадом с уксусом, сахаром, солью и подсолнечным маслом. Я буду использовать масло подсолнечное с добавлением оливкового ТМ Олейна. Капуста будет готова через 7-10 часов. Отличное дополнение к блюдам и в виде закуски на праздничный стол. Капусты не нужно много делать. Съел баночку и до следующего хотения.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Быстрая маринованная капуста со свёклой»:

Овощи

Капуста белокочанная / Капустa (маленький кочан, сколько уйдёт в банку ёмкостью 1 л) — 1 шт
Свекла (средняя) — 1 шт
Морковь (средняя) — 1 шт
Чеснок (крупные) — 2 зуб.
Масло подсолнечное (с добавлением оливкового ТМ Олейна) — 3 ст. л.

Маринад

Вода — 500 мл
Соль (крупная каменная без горки) — 1 ст. л.
Сахар (без горки) — 2 ст. л.
Уксус (9 %) — 50 мл

Время приготовления: 435 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1211.6 ккал	белки 33.2 г	жиры 51.9 г	углеводы 154.3 г
100 г блюда
ккал 50.3 ккал	белки 1.4 г	жиры 2.2 г	углеводы 6.4 г

Рецепт «Быстрая маринованная капуста со свёклой»:

Количество ингредиентов на банку ёмкостью 1 л.
Капусту нужно порезать на квадратики небольшие и расслоить. Весь кочан не нарезайте, будите нарезать в процессе укладки овощей в банку. Чеснок нарезать слайсами. Морковь и свёклу тонкими брусочками. Укладываем овощи слоями. В помытую банку укладываем слой капусты и деревянной мялкой утрамбовываем. Морковь, свёклу и чеснок делим на 3 части - 3 слоя. На слой капусты выкладываем чеснок, на чеснок - морковь, на морковь - свёклу и опять слой капусты. Мялкой опять утрамбовываем. Чередуем слои. Верхний слой - капуста. Опять хорошенько приминаем. Получилось 4 слоя капусты и 3 слоя свёклы, моркови и чеснока.
Наливаем в банку 3 ст л масла, оно растечётся по содержимому. Кипятим воду 500 мл, растворяем в ней соль и сахар и наливаем уксус. Доводим до кипения и заливаем банку с содержимым. Чтобы маринад хорошенько улился, помогаем черенком ложки или вилки, помещая его в банку до дна. Маринад почти весь улился. Накрываем крышкой (не герметично). Даём остыть и ставим в холодильник на 7-10 часов. Лучше делать на ночь, к утру капуста будет готова.
Маринованная яркая и вкусная быстрая капуста готова.

Некоторые называют эту капусту "Пелюстка", с украинского - лепесток. Капуста-пелюстка - это цельный квашенный вилок, которые квасят в Украине для голубцов, снимая каждый листик (лепесток) с вилка. Хотя вилкАми у нас тоже квасят капусту, но так её не называют. Капуста-пелюстка готовится без большого количества специй, практически в собственном соку, никак не испортит вкус готовых голубцов, а в мягкие листы очень удобно заворачивать начинку. Когда больших листов уже не остаётся, остаток капусты используют для приготовления борща или овощного рагу.

Как не назовите... эта маринованная капуста со свёклой и морковью делается очень быстро и с отличным результатом.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6912

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "В кругу семьи с Олейна" На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Специальное питание : Постное питание

Теги: закуска обед ужин салат праздник гости

Вкусы: овощной капустный чесночный свекольный морковный кисло-сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/168226/]Быстрая маринованная капуста со свёклой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/168226/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2020nov/01/59/2784835_13177-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из овощей
Капуста со свёклой и морковью без добавления каких-либо специй, залитая маринадом с уксусом, сахаром, солью и подсолнечным маслом. Я буду использовать масло подсолнечное с добавлением оливкового ТМ Олейна. Капуста будет готова через 7-10 часов. Отличное дополнение к блюдам и в виде закуски на праздничный стол. Капусты не нужно много делать. Съел баночку и до следующего хотения.

Ингредиенты: Капуста белокочанная, Свекла, Морковь, Чеснок, Масло подсолнечное, Вода, Соль, Сахар, Уксус.
Тэги: закуска, обед, ужин, салат, праздник, гости.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Быстрая маринованная капуста со свёклой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2020nov/01/59/2784835_13177-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Быстрая маринованная капуста со свёклой" title="Рецепт: Быстрая маринованная капуста со свёклой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Капуста со свёклой и морковью без добавления каких-либо специй, залитая маринадом с уксусом, сахаром, солью и подсолнечным маслом. Я буду использовать масло подсолнечное с добавлением оливкового ТМ Олейна. Капуста будет готова через 7-10 часов. Отличное дополнение к блюдам и в виде закуски на праздничный стол. Капусты не нужно много делать. Съел баночку и до следующего хотения.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/83/">
          Закуски из овощей
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Быстрая маринованная капуста со свёклой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1608">Свекла</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/61/">салат</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1208/">гости</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/168226/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Быстрая маринованная капуста со свёклой

Категория: Закуски › Закуски из овощей

Ингредиенты для «Быстрая маринованная капуста со свёклой»:

Капуста белокочанная Свекла Морковь Чеснок Масло подсолнечное Вода Соль Сахар Уксус

Тэги: закуска, обед, ужин, салат, праздник, гости

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1325

Быстрая маринованная капуста со свёклой

86
1325
27371

Попробуйте приготовить вместе

211

Щи из цветной капусты

125
211
32547

1263

Салат с сельдью и зеленым луком

47
1263
16886

321

Кабачки фаршированные "Красная шапочка"

36
321
24644

Фотографии «Быстрая маринованная капуста со свёклой» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

8 ноября 2020 года butkin val #

вопрос по рецепту

А нельзя ли сделать так же, как "Маринованную пекинскую капусту?"
Т.е. всё сложить в блюдо, хорошо перемешать и подержать под крышкой часа 2-3, изредка помешивая. Потом сложить в стеклянную банку с капроновой крышкой, поставить в холодильник до утра. С растительным маслом овощи лучше усваиваются. Но много лить масла не надо.

8 ноября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

Да попробуйте! Это же не страшно! Только она хрустящей не будет, будет как "тряпочка". Вот в салат её кладут и если салат не доели и он постоит в холодильнике, то она какая? Совсем не такая, как только что сделанная!

8 ноября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

↑Ответ для butkin val

Вот я съела эту банку капусты и было мне очень вкусно, даже пусть она и не такая как у alenanat ! Где же её взять такую-то?

9 ноября 2020 года LanaSlavina #

8 ноября 2020 года alenanat #

делаю такую капусту , но маринад другой ,у меня послаще и покислее любят.Но и сорт капусты такой как у вас никогда не покупаю, он же дубовый (в маркетах продают) из него ничего хорошего не выйдет

8 ноября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

Ну, а где же нам ещё взять другую капусту? Какая есть из той и делаю! А маринад можно делать на вкус! Мне достаточно этого уксуса!

8 ноября 2020 года alenanat #

это да, если нет другой капусту Вам приходится брать любую. Но я если нет капусты такую не возьму никогда, достану из погреба квашенную или половинку квашенной (она у нас называется пластовая)

6 ноября 2020 года Елена Пименова #

вопрос по рецепту

Подобный рецепт делала в молодости, капусту такую называли Турша. Кажется.. но маслом не заливали.
Оно обязательно? А то у меня при одном слове "растительное масло" тошнота подступает.

6 ноября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

Оливковым залейте! Можно и без масла попробовать, это же не страшно!

6 ноября 2020 года Елена Пименова #

Спасибо! Я тоже так подумала, я всегда капусту мариновала без масла, а последнее время от масла растительного стало тошнить, наверное, я его перееела ?
Нашла свой рецепт "капуста Турша" он немного другой, там свеклу и морковь слегка отваривают, а так остальное совпадает.

6 ноября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

9 ноября 2020 года Морква118 #

↑Ответ для Елена Пименова

Масло сейчас из чего делают? Вот и я тоже стала замечать, что подташнивает от масла... все из пальмового сейчас делают, не отличишь. Может из-за этого и организм не хочет потреблять такое маслице. Еще посмотрела фильм Мамонтова о пальмовом масле, действительно продукты страшно покупать стало...

12 ноября 2020 года Елена Пименова #

5 ноября 2020 года artefact #

Уважаемый Автор! Пробовала такую вкусноту на Привозе аж в 1990-м во время круиза Киев-Одесса-Стамбул, но базарная Тётенька свои секреты выдавать не стала, потом как-то забылось, т.к. в этом круизе я познакомилась со своим будущим мужем, поэтому и помню точное время.
Нечто подобное по виду периодически покупаю у корейцев, но всё не то.
Очень надеюсь, что Ваш рецепт мне поможет воссоздать атмосферу юности и счастья

. Прямо сейчас начну готовить, благо все продукты с собственной грядки на веранде. Спасибо огромное за рецепт!!!

5 ноября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

конечно попробуйте!

5 ноября 2020 года evdokimova2 2010 #

Спасибо за рецептик! Обязательно попробую приготовить.

5 ноября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

попробуйте!

5 ноября 2020 года brechko irina #

Отличная пикантная капустка! Лет 20 назад готовила такую, а потом както рецепт забылся))! Спасибо , что напомнили, приготовлю обязательно, сезон маринованных овощей настал!))

5 ноября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

Конечно попробуйте!

5 ноября 2020 года DenMar77 #

5 ноября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

3 ноября 2020 года golubga #

Аппетитная и красивая закуска!

3 ноября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

спасибо! Вкусная капустка!