Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Соусы Домашний майонез
  • 3 ноября 2020, 18:07
  • 17598

Домашний майонез Провансаль

Рецепт: Домашний майонез Провансаль

Очень быстрый в приготовлении, всего 5 минут, и во сто крат вкусней магазинного!) приятного аппетита)

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Домашний майонез Провансаль»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1408.8 ккал 		белки
8.2 г 		жиры
147 г 		углеводы
12.6 г
Порции
ккал
704.4 ккал		 белки
4.1 г		 жиры
73.5 г		 углеводы
6.3 г
100 г блюда
ккал
612.5 ккал		 белки
3.6 г		 жиры
63.9 г		 углеводы
5.5 г

Рецепт «Домашний майонез Провансаль»:

Вливаем растительное масло в стеклянную емкость,
добавляем соль и сахар,
затем горчицу,
потом яйцо разбиваем,
важно сохранить желток,
далее сок лимона,
ставим блендер на желток,
блендерим,
пока все не превратиться в майонез,
далее на 10 минут в холодильник, готово!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: соус салат

Вкусы: соленый кислый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашний майонез Провансаль
Рецепт: Домашний майонез Провансаль

Очень быстрый в приготовлении, всего 5 минут, и во сто крат вкусней магазинного!) приятного аппетита)

Ингредиенты для «Домашний майонез Провансаль»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (12)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Домашний майонез Провансаль» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Уже бешусь)))) пару раз сделала, все получалось, и вдруг перестало густеть. Уже 2 раза не получается. Один раз спасла мазик. Завела снова яйцо, соль сахар горчицу, и вместо масла подливала постепенно испорченнуб смесь.... Больше и так не спасается.... Почему, кто знает??
может пригодится...сегодня супер получилось...ВСЕ ИЗ ХОЛОДИЛЬНИКА(т.к. не было времени ждать ком.тем.)200 гр.р.м. 1ч.л.с увесистой горкой горчицы (собственная на огуречном рассоле,если нужно расскажу как делать),2 кубика прямо из морозильника лимонного сока,0,5 ч.л соли,1 ч.л. сахара,1 яйцо (целиком с белком),в высокий стакан ,ножкой блендера накрыть желток,на высоких оборотах сек.20 на месте,потом очень медленно верх-вниз,получилось очень густо и оЧень вкусно...попробуйте...с Наступающим...
Благодарю 🙏 Перепробовала столько рецептов, ни разу не получался. Смотришь видео, все же просто раз и готово, у меня же вообще не густел 🙈 Сегодня по вашему рецепту в первый раз получилось
Вкусненько
Единственное отступление:
соли дала чуть меньше, а сок лимона чуть больше. Все благополучно получилось, по густоте золотая середина.
Ваша технология очень нравится не нужно вливать масло.
Спасибо за рецепт
спасибо, как многие писали это действительно довольно старый рецепт, который витает в просторах интернета, но по количеству ингредиентов мне нравится этот состав)
Нам ещё больше технология зашла и так классно получилось
не поняла. Только желток добавлять от яйца?
Добавляется все яйцо, желток аккуратно опускаете на дно посуды, стараясь оставить его не повреждённым, затем на желток ставите блендер
отличный рецепт ! делаю много лет, сын его обожает. Не уверена , что густота зависит от количества масла, скорей всего - от качества. С оливковым очень густой соус получается- блендер повизгивает от напряжения и взбивается очень быстро. С подсолнечным нужно взбивать чуть дольше, чтобы добиться густого соуса. Густой майнез меньше подвержен расслаиванию.Если для кого-то густоват, можно после приготовления вмешать немного редкой нежирной сметаны. Я добавляю иногда греческий йогурт. Для горячих блюд использовать нельзя , тк это натуральный и нестабилизированный продукт, поэтому расслаивается и течет при высокой температуре. Использовать только как соус.
Скажите, пожалуйста, а обязательно взбивать именно в стеклянной посуде?
Нет не обязательно, просто я в своём рецепте так делал
спасибо за рецепт и за ответ
Пожалуйста, рад, что Вам понравилось)
а мне не нравится домашний майонез, т.к в баночке густющия, на вкус вроде бы ничего,а намажешь например летний салат и он моментально тает, получается какой то склизкий и не привлектельный салат, несколько раз делала,.
А вы также делали иди по другому рецепту? У меня с ним хорошие салаты получались
рецепт старый , и с оливковым маслом пробовала и горцицы меняла, нет не то выходит
И все таки хотелось бы понять, что именно Вам не нравится? Опишите поподробнее
наверное просто привыкли к вкусу магазинного майонеза
Вот это и есть причина. Домашний майонез можно сделать любым на вкус. Можно добавить перчика, укропа, да чего угодно, экспериментировать никто не запрещает. И никогда домашний майонез не тает. Его вообще можно сделать по консистенции как крем. Надо просто добавить больше растительного масла и чуть дольше поработать блендером.
Этот метод зависит от мощности блендера. Должна быть не меньше 400 wt.
Густота завис от соотношения яиц и масла. Чтобы загустить ещё немного масла добавить
Также отказалась от магазинного майонеза в пользу этого рецепта, с одной поправкой - масло добавляю в три приема, поскольку загустение зависит от яиц, по данной рецептуре пару раз получалась жидкая смесь, которую пришлось пустить на блины. А, в-общем, согласна - очень быстро, вкусно и вкус майонеза из детства (в маленьких стеклянных баночках).
Мне пока везло и сразу густой получался)
↑Ответ для beroeva
Густота зависит исключительно ОТ МАСЛА. Точнее от его количества. Можно делать майонез вообще без яиц. 50% сливок и 50% растительного масла. Получается отличный майонез без яиц.
↑Ответ для beroeva
Если вдруг такое случится, просто берём другой стакан или банку и разбиваем туда яйцо и начинаем взбивать его и сразу же вылить неполучившуюся жидкую смесь и она начинает сразу же густеть. Получается тот же майонез, только из двух яиц. И не надо ничего выкидывать. Что бы он не был такой густой, я ложу больше лимонного сока. Ну ни как не сравнить с магазинным - с трвнсжирами, загустителя и и консервантами. Очень вкусный в любом виде и так же в салатах.
Главное поставить блендер именно на желток и не " болтать " блендером
Вверх вниз, пока он не начнет тяжело взбиваться. Тогда можно уже двигать блендером во всех направлениях.
Добавлю, что горчица может быть и сухая. Готовая горчица не всегда есть, а сухая спокойно хранится и всегда под рукой
О удобно, спасибо за совет!
Отличный рецепт! Новое слово в кулинарии!
Спасибо
↑Ответ для kostiks
↑Ответ для kostiks
Что-то у меня с глазами , не увидела нового слова
Ну почему не увидела? 180 на 1 яйцо - вот и новое... Эт, как говорится, "и ложка стоит"...
А я слово искала
↑Ответ для kostiks
А у вас не стоит? Ложка
Провакационный вопрос! Пока стоит... ложка... Но далее так спрашивать не стоит...
↑Ответ для kostiks
Да ладно. Этот способ лет 20 уже по сети гуляет. Но для начинающих полезно и напомнить, конечно
😊
Спасибо)
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V254 "Фримонт"

Каркасный дом с террасой V254 "Фримонт"
Каркасный дом одноэтажный V243 "Алабама"

Каркасный дом одноэтажный V243 "Алабама"
Каркасный дом с 3 спальнями V308 "Винни"

Каркасный дом с 3 спальнями V308 "Винни"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки