Чехов А. П. "Человек в футляре". Среди суровых, напряженно скучных педагогов, которые и на именины-то ходят по обязанности, вдруг видим, новая Афродита возродилась из пены: ходит подбоченясь, хохочет, поет, пляшет... Она спела с чувством «Виютвитры», потом еще романс, и еще, и всех нас очаровала, - всех, даже Беликова. Он подсел к ней и сказал, сладко улыбаясь: "Малороссийский язык своею нежностью и приятною звучностью напоминает древнегреческий." Это польстило ей, и она стала рассказывать ему с чувством и убедительно, что в Гадячском уезде у нее есть хутор, а на хуторе живет мамочка, и там такие груши, такие дыни, такие кабаки! У хохлов тыквы называются кабаками, а кабаки шинками, и варят у них борщ с красненькими и с синенькими "такой вкусный, такой вкусный, что просто - ужас!"
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 3 ноября 2020, 16:16
- 4895
Чеховский борщ с тыквой
Ингредиенты для «Чеховский борщ с тыквой»:
Борщ
- Свинина (кусок свинины на косточке) — 300 г
- Вода — 1000 мл
- Масло подсолнечное (с добавление оливкового ТМ Олейна) — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Кабачок — 100 г
- Томатная паста (или 3 шт помидоров без кожицы) — 2 ст. л.
- Тыква (вес очищенной тыквы) — 150 г
- Свекла (в диаметре- 9 см отварная или запечённая) — 1 шт
- Перец черный (горошек) — 6 шт
- Перец душистый — 3 шт
- Лист лавровый — 1 шт
- Соль (по вкусу) — 2 ч. л.
- Зелень (укроп и петрушка) — 2 веточ.
Для подачи
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1341.2 ккал |
белки
61 г |
жиры
97.1 г |
углеводы
63.8 г |
| Порции | |||
| ккал 447.1 ккал |
белки 20.3 г |
жиры 32.4 г |
углеводы 21.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 68.1 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 3.2 г |
Рецепт «Чеховский борщ с тыквой»:
-
В кастрюле ставим варить мясо. Свёклу нужно или сварить, или запечь в "мундире". Мясо варим до готовности минут 40. Свёкла запечётся минут через 30 в фольге в духовке, пока варится мясо. Делаем заправку. На сковороду или сотейник наливаем 2 ст л масла ТМ Олейна подсолнечного с добавлением оливкового. Выкладываем мелко порубленный чеснок, через минуту - мелко порезанный лук и обжариваем немного до мягкости.
-
Выкладываем натёртую морковь и через пару минут - натёртый кабачок. Томим минут 10, до готовности овощей. Добавляем пасту томатную, перемешиваем и ещё томим минут 5. Вместо пасты можно (в оригинале) взять 3 помидора, удалить с них кожицу и нарезать мелким кубиком или размять их. Заправка готова.
-
Из бульона вынимаем сваренную свинину, но можно и оставить её вариться дальше с овощами. Тыкву нарежьте небольшими кубиками. В рецепте она будет заменять картофель, придавая блюду пикантный вкус. Отправляем тыкву в кастрюлю. Варим её минут 5. Свёклу запечённую и очищенную от шкурки натираем на средней или крупной тёрке и отправляем тоже в кастрюлю.
-
Следом отправляем в кастрюлю заправку. Доводим до кипения и варим 20 минут примерно. Солим борщ по вкусу, добавляем в него перцы чёрный и душистый горошком и лавровый лист. Через 3-5 минут кладём рубленную зелень. Доводим до кипения и снимаем с огня. Даём постоять немного.
-
Подаём борщ к обеду.
-
Разливаем по тарелкам, заправляем сметаной и перчим жгучим красным перцем по желанию.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 ноября 2020 года Бархатные ручки #
3 ноября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: